¡Los brotes de soja mungo ayudan! Anthony Wong perdió 15 kg en un mes

¡Come algunos brotes de soja mungo en tu comida! Los brotes de soja son ricos en fibra dietética y bajos en calorías. Antiguamente, la estrella de cine de Hong Kong, Anthony Wong, los utilizaba como ingrediente principal para bajar de peso. Comía brotes de soja fritos a diario como comida dietética y perdió 15 kilos en un mes. Los practicantes de la medicina china nos recuerdan que si bien los brotes de soja mungo pueden promover los movimientos intestinales y ayudar a perder peso, son fríos por naturaleza y es mejor blanquearlos antes de comerlos.

Los brotes de soja tienen un alto contenido en fibra y un bajo contenido en calorías y alguna vez fueron utilizados por la estrella de cine Anthony Wong como ingrediente para bajar de peso. (Imagen de la izquierda/tomada del sitio web de la Enciclopedia Baidu)

Según la Base de Datos de Nutrición Alimentaria del Ministerio de Salud y Bienestar Social, por cada 100 gramos de brotes de frijol mungo, 92 gramos son agua, 1,4 gramos de fibra dietética y ricos nutrientes como vitamina C, potasio, calcio, fósforo y magnesio, entre otros, pero solo aportan 25 calorías. Su sabor es delicioso y crujiente, y tiene propiedades para estimular el peristaltismo intestinal, quemar grasa, facilitar la evacuación intestinal, embellecer y desintoxicar. Consumir brotes de frijol mungo con las comidas o refrigerios puede ayudar a mejorar la pérdida de peso.

Los brotes de soja mungo tienen un alto contenido en fibra y son más saludables cuando se comen fríos.

El médico chino Huang Huijuan afirmó que, si bien la gran cantidad de fibra y agua de los brotes de frijol mungo puede mejorar el estreñimiento, promover la evacuación intestinal y, por lo tanto, ayudar a perder peso, sus propiedades son relativamente bajas, especialmente la parte germinal. Las personas con estómagos delicados o gastroenteritis crónica no deben consumirlos para evitar dañar el qi gástrico por comer en exceso, ya que la fibra acelera la peristalsis intestinal y causa diarrea.

Además, los ingredientes de los brotes, como los brotes de frijol mungo y los brotes de soja, son plantas fermentadas que contienen enzimas especiales. La medicina china considera que tienen características de "alimentos irritantes" y no son aptos para consumir crudos, para no agravar síntomas como el acné y los forúnculos.

Estos rollitos de verduras saludables contienen brotes de soja y otras verduras coloridas, que son nutritivas y saludables. (Foto/tomada de la Red de Servicios de Conocimiento del Consumidor de Alimentos y Medicamentos)

El médico chino Huang Huijuan recomienda que, al consumir brotes de frijol mungo para bajar de peso, es mejor blanquearlos y hervirlos primero para desnaturalizarlos y reducir su efecto frío. Si prefiere comerlos crudos, puede recurrir a la costumbre japonesa de tomar lechuga con té de jengibre, utilizando alimentos calientes para fortalecer el estómago y equilibrar el efecto frío de los brotes de frijol mungo crudos, evitando así aumentar la carga sobre la función gastrointestinal y los síntomas.

【Demostración de cocina/Rollitos de verduras saludables】 (6 porciones)

• Ingredientes: 3 hojas de piel de tofu (45 gramos), 150 gramos de brotes de soja mungo, 70 gramos de zanahorias, 100 gramos de hongos enoki, 30 gramos de jengibre joven, 100 gramos de judías verdes, 50 gramos de hongo negro y la cantidad adecuada de aceite.

• práctica:

  1. Corte las zanahorias, los hongos negros y las judías verdes en tiras, póngalos en agua hirviendo con los brotes de soja, retírelos de la olla y escúrralos; pique el jengibre joven, lave y separe los hongos enoki y reserve.

  2. Extiende la piel de tofu, coloca diversos materiales sobre ella, enróllala en tiras largas y sella la abertura con un poco de masa.

  3. Calentar el aceite en una sartén, añadir las verduras y freír hasta que estén doradas, luego servir.

• Análisis nutricional:

Cada porción de rollitos de verduras contiene 92,5 calorías, 26,9 gramos de fibra dietética, 4,3 gramos de proteína y 6,5 gramos de grasa.

• Fuente: Red de servicios de información al consumidor de alimentos y medicamentos, Manual nacional de nutrición alimentaria de la Oficina de salud del condado de Nantou.