Los ancianos engordan más cuanto más comen. ¡Hay una razón oculta! El pepino relleno de carne, rico en fibra y bajo en calorías, no te hará engordar

A menudo existen algunos mitos sobre la alimentación de las personas mayores, como el de no comer en exceso, sobre todo carne, para no conseguir perder peso. El nutricionista Cai Yixian señaló que las personas mayores no comen mucha carne, pero suelen añadir un poco más de aceite al cocinar para realzar el sabor. Sin embargo, su metabolismo basal se ralentiza y hacen menos ejercicio, lo que puede provocar fácilmente problemas como el aumento de grasa corporal y una ingesta insuficiente de proteínas a largo plazo. Se recomienda que las personas mayores preparen ellos mismos un "pepino relleno de carne" rico en fibra y bajo en calorías, para que no tengan que preocuparse por engordar cada vez más.

Cai Yixian, subdirector del Centro de Medicina Nutricional del Hospital Mackay Memorial, afirmó que la mayoría de las personas mayores con sobrepeso padecen desnutrición. No se trata de que no coman lo suficiente, sino de que consumen muy pocas verduras y frutas a diario. Por ejemplo, suelen consumir solo verduras de hoja verde como col, boniato y espinaca de agua, y su ingesta de proteínas, provenientes de legumbres y carne, es insuficiente, lo que provoca un desequilibrio nutricional.

Los pepinos son bajos en calorías, la carne de cerdo aporta proteínas.

El nutricionista Cai Yixian enfatizó que las personas mayores acumulan décadas de experiencia culinaria, por lo que es natural que tengan buenas habilidades culinarias. Simplemente modifique ligeramente el método de cocción, reemplace el tradicional salteado con aceite por el vapor e intente hacer ejercicios para bajar de peso mientras cocina en casa. Si prepara un plato de carne rellena de pepino que no engorde a la semana, se sentirá más ligero con el tiempo.

Las personas mayores acumulan décadas de experiencia culinaria, por lo que es evidente que poseen buenas habilidades. Si modificas ligeramente el método de cocción y reemplazas el tradicional salteado aceitoso por el vapor, podrás disfrutar de una sensación ligera con el tiempo.

Plato de pepino y carne

Ingredientes: 1 pepino grande, 100 gramos de carne de cerdo picada (para 4 personas), de 6 a 8 castañas de agua, media zanahoria, un poco de salsa de soja, un poco de vinagre negro.

práctica:

• Primero lava el pepino y córtalo en cuatro gajos redondos. Retira la pulpa por la mitad y resérvala.

• Lavar las castañas de agua y las zanahorias, picarlas juntas y reservar.

• Añade un poco de salsa de soja y vinagre negro a la carne de cerdo picada, luego vierte las castañas de agua y las zanahorias picadas y revuelve para sazonar.

• Utilice sus manos para recoger la carne de cerdo picada mixta y tírela repetidamente en el plato para resaltar la elasticidad y masticabilidad de la carne.

• Rellene los aros de pepino con la carne de cerdo picada, una vez sacada la pulpa, y cocínelos al vapor en una vaporera.

• Luego de que el pepino relleno de carne esté cocido, corta la cebolla verde en tiras diagonales y espolvoréala sobre la carne de cerdo picada.

efecto:

Los pepinos grandes son ricos en fibra y se deshacen en la boca después de cocinarlos al vapor, lo que los hace ideales para personas mayores con dificultad para masticar. La proteína y la vitamina B1 de la carne de cerdo también son importantes fuentes de nutrición para las personas mayores. El total de calorías de un pepino relleno de cerdo para 4 personas no supera las 300 calorías. El método de cocción al vapor y hervido puede reducir la ingesta de grasa, lo que lo convierte en una comida baja en calorías y con bajo contenido en grasas, ideal para personas mayores.