¡Come bolas de arroz pero no engordes! Remolacha + arroz integral = 1 tazón de arroz

Se acerca el Festival del Bote del Dragón y los fragantes dumplings de arroz hacen que a la gente se le haga agua la boca. Sin embargo, los nutricionistas nos recuerdan que los dumplings de arroz tradicionales son ricos en grasas y calorías, y carecen de fibra. Un dumpling de arroz comercial tiene unas 600 calorías, equivalentes a dos tazones de arroz. Sin embargo, los dumplings de arroz con remolacha caseros no solo son bajos en calorías (aproximadamente las mismas que un tazón de arroz), sino que también son ricos en fibra dietética. Además, pueden ayudarte a ahorrar dinero, perder peso y comer sano y nutritivo.

La mayoría de los dumplings de arroz tradicionales que se venden en el mercado tienen un alto contenido de grasas y calorías y carecen de fibra dietética, y comer demasiado de ellos puede conducir fácilmente a la obesidad. (Foto/Foto de archivo)

Chiu Yu-wen, nutricionista del Departamento de Nutrición del Centro Médico Chi Mei de Tainan, señaló que el "Dumpling de arroz con remolacha saludable" tiene 285 calorías, que es aproximadamente las calorías de un tazón de arroz; contiene 13 gramos de proteína, 4 gramos de grasa, 47 gramos de carbohidratos y 2,5 gramos de fibra; en particular, cada 100 gramos de remolacha contienen 2,8 gramos de fibra dietética, que puede promover el peristaltismo intestinal.

En general, un dumpling de arroz con yema de huevo del norte de 180 gramos contiene 675 calorías, mientras que un dumpling de arroz con yema de huevo del sur, del mismo peso, contiene 615 calorías. Sin yema de huevo, un dumpling de arroz con cerdo asado del norte de 160 gramos contiene solo 375 calorías, mientras que uno del sur contiene 400 calorías. Sin embargo, un dumpling de arroz con remolacha contiene solo unas 285 calorías, la mitad, y su sabor es igual de delicioso.

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Material:

2 hojas de bambú, un poco de jugo de remolacha, 25 g de arroz integral, 30 g de arroz glutinoso redondo, 30 g de remolacha, 35 g de lomo de cerdo, 1 hongo seco, 1 castaña, un poco de chalota y camarones secos.

práctica:

1. Lave el arroz integral y el arroz glutinoso, añada la cantidad adecuada de jugo de remolacha y remójelos en agua durante 30 minutos. Luego, cocínelos al vapor para su uso posterior. Remoje las castañas hasta que estén blandas y pélelas para su uso posterior.

2. Añada un poco de aceite y saltee los camarones y los champiñones secos a fuego lento hasta que desprendan un aroma fragante. Luego, añada la remolacha, el lomo de cerdo, las castañas y las chalotas y saltee hasta que estén bien integrados. Este es el relleno.

3. Tome dos trozos de hojas de zong y superpóngalos, luego envuelva el arroz integral, el arroz glutinoso redondo y el relleno en zongzi.

4. Colóquelo en una vaporera y cocínelo al vapor durante unos 30 minutos hasta que esté cocido.

El dumpling de arroz saludable de remolacha tiene solo 285 calorías, lo que cumple con el principio de "bajo aceite, bajo contenido de sal, bajas calorías y alto contenido de fibra". (Foto cortesía del Departamento de Nutrición del Centro Médico Chi Mei)

La nutricionista Qiu Yuwen enfatizó que el dumpling de arroz con remolacha se prepara con mitad de arroz integral y mitad de arroz glutinoso, y se le añade remolacha, lomo de cerdo, champiñones secos, castañas, un poco de chalotas y camarones secos. Tras más de dos horas de cocción al vapor, este delicioso y saludable dumpling de arroz con remolacha está listo.

En términos nutricionales, la remolacha es baja en azúcar y rica en fibra. Al igual que los rábanos rojos y blancos, es una verdura, no un grano o tubérculo. Naturalmente, tiene menos calorías que estos últimos. También es una buena fuente de ácido fólico, riboflavina y vitaminas A, C y K.

En particular, el saludable dumpling de arroz con remolacha, que reemplaza parcialmente el arroz glutinoso por arroz integral, tiene un mayor contenido de fibra y es más adecuado para personas mayores, personas con mala función gastrointestinal o diabetes. Se recomienda no comer más de una pieza al día. Es mejor acompañarla con verduras y frutas para disfrutar fácilmente de su delicioso sabor.

[Consejos del nutricionista]: Zongzi saludable: 3 bajos y 1 alto

Actualmente, los rellenos de los dumplings de arroz que se venden en el mercado suelen llevar ingredientes ricos en aceite y colesterol, y el arroz glutinoso es difícil de digerir, por lo que se recomienda elegir ingredientes saludables y prepararlos uno mismo. Siempre que se elijan los ingredientes con cuidado y se siga el principio de "3 bajos y 1 alto" (bajo en aceite, bajo en sal, bajo en calorías, alto en fibra), se pueden preparar fácilmente dumplings de arroz saludables, deliciosos y nutritivos.

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