En las muestras de tofu de la ciudad de Nueva Taipéi se detectaron 2 infracciones entre 30

El 11, la Oficina de Salud del Gobierno de la Ciudad de Nuevo Taipéi anunció los resultados de la inspección aleatoria de septiembre de productos de tofu seco. Entre los 30 productos de tofu, tofu seco, piel de frijol y otros, se encontraron residuos de peróxido de hidrógeno en dos. Además de notificar de inmediato a los supermercados para que retiren los productos, se está rastreando a los proveedores. Podrían recibir multas de entre NT$30,000 y NT$150,000 por infringir el Artículo 12 de la Ley de Gestión de Sanidad Alimentaria.

Lin Guanzhen, director de la Sección de Administración de Alimentos y Medicamentos de la Oficina de Salud, dijo que el peróxido de hidrógeno es peróxido de hidrógeno, que a menudo los procesadores de alimentos agregan a los productos de frijoles procesados ​​(como tofu rallado seco, tofu seco y salchichas), productos de fideos (como fideos de aceite y fideos udon), bolas de pescado, almejas, mejillones, pollo salado, espinas de pescado, etc. con el propósito de esterilizar y blanquear.

De acuerdo con las normas de higiene alimentaria, no se deben detectar residuos de peróxido de hidrógeno en los alimentos. Dado que el punto de ebullición del peróxido de hidrógeno puede alcanzar los 152 °C, el peróxido de hidrógeno permanecerá en los alimentos incluso si estos se cocinan o hierven. El consumo a largo plazo puede provocar daños a la salud.

Lin Guanzhen señaló que, en esta ocasión, se tomaron muestras de tofu, tofu seco, piel de frijol y otros productos derivados de la soja en puestos y restaurantes tradicionales. Los productos inspeccionados incluían conservantes (ácido adienoico, ácido acético deshidratado, ácido benzoico) y bactericidas (peróxido de hidrógeno). Como resultado, se detectó que dos piezas de "tofu seco" contenían peróxido de hidrógeno, lo cual no cumplía con la normativa, y ambas provenían del mismo comerciante en Bali.

En general, la presencia de residuos de peróxido de hidrógeno en alimentos se puede analizar con un simple reactivo de ácido sulfúrico diluido con yoduro de potasio. Simplemente aplique unas gotas del reactivo sobre el alimento. Si la reacción es amarilla o azul, significa que hay residuos de peróxido de hidrógeno. Si es incolora, es normal. Los dos restaurantes cuyo tofu no superó la inspección aleatoria de la Oficina de Salud fueron "Master Liang's Beef Noodles" y "Little Swallow Beef Noodle House", ubicados en la Sección 2 de la calle Zhongshan, distrito de Bali, ciudad de Nuevo Taipéi. Las pruebas arrojaron resultados positivos, lo cual no cumple con la normativa.

Lin Guanzhen enfatizó que el peróxido de hidrógeno, que tiene efectos bactericidas y blanqueadores, puede causar irritación y síntomas de escozor en la piel después del consumo, por lo que no se puede detectar según las regulaciones. Se aconseja a los consumidores que compren a comerciantes con buena reputación y crédito, eviten comprar productos de tofu con apariencia brillante o demasiado blanca y los remojen en abundante agua y luego los enjuaguen antes de cocinarlos para evitar consumir aditivos alimentarios excesivos o ilegales y garantizar su propia seguridad.