Verduras de color verde oscuro a diario para complementar la luteína (Media)

6 mg al día es suficiente

Liu Chunjun cree que, si bien la luteína es un nutriente esencial para el cuerpo humano, la mayoría de los preparados de luteína disponibles en el mercado están exagerados para prevenir enfermedades oculares. De hecho, un consumo moderado es bueno para la salud, pero un consumo excesivo puede ser perjudicial para el hígado. Generalmente se recomienda que 6 mg al día sean suficientes, así que simplemente vaya al mercado cerca de su casa y compre verduras de temporada de hoja verde a buen precio. Coma al menos un tazón de verduras de hoja verde al día y con eso será suficiente.

La luteína es una sustancia liposoluble que no es fácilmente soluble en agua, recordó Liu Chunjun, pero la luteína se descompone fácilmente con la luz y el calor, y también es inestable en ambientes ácidos. Por lo tanto, al cocinar verduras ricas en luteína, use fuego alto y poco aceite para saltearlas rápidamente para obtener la mejor nutrición de luteína. La luteína y la zeaxantina se encuentran en vegetales de color verde oscuro como la espinaca, las hojas de mostaza, las hojas de batata, la espinaca de agua, el brócoli, etc., o en alimentos de color naranja como la calabaza, el maíz, las zanahorias, el kiwi e incluso en pequeñas cantidades en las yemas de varios huevos.

De hecho, la luteína es un nutriente que se absorbe fácilmente de las verduras y frutas que se consumen a diario. Si bien en Europa y Estados Unidos las personas suelen tener deficiencia, en Taiwán, donde abundan las verduras y frutas de color verde oscuro, amarillo oscuro y rojo, es raro que las personas presenten deficiencia, a menos que sean muy exigentes con la comida.

Tome hierbas que protejan los ojos con moderación.

No solo los alimentos comunes, sino también muchas medicinas chinas comúnmente utilizadas para proteger los ojos son ricas en luteína. El médico chino Wu Mingzhu afirmó que, si bien la medicina china cree que el efecto protector ocular de estas medicinas no reside en la luteína, sino en sus efectos farmacológicos, también existen muchas hierbas de uso común que pueden proteger los ojos y absorber la luteína.

Las más comunes incluyen el crisantemo, la baya de goji, la semilla de casia, etc. Estas sustancias medicinales no solo contienen luteína, sino que el efecto protector ocular del crisantemo reside en su capacidad para disipar el viento y el calor, limpiar el hígado y mejorar la vista, eliminar el calor y desintoxicar, y calmar el yang del hígado. La baya de goji también tiene el efecto de reponer la esencia y la sangre, beneficiar el hígado y los riñones, y mejorar la vista. En cuanto a la semilla de casia, tiene efectos depurativos hepáticos y mejora la vista, además de hidratar los intestinos y favorecer la evacuación intestinal. Además, la baya de goji es rica en vitamina A y posee el mayor contenido de vitamina A entre las plantas descubiertas hasta la fecha. Dado su sabor dulce, los productos de la medicina herbal china suelen elaborarse con miel. Debido a su buen sabor, se utiliza a menudo en la cocina, como guisar sopa de pollo y camarones frescos. La baya de goji se suele usar en lugar de glutamato monosódico o azúcar para condimentar, lo cual no solo es beneficioso para la salud, sino también más saludable.

La bebida Sangju, comúnmente usada para tratar resfriados, contiene ocho ingredientes medicinales: almendras, forsitia, menta, hojas de morera, crisantemo, platycodon, regaliz y raíces de junco. También es muy útil para tratar dolores de cabeza y ojos rojos.

[Para más contenido interesante, consulte Changchun Monthly número 354]