Cena especial del Festival del Medio Otoño para que los diabéticos disfruten de una comida deliciosa.

Debido a la dieta occidentalizada y a la falta de ejercicio físico, el número de personas obesas en China está aumentando gradualmente, lo que a su vez conduce a un número cada vez mayor de personas que padecen diabetes. Para controlar la estabilidad de la glucemia, las personas con diabetes deben prestar especial atención a una dieta equilibrada y reducir el consumo de azúcar en su alimentación diaria. Sin embargo, los nutricionistas recuerdan que la próxima Fiesta del Medio Otoño es un día importante para la reunión familiar, y que las personas con diabetes no deben dejarse llevar por la alegría y olvidarse de controlar su alimentación.

Para permitir que los pacientes diabéticos puedan disfrutar de una "gran comida" durante el Festival del Medio Otoño, la nutricionista Zhan Yirui ha planeado una serie de recetas para que los pacientes puedan consultarlas. (Foto proporcionada por el Hospital General de Veteranos de Taichung)

Para permitir que los pacientes diabéticos disfruten de una dieta saludable y abundante durante el Festival del Medio Otoño, el nutricionista Zhan Yirui del Hospital General de Veteranos de Taichung ha diseñado un plan de cena completo para pacientes diabéticos basado en la ingesta calórica diaria recomendada de 1.800 calorías para un adulto que pesa 60 kg.

1. Ensalada al estilo japonés

• Ingredientes: 35 g de pimiento rojo, 35 g de pimiento amarillo, 30 g de hongo ostra real, 1 cucharadita de salsa japonesa baja en grasa.

• práctica:

  1. Corte el pimiento rojo, el pimiento amarillo y el hongo ostra real en tiras.

  2. Agregue 1 cucharadita de salsa japonesa baja en grasa y mezcle bien.

• Valor nutricional: 29 calorías, 1,2 gramos de proteína, 6 gramos de carbohidratos.

2. Sopa fría de brotes de algas

• Ingredientes: 10 gramos de brotes de algas, 10 gramos de pepino, un poco de cebolla verde, la cantidad adecuada de vinagre blanco y un poco de sal.

• práctica:

  1. Remojar los brotes de algas en agua, lavarlos y cortarlos en trozos pequeños, cortar el pepino en tiras y picar las cebolletas.

  2. Añade agua a los brotes de algas y deja que hierva. Luego, apaga el fuego. Agrega tiras de pepino y sazona con vinagre blanco y sal, y finalmente espolvorea con cebollín picado.

  3. Refrigerar.

• Valor nutricional: 8 calorías, 0,3 gramos de proteína, 1,7 gramos de carbohidratos.

3. Rollo de atún integral

• Ingredientes: 55 g de corteza de trigo integral, 25 g de brotes de alfalfa, 20 g de zanahorias, 20 g de pepinos, 35 g de atún enlatado.

• práctica:

  1. Cortar las zanahorias y los pepinos en tiras, lavarlos y reservarlos junto con los brotes de alfalfa.

  2. Luego de que la masa integral esté horneada, poner sobre ella los ingredientes 1 y las rodajas de atún y enrollarla.

• Valor nutricional: 173 calorías, 10,5 gramos de proteína, 3,2 gramos de grasa y 25,5 gramos de carbohidratos.

4. Verduras asadas

• Ingredientes: 55 gramos de calabaza, 40 gramos de brócoli, 40 gramos de brotes de bambú, un poco de pimienta negra, un poco de sal, 1 cucharadita de aceite de oliva.

• práctica:

  1. Picar la calabaza y los brotes de bambú en trozos, lavar la coliflor y reservar.

  2. Prepara papel de aluminio, pon dentro el ingrediente 1 y condimenta con pimienta negra, sal y aceite de oliva. Hornear en el horno o en una bandeja para hornear.

• Valor nutricional: 102 calorías, 2,8 gramos de proteína, 5 gramos de grasa y 11,5 gramos de carbohidratos.

5. Filete de pierna asado

• Ingredientes: 60 g de muslos de pollo deshuesados, 60 g de patatas, 20 g de champiñones, 15 g de tomates grandes, 15 g de brócoli, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharadita de salsa de soja ligeramente salada, 1/6 de limón.

• práctica:

  1. Marinar los muslos de pollo deshuesados ​​con salsa de soja ligeramente salada y vino de arroz y reservar.

  2. Corte las patatas en cubitos, retire los tallos de los champiñones y corte los tomates en rodajas para usarlos más tarde.

  3. Hornee los muslos de pollo, las papas, el brócoli y los champiñones hasta que estén cocidos. Al servir, rocíe las verduras con aceite de oliva y los muslos de pollo con jugo de limón.

• Valor nutricional: 208 calorías, 14,4 gramos de proteína, 9 gramos de grasa y 17,5 gramos de carbohidratos.

6. Frutas y snacks

• Ingredientes: 2 rodajas de pomelo, media tarta de luna pequeña.

• Valor nutricional: La toronja contiene 60 calorías y 15 gramos de azúcar; los pasteles de luna pequeños contienen 94 calorías, 1,8 gramos de proteína, 3,5 gramos de grasa y 13,8 gramos de azúcar.