¿Comer patatas te hará adelgazar? Controlar las calorías totales es clave

Los puestos que venden patatas asadas siempre tienen un aroma fragante, pero como amas la belleza pero tienes miedo de engordar, ¿siempre te atreves a mirar desde lejos y nunca te atreves a comprar una para disfrutarla? No te preocupes, un estudio estadounidense reciente demuestra que las patatas pueden ayudarte a perder peso, siempre y cuando controles tu consumo total de calorías.

La profesora Burton-Freeman señaló que los resultados del estudio demostraron que las patatas no sólo no engordan, sino que si se cocinan de forma saludable, ¡pueden convertirse en un plato para perder peso!

¿El valor del IG de los alimentos afecta la pérdida de peso?

Según el Daily Mail, un equipo de investigación dirigido por Britt Burton-Freeman, profesor asociado de ciencia de la alimentación y nutrición en el Instituto de Tecnología de Illinois, realizó un experimento de dieta de papa para comprender si el índice glucémico (IG) de los alimentos afecta la salud y el control del peso.

Los alimentos con un IG bajo pueden hacer que te sientas más lleno durante más tiempo.

El índice glucémico (IG) representa la velocidad a la que los carbohidratos se convierten en azúcar y entran a la sangre, de 0 a 100, cuanto más alto, más rápido. Los alimentos con valores altos de IG, como el pan blanco y el arroz blanco, harán que el nivel de azúcar en sangre aumente rápidamente, lo que desencadenará la secreción de insulina que controla el azúcar en sangre, haciendo que el nivel de azúcar en sangre baje rápidamente nuevamente. Un ascenso y descenso tan rápido puede fácilmente provocar hambre. Por el contrario, los alimentos con un IG bajo, como el pan integral y el arroz integral, no aumentarán ni disminuirán los niveles de azúcar en sangre tan rápidamente y pueden hacer que te sientas más lleno durante más tiempo.

La profesora Burton-Freeman señaló que las patatas son alimentos con un IG alto, por lo que generalmente no se clasifican como alimentos para bajar de peso. Dividió a los sujetos experimentales en tres grupos: el primer grupo comió comidas bajas en calorías con alimentos de bajo IG, el segundo grupo comió comidas bajas en calorías con alimentos de alto IG y la comida del tercer grupo no tenía restricciones de calorías o IG, pero todos los sujetos experimentales tenían que comer de 5 a 7 porciones de patatas por semana.

Después de 12 semanas de seguimiento, el equipo de investigación se sorprendió al descubrir que todos habían perdido peso y el tercer grupo de personas también suprimió espontáneamente su ingesta calórica total.

Bajar de peso no significa que puedas comer lo suficiente y adelgazar simplemente eliminando alimentos con un IG alto. En cambio, necesitas controlar tu ingesta calórica total y lograr un equilibrio para que sea efectivo.

Cocinar patatas de forma saludable puede ayudarte a perder peso

La profesora Burton-Freeman señaló que los resultados del estudio demostraron que las patatas no engordan, pero si se cocinan de forma saludable, podrían convertirse en un plato para perder peso. También concluyó que perder peso no se trata simplemente de renunciar a alimentos con un IG alto para sentirse saciado y adelgazar. Se trata, en cambio, de controlar la ingesta calórica total y lograr un equilibrio para que sea eficaz.

【Consejos para comer patatas】:

Según datos del Daily Mail, una patata mediana con piel contiene 110 calorías y tiene un mayor contenido de potasio que un plátano, lo que puede prevenir eficazmente el envejecimiento y mejorar la presión arterial alta. Además, el contenido de vitamina C alcanza el 45% de la ingesta diaria recomendada, lo que tiene un fuerte efecto antioxidante y puede desempeñar un papel anticancerígeno. Las patatas tampoco contienen grasa, sodio ni colesterol y son relativamente inofensivas para la salud.

Tenga especial cuidado al comer papas. Si la piel se ha vuelto verde o ha brotado, no las coma, ya que estas papas "verdes" contienen una gran cantidad de solanina. Su consumo puede causar náuseas y vómitos en el caso más leve, coma, convulsiones, parálisis cardiopulmonar y, en el peor de los casos, la muerte.