Los fideos fríos ligeros conllevan peligros ocultos. Un plato de fideos fríos contiene 600 kcal.

El verano es la mejor época para comer comida refrescante. Además del hielo raspado, las bebidas y otros snacks, el plato más popular son los fideos fríos. Sin embargo, aunque parezcan refrescantes y sin carga, ¡en realidad son un desastre con sus altas calorías! Ya sean fideos fríos de tiendas de conveniencia o de puestos callejeros, la cantidad de verduras suele ser insuficiente. Si se añaden ingredientes de sésamo y mantequilla de cacahuete, un plato puede tener entre 500 y 600 calorías. Si comes demasiados fideos fríos en verano, ten cuidado de no sentirte ligero o acabarás engordando.

Los refrescantes fideos fríos que se venden muy bien en verano en realidad contienen muchas calorías y grasas. (Fotografía de Luo Huiwen)

Además de los fideos, los fideos fríos también se aderezan con condimentos como pasta de sésamo, polvo de cacahuete, pepino, zanahoria rallada y cáscara de huevo. Una porción de unos 70 gramos de fideos contiene 255 calorías, mientras que la porción de fideos fríos que se vende en puestos o tiendas de conveniencia es mayor: unos 100 gramos contienen unas 370 calorías.

Las calorías de los fideos de pasta de sésamo + aceite son iguales a 1 bento

La salsa para los fideos fríos suele estar compuesta de pasta de sésamo y polvo de cacahuete. Tanto el sésamo como el cacahuete son alimentos ricos en grasas. Una cucharada de pasta de sésamo aporta unas 124 calorías. Si se le añade polvo de cacahuete, se obtienen casi 1,5 cucharadas de grasa y casi 200 calorías, lo que eleva las calorías de toda la ración de fideos fríos a cerca de 600 calorías, casi el equivalente a un bento. Desde un punto de vista nutricional, los fideos fríos se componen principalmente de almidón, con muy pocas verduras, y su ingesta de fibra es obviamente insuficiente. Por lo tanto, si consume fideos fríos como plato principal, debería consumir más verduras hervidas o añadir un huevo al té para complementar su nutrición, o bien, prestar más atención a la cantidad de fibra, verduras y frutas en las otras dos comidas.

Fideos fríos japoneses vs. taiwaneses

Los fideos fríos se dividen en taiwaneses y japoneses. El estilo taiwanés es el típico de los fideos de aceite con pasta de sésamo, pepino, etc., mientras que el estilo japonés es el de los fideos de trigo sarraceno con salsa de soja de algas marinas o salsa de soja de bonito, salsa de mostaza, etc. Además de reducir considerablemente el contenido calórico de la salsa, los fideos de trigo sarraceno contienen diversos aminoácidos esenciales para el organismo, y la vitamina P (rutina) presente en el trigo sarraceno dilata y fortalece los vasos sanguíneos, además de prevenir accidentes cerebrovasculares e hipertensión arterial. Además, los fideos de trigo sarraceno contienen más fibra soluble, que es adecuada para promover la motilidad gastrointestinal y la digestión.