¿Pones los huevos en el refrigerador inmediatamente después de comprarlos? ¡Resulta que todos estaban equivocados! La nutricionista Wu Yingrong desmiente cuatro mitos comunes sobre los huevos

¿Sueles comprar huevos afuera y guardarlos en el refrigerador inmediatamente después de llegar a casa? Algunas personas mayores dirían: "Comer huevos crudos puede humedecer la garganta y fortalecer el cuerpo". ¿Es esto cierto? La nutricionista Wu Ying-jung, directora ejecutiva de la Fundación de Nutrición de Taiwán, dijo que los huevos son un ingrediente común en los hogares chinos, pero puede haber malentendidos sobre cómo conservarlos para mantenerlos frescos o cómo comerlos.

Cuidado con la salmonela, lavar los huevos antes de cocinarlos.

El nutricionista Wu Yingrong dijo que cuando las gallinas ponen huevos, también producen excrementos. En teoría, los huevos se limpiarán antes de venderlos, pero siempre habrá algunos que se escapen de la red. Para evitar que la salmonela se adhiera a los huevos, se recomienda lavar en casa los huevos que compre. Sin embargo, no puedes lavarlos inmediatamente y ponerlos en el refrigerador tan pronto como los lleves a casa. Esto es un gran error. No sólo el lavado no mata la Salmonella, sino que debido a la humedad, las bacterias en la superficie de la cáscara del huevo pueden filtrarse en el huevo, y cuanto más lo laves, peor será.

El extremo redondo del huevo debe mirar hacia arriba y el extremo puntiagudo debe mirar hacia abajo. Es mejor mantenerlo fresco en el refrigerador.

La forma correcta de hacerlo es limpiar el polvo de la superficie de los huevos que compraste en casa con un paño seco y luego colocarlos en el refrigerador. Al colocarlos en el refrigerador, se deben colocar en posición vertical con el extremo redondo hacia arriba y el extremo puntiagudo hacia abajo para evitar que el aire de la cámara de aire afecte la frescura. Antes de cocinar, asegúrese de enjuagar los huevos con agua limpia, frotar las cáscaras de huevo con los dedos por un rato y luego romper inmediatamente los huevos en el plato. Esto evitará que la suciedad de la superficie entre en contacto con la clara y la yema del huevo cuando se rompa la cáscara.

Los huevos deben colocarse en posición vertical con el extremo redondo hacia arriba y el extremo puntiagudo hacia abajo para evitar que el aire en la cámara de aire afecte la frescura.

¿Los huevos crudos humedecen la garganta y fortalecen el cuerpo? El consumo a largo plazo puede provocar la caída del cabello.

Además, a muchas personas les gusta comer huevos crudos, creyendo que los huevos crudos no solo pueden hidratar la garganta sino también fortalecer el cuerpo. El nutricionista Wu Yingrong dijo que esto no se recomienda porque las claras de huevo crudas inhibirán la absorción de biotina. Algunas personas han sufrido una grave pérdida de cabello debido al consumo prolongado de huevos crudos. Además, la tenaz Salmonella necesita ser cocinada para ser eliminada. Las personas con estómagos débiles son propensas a sufrir diarrea. Además, hoy en día mucha gente come fuera de casa y no puede controlar el origen de los huevos que come. Se recomienda encarecidamente cocinarlos antes de consumirlos.

Lo más saludable es comer los huevos en su estado original. Evite los huevos conservados y los huevos con hierro.

Hay muchos tipos de huevos. Además de los huevos de gallina, los huevos centenarios y los huevos de hierro también son muy populares entre el público. Sin embargo, el contenido de sodio de estos dos tipos de huevos es relativamente alto y contienen muchos aditivos artificiales. Está bien satisfacer el apetito de vez en cuando, pero para absorber todos los nutrientes de un huevo, es mejor mantenerlo en su estado original. Los huevos cocidos son una muy buena opción. Por supuesto, los métodos generales de cocción como cocinar al vapor, hervir y freír no afectarán la absorción de nutrientes. Por el contrario, hay que tener cuidado con los huevos “fritos” de Buddha Jumps Over the Wall, porque una temperatura excesivamente alta provocará una pérdida de proteínas y no se absorberán los nutrientes.

Además de los huevos, los huevos centenarios y los huevos de hierro también son muy populares entre el público. Sin embargo, estos dos tipos de huevos tienen un alto contenido de sodio y contienen muchos aditivos artificiales. Está bien comerlos ocasionalmente para saciar el apetito, pero para obtener todos los nutrientes de un huevo, es mejor mantenerlo en su estado original.

[Consejos de la nutricionista para elegir huevos]:

Primer vistazo a la cáscara del huevo. Las cáscaras de huevo frescas estarán turbias. Si son demasiado lisas o demasiado brillantes, son menos frescas. Los huevos demasiado grandes suelen ser más viejos y tienen un valor nutricional menor. Cuando abres un huevo fresco, la gruesa capa de clara que cubre la yema es relativamente gruesa. Cuanto más tiempo se conserve la clara de huevo, más fina y difusa se volverá. Si la yema está situada en el centro, con una superficie tridimensional y un medio abultado, está fresca. Si la yema parece plana y colapsada y se ha movido hacia afuera, no es un buen huevo.

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