Técnica de extracción de huesos con vapor

Sé comer huesos, siempre he visto diferentes tipos de ingredientes, puedo comer diferentes tipos de alimentos, puedo cocinarlos, puedo hervirlos, puedo freírlos, puedo cocinarlos al vapor, etc. ¿Qué hay de la comparación entre los huesos y los huesos? ¡Mira hacia abajo y comprueba si puedes verlo!

huesos al vapor

Se agregó polvo de carne, se quitaron huesos y se cambió la calidad de la carne.

Cuando llegues a un restaurante podrás saborear los huesos limpios y cocidos al vapor. En ese momento, el polvo de carne llegó a la ciudad, se rompió la estructura molecular del polvo de carne y se cambió el propósito de cambiar la calidad de la carne. El polvo de carne es el más utilizado en los restaurantes y, en determinados momentos, es necesario saber la cantidad adecuada, y al usar una gran cantidad de carne, la calidad de la carne puede cambiar, el sabor es desagradable y el amargor es extremadamente amargo.

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La idea básica de la producción casera es que el hueso llegue de manera suave. Cuando el agua se extrae directamente del hueso, luego se reutiliza para sellar la superficie del polvo y el agua no se drena durante la extracción del hueso.

El arte de cocer los huesos al vapor

La característica más importante del vaporizado y la descarga limpios es el método diferente de vaporizado y descarga. Recomendación: Luego de retirar los huesos, podrás obtener los siguientes puntos:

Primer punto: Extirpación ósea, obesidad y adelgazamiento.

Cuando se cuece la carne al vapor, se debe prestar especial atención a la selección de los huesos, cuando se quita el cuello y cuando se adelgaza la carne, cuando se cuece al vapor la carne, después de calentarla, la fuga interna de aceite y grasa de la carne aumenta, y aumenta el grado de aumento de grasa;

Segundo punto: Agua de ébano

Al momento de limpiar y descargar los huesos, no es necesario cortar los huesos con agua hirviendo, pero es posible usar agua hervida, pero la calidad de los huesos cambiará después de que se retire el agua hirviendo y la operación de limpieza posterior puede no ser adecuada;

Tercer punto: El tiempo de cocción al vapor es perfecto.

Al utilizar el método de cocción al vapor actual, no es necesario preocuparse por cocinar al vapor los alimentos o los ingredientes, así que preste atención al tiempo de cocción al vapor. Es solo que el tiempo de control del vapor es bueno, el talento de los ingredientes cambia, el tiempo es demasiado corto, los ingredientes son inmaduros; el tiempo es largo, los ingredientes cambian demasiado viejos, por lo que es importante entender el buen tiempo de control del vapor;

Cuarto punto: Shanyu utilizó bolas de masa de agua.

Al limpiar y descargar los huesos, puede agregarles sabor y ajustar las condiciones de operación antes de cocinarlos al vapor, en este momento, agregue un punto de agua y almidón en polvo, y el efecto de gelatinización del agua y el almidón en polvo cuando se calienta, puede prevenir la pérdida interna de agua de los huesos y asegurar su retención.

Cómo hacer costillas de cerdo al vapor

Ingredientes preparados: extracción de hueso, extracto crudo, extracto añejado, sake, trozos de jengibre, aceite de sésamo, lata, azúcar, pasta de frijoles dulces

Pasos de producción:

1. Para la extracción ósea recurrente, remojo en agua limpia, espuma directa con agua sangrante, reposición de agua a mitad de camino y lavado y secado después de espumar sangre completa.

2. Ponga la cantidad adecuada de agua fresca en la olla (agua fría para beber), coloque los huesos en la olla, agregue trozos de jengibre, prepare sake, hierva la olla, agregue un poco de agua a la olla y luego enjuague con agua tibia.

3. En un recipiente con huesos, agregue la cantidad adecuada de opciones: sake, bebida fresca, bebida añeja, aceite de mostaza, lata, azúcar, pasta de frijoles, revuelva directamente con las manos y homogeneice, agregue un poco de aceite de cocina, controle la potencia aproximadamente media hora a la izquierda o derecha.

4. Después de abrir el agua, la olla se cuece al vapor durante 20 minutos a fuego medio y pequeño, y la olla en el fuego está inmediatamente lista para terminarse. (Fuente de la imagen: Internet)

Truco de costillas de cerdo al vapor

1.Agua fría para la carne, agua hervida para la carne, preparada durante mucho tiempo.

2. Compre agua fresca inyectada directamente en burbujas y luego use agua con sangre.

3. Después de abrir el agua, el proceso de cocción al vapor será un poco mejor.