Inspección aleatoria en la ciudad de Nuevo Taipéi: las bolas de arroz de las tiendas de conveniencia contienen exceso de E. coli

En mayo, la Oficina de Salud del Gobierno de la Ciudad de Nuevo Taipéi analizó 29 productos de arroz, incluyendo sushi, bolas de arroz, arroz frito y hamburguesas de arroz, en su jurisdicción. Los resultados de la inspección revelaron que la "Ensalada de Huevo, Tocino y Bolas de Arroz Real" de 7-Eleven excedía el estándar de E. coli. Se le solicitó de inmediato al establecimiento que implementara mejoras dentro de un plazo. Si la nueva inspección sigue sin cumplir con la normativa, se le impondrá una multa de entre 30.000 y 150.000 NT$, en violación del Artículo 10 de la Ley de Gestión de la Higiene Alimentaria.

La Oficina de Salud de la Ciudad de Nuevo Taipéi analizó la "Ensalada de Huevo, Tocino y Bolas de Arroz Real" de 7-Eleven y descubrió que la presencia de E. coli excedía el estándar. Se le solicitó de inmediato al negocio que implementara mejoras dentro de un plazo determinado. (Foto cortesía de la Oficina de Salud de la Ciudad de Nuevo Taipéi)

Lin Guanzhen, jefe del Departamento de Administración de Alimentos y Medicamentos de la Oficina de Salud, señaló que esta vez la inspección aleatoria se realizó en productos de arroz vendidos en restaurantes, tiendas de conveniencia, escuelas, supermercados, centros comerciales y vendedores. Entre ellos, la presencia de E. coli debería ser negativa; el número más preciso de grupos de E. coli por gramo debe ser inferior a 1000 NMP/g, pero la prueba reveló que el grupo de E. coli de la "Ensalada de Huevo, Tocino y Bolas de Arroz Real" de 7-Eleven era superior a 1100 NMP/g. El fabricante es la planta de Taipéi de Uni-President Musashino Co., Ltd.

La E. coli y los grupos E. coli se utilizan a menudo como indicadores importantes para controlar si los alimentos están contaminados o si existen deficiencias higiénicas en el proceso de producción. Si el contenido detectado excede el estándar, significa que el alimento podría estar contaminado durante el proceso de producción debido a la higiene del personal, negligencia, ingredientes, utensilios o el proceso de envasado. El almacenamiento inadecuado a temperatura ambiente aumenta la probabilidad de proliferación de microorganismos.

El Departamento de Salud también insta a la población a elegir tiendas con puntos de venta limpios e higiénicos al comprar alimentos, y a consumirlos lo antes posible después de la compra. Cualquier alimento no consumido debe refrigerarse. La temperatura del refrigerador debe ser inferior a 7 °C para garantizar la frescura y la seguridad de los alimentos. Los operadores comerciales deben prestar atención a la gestión de las fuentes de agua y la calidad de los alimentos, la temperatura de almacenamiento, el proceso de producción, la higiene ambiental (cuchillos, tablas de perforación, trapos), etc., para garantizar la higiene de los productos y evitar que los consumidores ingieran gérmenes durante el caluroso verano.