¡cuidadoso! Los alimentos "sin calorías" te hacen más gordo y te deprimen más cuanto más comes.

Nutricionista, siempre elijo refrescos de cola sin calorías y snacks sin calorías como la gelatina, pero ¿por qué no puedo bajar de peso? ¡Y a menudo estoy de mal humor! ¿Será porque no consumo azúcar de verdad que estoy de mal humor? Esta es una pregunta frecuente de los clientes en la clínica de nutrición para el control de peso. Debes estar pensando, ya has elegido "cero calorías", lo que significa que no hay calorías en absoluto, entonces ¿por qué no puedes perder peso? El secreto del dulzor de los alimentos sin calorías son los "edulcorantes artificiales", también conocidos como "sustitutos del azúcar".

A menudo, podemos ver trazas de este azúcar en bebidas, gelatinas y diversos alimentos, como refrescos de cola sin calorías, agua con gas sin calorías, gelatinas sin calorías, chicles sin azúcar, etc. En ocasiones, los fabricantes incluso añaden sustitutos del azúcar a la proteína de suero en polvo, galletas, cecina y otros alimentos que no están etiquetados como "sin calorías" para reducir las calorías o aumentar el sabor.

Aunque los sustitutos del azúcar no tienen calorías, pueden afectar el equilibrio hormonal de nuestro cuerpo y conducir a la obesidad. De hecho, el verdadero culpable de nuestro peso no son sólo las calorías, sino el tipo de dieta incorrecta que provoca desequilibrio hormonal. A continuación se presenta una explicación de los tipos comunes de sustitutos del azúcar y sus efectos sobre el metabolismo y el cerebro.

Los sustitutos del azúcar causan desequilibrio metabólico

Los edulcorantes comunes incluyen: sacarina, aspartamo, sucralosa, stevia, eritritol, lactitol, maltitol, sorbitol, xilitol, etc., que son uno de los aditivos alimentarios más utilizados en el mundo. A menudo, podemos ver trazas de este azúcar en bebidas, gelatinas y diversos alimentos, como refrescos de cola sin calorías, agua con gas sin calorías, gelatinas sin calorías, chicles sin azúcar, etc. En ocasiones, los fabricantes incluso añaden sustitutos del azúcar a la proteína de suero en polvo, galletas, cecina y otros alimentos que no están etiquetados como "sin calorías" para reducir las calorías o aumentar el sabor.

De hecho, ya en 2012, estudios descubrieron que los sustitutos del azúcar afectan la flora intestinal, y las bacterias intestinales controlan todo el metabolismo fisiológico del cuerpo. Por lo tanto, el desequilibrio de la flora intestinal (disbiosis) causado por los sustitutos del azúcar puede provocar resistencia a la insulina, niveles altos de azúcar en sangre, obesidad, hígado graso no alcohólico e incluso casos graves que pueden provocar trastornos menstruales, cáncer de vejiga, malformaciones fetales, etc.

Los sustitutos del azúcar pueden empeorar los síntomas de la depresión.

Además, cada vez más estudios han descubierto que muchos sustitutos del azúcar están relacionados con la depresión. Esto se debe a que afectan los intestinos y causan un desequilibrio que altera aún más la concentración de neurotransmisores en el cerebro que regulan las emociones y dificulta la producción y secreción de los neurotransmisores que nos hacen sentir felices. El aspartamo, un sustituto común del azúcar, aumenta los radicales libres que atacan nuestras células cerebrales, mientras que la sucralosa aumenta patógenos intestinales específicos, que se encuentran comúnmente en los intestinos de pacientes con depresión. El consumo prolongado de sustitutos del azúcar puede provocar hiperactividad, depresión o empeoramiento del estado, mareos, migrañas y, en casos graves, puede causar enfermedad de Parkinson, enfermedad de Alzheimer y cáncer cerebral.

Después de leer esto, debes saber que, al elegir alimentos, además de fijarte en el precio y las calorías, es más importante fijarse en la lista de ingredientes para ver si contiene edulcorantes artificiales. No busques ciegamente "cero calorías". ¡Elegir el tipo de alimento es, en realidad, más importante que las calorías!

Este artículo fue proporcionado por el Informe de Salud del Hospital Universitario Médico de Taipei, mayo de 2022.

Autor: Li Peifen, nutricionista del Centro de Control de Peso del Hospital Universitario de Pekín