Científicos descifran la secuencia genética del tomate para mejorar su valor nutricional

Como su nombre indica, el tomate ha sido durante mucho tiempo un alimento básico para los occidentales. Su rico valor nutricional y su aroma único lo hacen no solo comestible como fruta, sino también perfecto para la cocina, provocando apetito. Más de 300 científicos de 14 países publicaron recientemente un estudio pionero en la reconocida revista internacional "Science", en el que afirman haber descifrado la secuencia genética del tomate. Esto ayudará a comprender el proceso de maduración de la fruta y a cultivar tomates con mejor sabor y valor nutricional.

Una investigación multinacional ha descifrado completamente la secuencia genética de los tomates, y en un futuro próximo aparecerán en el mercado muchas variedades y sabores diferentes de tomates.

El periódico francés Le Monde informó recientemente que científicos de China, Estados Unidos, Gran Bretaña, Francia, India y otros países dedicaron nueve años a secuenciar con éxito 35.000 genes de la variedad de tomate "Heinz 1706", lo que representa un gran avance en la investigación biológica. Mediante la secuenciación genética, los botánicos pueden identificar fácilmente las diferencias de rendimiento entre distintas variedades de tomate y mejorar su inmunidad ante desastres ambientales.

Más importante aún, dado que los tomates, las patatas, los pimientos verdes, las berenjenas, los pimientos y otros cultivos alimentarios y económicos pertenecen a la misma familia, la familia de las solanáceas, y las diferencias genéticas entre ellos no superan el 8%, identificar los genes clave que hacen que los tomates maduren será de gran ayuda para resolver el problema de la escasez de alimentos en el futuro.

Según las estadísticas, el consumo de tomates en Estados Unidos asciende a 200 millones de dólares estadounidenses (unos 6.000 millones de dólares taiwaneses), y en Francia cada persona consume 14 kilogramos al año. En Grecia y otros países del sur de Europa del Mediterráneo, la cantidad alcanza los 56 kilogramos. Cabe afirmar que la población de Europa y América apenas puede sobrevivir sin tomates. Por lo tanto, los científicos utilizarán los resultados completos de este estudio para, en el futuro, realizar una serie de modificaciones genéticas en tomates con el fin de mejorar su sabor y su valor nutricional, convirtiéndolos en un cultivo alimentario de alto valor añadido.