¿Verdadero y falso? ! ¿Son los brotes de soja más nutritivos que la soja? ¿Pueden comerlo los pacientes con gota? El nutricionista Hou Wenyi descifrado

La soja es rica en nutrientes, ya que contiene proteínas, isoflavonas de soja, etc. Es un alimento saludable, por lo que se le conoce como el "rey de las legumbres". Productos derivados de la soja, como la leche de soja y el tofu, son deliciosos y populares. Sin embargo, hay un dicho en internet: «Los brotes de soja son más nutritivos que la propia soja». ¿Es esto realmente cierto? Escuchemos lo que tiene que decir Hou Wenyi, director del Departamento de Nutrición del Hospital St. Martin.

El nutricionista Hou Wenyi afirmó que, de hecho, la soja es una excelente fuente de proteínas, mientras que los brotes de soja son ricos en vitaminas y minerales. Ambas tienen propiedades diferentes, por lo que se recomienda consumirlas de forma equilibrada. Si quieres obtener más proteínas, puedes añadir la soja directamente al arroz y cocinarlos juntos. Además, se recuerda que a los pacientes con gota no les conviene consumir grandes cantidades de soja y brotes de soja únicamente. Se recomienda sustituirlos por otros alimentos.

La soja no contiene colesterol y tiene una menor carga sobre el sistema cardiovascular.

La soja es un ingrediente alimentario tradicionalmente muy utilizado. No solo es rica en nutrientes, ya que contiene carbohidratos, proteínas, isoflavonas de soja, fitoquímicos (compuestos vegetales) y otros nutrientes, sino que también es libre de colesterol y baja en ácidos grasos saturados. Además, ayuda a reducir el colesterol malo y es menos propensa a afectar el sistema cardiovascular.

La soja y los brotes de soja son tipos diferentes y una ingesta equilibrada es clave para la salud.

Además de consumir productos de soya como el tofu seco, la cáscara de frijol y la leche de soya, también se suelen consumir brotes de soya, que tienen un sabor crujiente. Son deliciosos salteados o en sopa. Entonces, ¿existe alguna diferencia en el contenido nutricional entre la soja y los brotes de soja?

Hou Wenyi, director del Departamento de Nutrición del Hospital St. Martin, explicó que la soja pertenece a las seis categorías principales de alimentos: "frijoles, pescado, carne y huevos", y es rica en proteínas de alta calidad; mientras que los brotes de soja pertenecen a la categoría de vegetales, ricos en vitaminas y minerales. Dado que los diferentes tipos de alimentos contienen diferentes nutrientes principales, las personas deben consumirlos de manera equilibrada para comer de manera saludable.

Los brotes de soja son verduras y son ricos en vitaminas y minerales.

La soja es rica en proteínas e isoflavonas de soja, que son antioxidantes.

Por otro lado, como el contenido de agua de la soja y de los brotes de soja es diferente, el contenido de proteínas no es el mismo al comparar los mismos 100 gramos. Si las personas consumen principalmente proteínas, pueden agregar soja directamente al arroz y comerlos juntos, o elegir comer productos de soja como leche de soja, tofu, tofu seco, piel de frijol y otros alimentos.

Además, la soja es rica en isoflavonas de soja, que tienen efectos antioxidantes y también pueden ayudar a aliviar las molestias de la menopausia en las mujeres. Sin embargo, se recomienda evitar el consumo de alimentos procesados ​​a base de soja, como jamón vegetariano, carne vegetariana, salchichas vegetarianas, etc., que contienen demasiados aditivos artificiales.

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¿Pueden los pacientes con gota comer soja y brotes de soja? Nutricionista: No es recomendable comer solo en grandes cantidades

Por otro lado, algunas personas creen erróneamente que la soja contiene un alto nivel de purina y es probable que cause gota. El nutricionista Hou Wenyi dijo que según un estudio publicado en el New England Journal of Medicine (NEJM) en 2004, los frijoles, que son proteínas vegetales, tienen un riesgo relativo de causar gota de 0,73, lo que es relativamente seguro en comparación con el consumo de grandes cantidades de carne y alimentos fritos. Por lo tanto, siempre que el público en general tenga una dieta equilibrada, no necesitará preocuparse demasiado por consumir demasiada purina al comer soja.

Para los pacientes con gota, no es recomendable consumir grandes cantidades de soja ni brotes de soja. Además de controlar su consumo, también deben sustituirlos por otros alimentos.

Sin embargo, para los pacientes con gota, no es recomendable consumir grandes cantidades de soja y brotes de soja. Además de controlar su consumo, también deben sustituirlos por otros alimentos. Sin embargo, el contenido de purina en los productos de soja procesados, como la leche de soja, el tofu y el tofu seco, es menor que el de la soja cruda, por lo que no es necesario limitarlo estrictamente y se puede consumir con moderación.

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