Aprovecha los sustitutos del azúcar para bajar de peso. Ahorra 100 calorías al día y disfruta de una piel más delgada.

Muchas personas intentan bajar de peso con todas sus fuerzas, pero sin éxito. Incluso si lo consiguen, es probable que vuelvan a subir. Entonces, ¿cuáles son algunas buenas maneras de bajar de peso? Los expertos señalan que, independientemente del método adoptado, el mejor y más efectivo es realizar pequeños cambios de comportamiento. Sin restringir deliberadamente la cantidad de alimentos, se puede sustituir el azúcar de mesa por sustitutos del azúcar, reducir la ingesta calórica total en unas 100 calorías al día y combinarlo con ejercicio moderado para promover un equilibrio entre comer y moverse. Disfrutar de la pérdida de peso también puede ser muy sencillo. (Vídeo/Fotógrafo Yang Bokang)

El número de personas obesas aumenta año tras año y el riesgo de sufrir daños a la salud es alto.

El número de personas obesas en Taiwán aumenta año tras año. Los datos muestran que, en 2012, la tasa de obesidad entre los hombres adultos era de la mitad, entre las mujeres, de un tercio, y entre los niños, de un cuarto, presentaba sobrepeso u obesidad.

El profesor John Foreyt, director del Centro de Medicina Conductual de la Facultad de Medicina de Baylor, especializado en la investigación de la pérdida de peso conductual, señaló que, en personas con sobrepeso u obesidad, por cada 5 kg de aumento de peso, el riesgo de enfermedad coronaria aumenta un 14 % y el de accidente cerebrovascular isquémico, un 16 %. También pueden presentarse otros riesgos para la salud, como diabetes, síndrome metabólico, dislipidemia, disnea, apnea del sueño, etc. La obesidad se ha convertido en un importante problema de salud para la población moderna.

La clave para perder grasa y no volver a ganar peso es reducir 100 calorías al día

Para reducir los riesgos para la salud que conlleva la obesidad, muchas personas adoptan métodos de pérdida de peso bajos en grasas, ricos en proteínas y almidón, con un solo alimento, dietas o ayunos. Los resultados a corto plazo parecen buenos, pero hasta dos tercios de las personas volverán a ganar peso en un año, y casi todos lo harán en un plazo de 5 años.

John Forrett señaló que numerosos estudios han demostrado que, independientemente de la combinación de nutrientes utilizada, la clave para una pérdida de peso exitosa reside en reducir la ingesta calórica total. Sin embargo, para la mayoría de las personas, resulta difícil implementar una dieta y calcular las calorías diariamente durante un tiempo prolongado. De hecho, con solo reducir 100 calorías diarias, por ejemplo, mediante pequeños cambios en los hábitos alimenticios, sustituyendo el azúcar por edulcorantes o caminando de 20 a 30 minutos al día, se puede lograr el objetivo de controlar el peso. Por ejemplo, reemplazar el azúcar refinado con sustitutos del azúcar cuando se bebe café, o reemplazar las bebidas azucaradas con bebidas bajas en calorías o sin calorías, no sólo puede reducir la ingesta de calorías sino también prevenir la obesidad y los riesgos de salud relacionados.

Los sustitutos del azúcar que ayudan a la salud de las personas modernas satisfacen las necesidades de dulzura y pérdida de peso.

Xie Mingzhe, profesor del Departamento de Salud y Nutrición de la Universidad Médica de Taipei, dijo que los sustitutos del azúcar son un tipo de edulcorante artificial y un producto sintético que el público confunde fácilmente con algo dañino para el cuerpo humano. Sin embargo, la ingesta diaria aceptable de los cuatro edulcorantes más comunes, aspartamo, acesulfamo de potasio, sucralosa y glucósidos de esteviol, ha sido rigurosamente revisada y formulada por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) a través de experimentos, y existen recomendaciones para su uso seguro para mujeres embarazadas y niños.

Todos los sustitutos del azúcar aprobados han sido sometidos a rigurosas investigaciones y revisiones por parte de gobiernos e instituciones académicas, y las organizaciones de salud de todo el mundo también tienen controles estrictos sobre los sustitutos del azúcar. John Foret toma como ejemplo el aspartamo, ampliamente utilizado en alimentos y bebidas. La Ingesta Diaria Admisible (IDA) establecida por el Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) es, por lo general, una estimación conservadora de 100 veces la cantidad que no causaría reacciones adversas.

Tomando como ejemplo a un adulto de 60 kg, la ingesta diaria admisible para cada persona es de 40 mg/kg. Incluso si bebe 24 latas de refresco bajo en calorías de 330 ml o consume 100 sobres de edulcorante al día, no tendrá problema en consumir esta cantidad a diario durante toda su vida. Pero para la mayoría de las personas, este estilo de vida no es común.

Los académicos nacionales también coinciden con el método de pérdida de peso con sustitutos del azúcar mencionado anteriormente. El profesor Xie Mingzhe afirmó que el azúcar es una de las fuentes esenciales de la ingesta calórica diaria, representando aproximadamente una décima parte del total de calorías. Si se utilizan sustitutos del azúcar para reemplazar el azúcar común, además de satisfacer el gusto y la necesidad psicológica de dulzor, también pueden ayudar a controlar el peso. Además, los pacientes diabéticos con un metabolismo deficiente del azúcar pueden satisfacer sus antojos de azúcar mediante una dieta de sustitutos del azúcar, mantener el equilibrio de la secreción de insulina y evitar el aumento de los niveles de azúcar en sangre. Por lo tanto, los sustitutos del azúcar se conocen como "muletas para pacientes diabéticos".

El aspartamo sabe a sacarosa, así que no hay que preocuparse por el efecto compensatorio. Se vuelve más dulce cuanto más se consume.

El profesor Xie Mingzhe señaló además que el aspartamo, un sustituto del azúcar, se compone principalmente de aminoácidos, que nutren el cuerpo humano. Su sabor es similar al de la sacarosa, pero su dulzor es de 160 a 200 veces superior al de esta. Puede usarse solo y no provoca un mayor deseo de dulzor a medida que se consume. Generalmente, goza de buena aceptación entre el público y es más adecuado como referencia para dietas para bajar de peso. Sin embargo, el dulzor del aspartamo desaparece a altas temperaturas, por lo que no se puede usar en productos horneados. Se recomienda que, al preparar postres como sopa de frijoles rojos y sopa de frijoles mungo, simplemente se añada el sustituto de azúcar después de la cocción.

Sin embargo, los sustitutos del azúcar también tienen sus limitaciones. Tomemos como ejemplo el aspartamo. Los pacientes con fenilcetonuria (PKU), una enfermedad rara, deberían evitar consumir aspartamo debido a sus defectos congénitos en el metabolismo de los aminoácidos para prevenir enfermedades como cataratas y anomalías del sistema nervioso central.

El profesor Xie Mingzhe enfatizó que el uso de sustitutos del azúcar está estrictamente controlado y es seguro para el público en general. Son una buena ayuda para el control de peso y la salud. Para las personas modernas que cuidan su dieta y su figura, para mantenerla, además de realizar pequeños cambios en su comportamiento, es necesario combinarlos con ejercicio adecuado. El equilibrio entre alimentación y ejercicio es clave para una vida saludable.