No coma cerdo asado graso, elija cerdo Matsusaka bajo en calorías

Se acerca el Festival del Medio Otoño, cuando toda la familia se reúne para disfrutar de una barbacoa. Aunque el precio de la carne de cerdo, uno de los ingredientes esenciales, se ha disparado, las madres aún tienen que hacer una compra grande para asegurarse de que sus familias disfruten de la comida. Los nutricionistas sugieren que, al comprar, no olviden la "carne de Matsusaka", que tiene un sabor delicioso y es relativamente baja en calorías. Asarla a la parrilla con verduras ricas en fibra puede reducir la ingesta de calorías, así que no tienen que preocuparse por engordar como un cerdo después de comerla.

La carne de cerdo Matsusaka tiene una distribución moderada y uniforme de grasa, es grasosa pero no grasosa y es magra pero no seca, lo que la convierte en la mejor parte del cerdo para barbacoa. (Foto tomada del sitio web oficial de "Good Food")

Comparación de calorías del cerdo: la panceta y el tocino de cerdo son los más grasosos

Las calorías promedio en las diferentes partes del cerdo varían dependiendo de dónde se distribuye la grasa. Según los datos de la "Base de datos de análisis de nutrición alimentaria" del Ministerio de Salud y Bienestar, por cada 100 gramos de carne de cerdo, el contenido calórico promedio de la carne magra de la pata trasera es de solo 114 kcal, la carne magra de la pata delantera es de 115 kcal, el tendón de cerdo es de 127 kcal, la mejilla de cerdo (comúnmente conocida como carne Matsusaka o carne de cuello marinada) es de 140 kcal, el lomo es de 187 kcal, la panceta de cerdo es de 341 kcal y la panceta de cerdo es de 393 kcal.

Hong Ruopu, nutricionista del Departamento de Nutrición de la sucursal Zhongxiao del Hospital Municipal Unido de Taipei, dijo que las partes de cerdo con una mayor proporción de carne magra, aunque más bajas en grasa, tienen una textura más astringente y fibrosa; por otro lado, la panceta de cerdo o panceta de cerdo, aunque de textura suave, tiene la desventaja de tener un alto contenido de grasa y engordar fácilmente. Considerando el sabor y las calorías, se recomienda priorizar la carne Matsusaka al asar cerdo. Tiene una distribución de grasa moderada y uniforme, es grasa pero no grasosa, magra pero no seca, tiene una textura suave y masticable, y es difícil de sustituir por otras partes del cerdo. Esto puede satisfacer el apetito sin preocuparse por la grasa en la boca.

El cerdo Matsusaka es tierno y jugoso, y se disfruta mejor simplemente.

En general, la carne de buena calidad no requiere demasiado condimento, especialmente el cerdo Matsusaka, que es rico en grasa y fácil de cocinar sin añadir aceite. Después de asarlo, basta con añadir un poco de sal o salsa de soja para realzar el sabor, y se puede apreciar la dulzura y la ternura del cerdo, que hace que a muchos les guste pensar en él.

Las calorías promedio en las diferentes partes del cerdo varían dependiendo de dónde se distribuye la grasa.

El nutricionista Hong Ruopu afirmó que la gente moderna se preocupa por la salud, y que la barbacoa no tiene por qué ser necesariamente con carbón y soportar en silencio el humo. Si desea disfrutar del sabor de la parrillada con carbón, también puede aprovechar la sartén o el horno. Por ejemplo, al preparar "Cerdo Matsusaka con Ajo y Pimienta Negra", primero puede cortar el cerdo Matsusaka en rodajas finas, marinarlo con sal, pimienta negra, ajo picado, un poco de salsa de soja, azúcar y aceite de oliva durante 30 minutos, ponerlo en una sartén caliente y luego pasarlo a una sartén a fuego lento y freírlo en una sartén seca hasta que esté dorado, o marinarlo y hornearlo en el horno hasta que esté dorado y bien cocido.

¡Come una dieta equilibrada! El cerdo y las verduras Matsusaka son más resistentes a la obesidad

Aunque el cerdo Matsusaka es bajo en grasa y delicioso, es más importante que quienes desean bajar de peso o temen engordar no lo consuman en exceso. Por muy bajo en calorías que sea, si se consume en exceso, se engordará. En concreto, 100 gramos de cerdo Matsusaka contienen 140 calorías, equivalentes a las de medio tazón de arroz. Si comes más y más sin darte cuenta, te resultará aún más difícil librarte de la pesadilla de la obesidad.

El nutricionista Hong Ruopu afirmó que, si se calcula que una comida contiene 800 calorías, la ingesta calórica recomendada de huevos, carne, pescado y carne de res es de 225 calorías. Según el principio de una dieta equilibrada y diversificada, se debe limitar el consumo de carne de cerdo. Si desea reducir eficazmente su consumo de carne, se recomienda combinarla con frutas y verduras bajas en calorías y ricas en fibra. Por ejemplo, al asar carne de Matsusaka, primero ensártela con pimientos, cebollas, setas ostra, tomates cherry y otros ingredientes de colores vibrantes. Los colores no solo son atractivos, sino que también pueden aumentar la saciedad y reducir el apetito.