¿Sentirías palpitaciones si comieras 500 kilogramos de carne americana? Académicos: 5 kg es excesivo

Varias organizaciones no gubernamentales, como la Asociación Cuidado de la Vida y la Fundación para la Protección Ambiental de la Unión de Amas de Casa, así como los legisladores del Partido Democrático Progresista You Mei-nyeo y Tian Qiujin, ofrecieron una conferencia de prensa en el Yuan Legislativo esta mañana, día 23, bajo el lema "Rechacemos la política de la 'carne negra'". Presentaron demandas como no reconocer las reuniones de la caja negra, no consumir carne de origen ilegal y no comprometer la acción ciudadana. También exigieron al gobierno que no importe carne que contenga ractopamina.

También señaló que la reunión interministerial del grupo asesor técnico sobre la carne de res estadounidense, celebrada ayer, no fue abierta ni transparente, y que se cuestionó la representatividad de los expertos. El gobierno no puede ignorar la salud de la población. Las organizaciones civiles no descartan salir a las calles a protestar y esperan que el gobierno responda a sus demandas.

La cuestión de si se debe permitir el ingreso al país de carne estadounidense que contenga ractopamina ha suscitado un acalorado debate entre el público.

El Yuan Ejecutivo celebró ayer la segunda reunión interdepartamental sobre la carne de res estadounidense, a la que se invitó a 16 académicos y expertos para debatir el tema. Durante la reunión, se citó literatura extranjera que señalaba que una persona debe consumir 500 kilogramos de carne a la vez para experimentar palpitaciones debido a la ractopamina. La conclusión de la reunión también demostró que más de 10 años de investigación al respecto no han encontrado efectos secundarios en los consumidores por el consumo de carne de res estadounidense. Algunos estudiosos nacionales tienen opiniones opuestas sobre esto.

El profesor Zhan Dongrong, de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional de Taiwán, afirmó que la literatura extranjera indica que la ingesta oral de una dosis superior a 5000 microgramos de ractopamina puede causar efectos secundarios como palpitaciones. Si se calcula a 10 microgramos por kilogramo de residuo de carne, equivale a ingerir 500 kilogramos de carne de una sola vez. En cuanto a la conclusión de la reunión de que ningún consumidor experimentó efectos secundarios por comer carne estadounidense, Zhan Dongrong no negó la falta de evidencia y apoyo documental para esta parte.

En respuesta a esto, Lin Jieliang, director del departamento de toxicología clínica del Hospital Conmemorativo Linkou Chang Gung, replicó que si un kilogramo contenía 10 microgramos de clerctopamina, habría que ingerir 500 kilogramos de carne a la vez para experimentar palpitaciones, lo que equivale a comer 2083 filetes de 236 gramos para experimentar efectos secundarios. Este argumento no concuerda con los profesionales de la salud pública. Además, para considerar a grupos de alto riesgo como ancianos, niños, mujeres embarazadas y personas con enfermedades cardiovasculares, la OMS y la FDA exigen que el informe sea entre 50 y 100 veces más riguroso. Es decir, la cantidad base de 500 kg debe dividirse entre 100. Una persona de 50 kg puede exceder el límite con solo comer 5 kg de carne de res, y consumir solo 150 gramos de pulmones de cerdo también puede exceder la norma.

Kang Zhaozhou, director de la Administración de Alimentos y Medicamentos del Departamento de Salud, afirmó que hasta la fecha se han detectado tres casos de investigación experimental en humanos (18 personas participaron en ellos). Los resultados mostraron que los efectos secundarios, como la relajación traqueal y el aumento de la frecuencia cardíaca, solo se presentan al tomar más de 5 mg de ractopamina. Sin embargo, la carne que contiene clenbuterol disponible en el mercado contiene aproximadamente 3 microgramos por kilogramo. Si la base de cálculo se amplía a 5 microgramos, equivale a comer 1000 kilogramos de carne. Sin embargo, dado que es imposible que una persona promedio coma 1.000 kilogramos de carne de una sola vez, es imposible realizar experimentos y aportar evidencia.