¡Come menos salsa para olla caliente! Evite la ingesta excesiva de grasas y sodio.

El Año Nuevo Lunar es un momento feliz, especialmente cuando toda la familia se reúne alrededor de la estufa para comer una olla caliente y mantenerse en contacto entre sí. Sin embargo, los nutricionistas recuerdan que los pacientes con enfermedades crónicas deben evitar el uso de ingredientes procesados ​​para ollas calientes, reducir la cantidad de carne y beber alcohol; también deben reducir el uso de salsas para evitar consumir demasiada grasa y sodio, que pueden causar carga física y malestar.

Zhang Chunmei, director del departamento de nutrición del Hospital Unido de la Ciudad de Nuevo Taipéi, señaló que durante el Año Nuevo chino, a muchas personas les gusta comer olla caliente alrededor de la estufa, pero para los pacientes con enfermedades crónicas, a menudo sucede que "no se puede beber esto o comer aquello". De hecho, siempre que prestes un poco de atención y elijas las verduras y frutas adecuadamente, podrás comer de forma segura y saludable.

Por ejemplo, el plato "Longevidad", elaborado con hojas de mostaza, champiñones, abulones y otros ingredientes, casi siempre se espesa con maicena antes de servir. Si bien lleva muchas verduras, la sopa es abundante, por lo que no se recomienda beberla para evitar un aumento de azúcar en la sangre en pacientes diabéticos. Aunque el plato "Niannianyouyu" se prepara con pescado al vapor, es importante tener en cuenta el tamaño de las porciones, ya que la dieta para diabéticos se basa en controlar el tamaño de las porciones, no en restringir ciertos alimentos.

En segundo lugar, el pescado al vapor es una buena opción para pacientes con enfermedades cardiovasculares. Durante el Año Nuevo chino, algunos alimentos estofados o fritos con vinagre suelen ser indispensables, pero estos alimentos son aceitosos y contienen mucho azúcar, por lo que las personas con enfermedades crónicas deben limitar su consumo. Además, la sopa de pollo es un plato imprescindible para muchas familias durante la Fiesta de la Primavera. Para las personas mayores con problemas de salud, es mejor no solo tomar la sopa. Les resultará más nutritivo comer más pollo que solo tomar sopa.

Sin embargo, parece inhumano pedir a las personas mayores que se abstengan de ciertos alimentos en la mesa durante las fiestas de Año Nuevo, así que mejor pruebe un método de cocción diferente. Al estofar, puede usar sustitutos del azúcar específicos para cocinar, sin alterar el sabor. Sería aún mejor si agregara más verduras escaldadas en agua hirviendo alrededor del plato.

La nutricionista Zhang Chunmei recomienda que la sopa caliente se prepare con verduras y frutas. Si hay un paciente con gota en casa, se recomienda usar menos hongos, especialmente hongos shiitake secos. Además, evite usar cubitos de caldo de pollo comerciales para prevenir el consumo excesivo de sal y sodio; evite beber sopa de olla caliente ya cocinada con ingredientes de olla caliente, carne y mariscos, ya que esta sopa tiene un alto contenido de aceite, sodio y purinas. Es mejor beber una base de sopa clara hecha con caldo de verduras y frutas cocidas.

Los principios principales para preparar ingredientes para ollas calientes son utilizar más verduras y frutas de diferentes colores, reducir la cantidad de carne y evitar el uso de ingredientes procesados ​​para ollas calientes. Al comer estofado, se recomienda no usar salsa para evitar el exceso de grasa y sodio. Si es necesario, se puede usar una pequeña cantidad o sustituirla por salsa casera de verduras y frutas.

Después de una comida completa, debes levantarte y moverte o dar un paseo al aire libre con tu familia para reducir la carga excesiva en tu cuerpo. En resumen, una dieta variada, moderada, equilibrada y ligeramente menos meriendas son las claves para mantener una dieta saludable durante el Año Nuevo Chino. Si a esto le sumas el ejercicio adecuado, estarás 100 % sano.