¡Los alimentos de origen vegetal tienen cero colesterol y son ricos en fibra dietética! Dongshi: 30 tipos de alimentos del futuro que debemos comer para tener una buena salud

Una dieta basada en plantas es una dieta basada en alimentos vegetales que es beneficiosa para la salud. En los últimos años, con el creciente énfasis en una alimentación sana y equilibrada, cada vez más personas, además de querer comer sano, aspiran a una alimentación más diversa. Gracias a la promoción internacional de la sostenibilidad ambiental, una dieta basada en plantas, respetuosa con el medio ambiente, nutritiva, saludable y diversa, se ha convertido en una nueva tendencia en la alimentación moderna.

La “dieta basada en plantas”, que es respetuosa con el medio ambiente, nutricionalmente saludable y diversa, se está convirtiendo poco a poco en una nueva tendencia en la dieta de la gente moderna.

Xu Huiyu, director del Centro de Alimentación y Nutrición de la Fundación Tung, afirmó: «Comer es un derecho humano fundamental y la mayor alegría de la vida. Además de comer de forma segura y nutritiva, también aspiramos a hacerlo de forma respetuosa con el medio ambiente. Sin embargo, a medida que se intensifica el calentamiento global, si las proteínas dependen de fuentes animales durante mucho tiempo, aumentará de forma invisible la carga sobre el medio ambiente. Las dietas basadas en plantas, que se han convertido en tendencia mundial en los últimos años, pueden reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, el uso del suelo y del agua en aproximadamente un 20-30 %, y también pueden mejorar la diversidad ecológica. La siembra diversificada puede evitar el agotamiento de los nutrientes del suelo, el impacto de plagas y enfermedades, el uso inadecuado de fertilizantes y pesticidas, el daño a la fauna silvestre y la infiltración en los sistemas hídricos, que contamina los recursos hídricos».

Ventajas de los diversos ingredientes de origen vegetal: cero colesterol, grasas buenas, rica fibra dietética, etc.

Elija una gama más diversa de ingredientes vegetales, como frutas, verduras, cereales (especialmente integrales), legumbres, frutos secos y semillas, y limite el consumo de carne roja y procesada. Los ingredientes vegetales se caracterizan por su bajo contenido de colesterol, grasas saludables, fibra dietética, fitoquímicos y diversas vitaminas y minerales, lo cual beneficia a la salud intestinal y al antienvejecimiento. Según investigaciones, las personas que consumen más alimentos de origen vegetal pueden reducir su riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares en un 16% y su riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares en un 32% en comparación con quienes consumen menos. Estas dietas basadas en plantas se han convertido gradualmente en las pautas dietéticas recomendadas por muchos países e instituciones médicas.

En respuesta a las tendencias globales, WWF, Unilever y el Dr. Drewnowski, director del Centro de Nutrición de Salud Pública de la Universidad de Washington, han colaborado para promover un nuevo concepto de dieta basada en plantas llamado "Future 50 Foods", que se centra en promover tres cambios en la plantación y el consumo de alimentos a nivel mundial: más verduras, más proteínas de origen vegetal y más granos sin refinar y otras fuentes nutritivas de carbohidratos, con el fin de alentar a las personas a consumir más de estos alimentos vegetales de alto valor nutricional e incorporar una vida sostenible en su dieta.

Para promover mejor las dietas basadas en plantas en Taiwán, el Centro de Alimentación y Nutrición de la Fundación Tung tuvo en cuenta factores como el entorno local favorable, la disponibilidad de alimentos y los hábitos alimenticios de los taiwaneses, y seleccionó cuidadosamente una lista de "alimentos del futuro" en Taiwán (adjunta), que abarca una variedad de ingredientes como verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos y semillas. El centro anima al público a utilizar más alimentos del futuro en la cocina, a aumentar el consumo de ingredientes vegetales y a adoptar hábitos alimentarios sostenibles.

Lista cuidadosamente seleccionada de 30 "alimentos del futuro" de Taiwán. (Formulario proporcionado por la Fundación Tung)

Además, la nutricionista Mo Yachun, del Centro de Alimentación y Nutrición de la Fundación Tung, también compartió cómo incorporar una dieta vegetal a la dieta diaria. Recomendó elegir alimentos vegetales de temporada, locales, frescos, sencillos y sin procesar, como:

Comida principal: Puedes elegir arroz integral sin refinar o arroz integral, que debe representar al menos 1/3 del alimento básico, y evitar los cereales refinados.

Guarnación:

1. Para aumentar la ingesta de alimentos vegetales, priorice platos semivegetarianos con verduras variadas (salteado de cerdo con pimientos verdes) como plato principal, evite trozos grandes de carne (chuletas de cerdo, de pollo, de pescado, etc.) y opte por legumbres y sus derivados en lugar de carne. Se recomienda consumir 2 raciones al día.

2. Consuma al menos 3 porciones de verduras al día. Se recomienda consumir verduras variadas de diferentes colores en tres comidas para absorber una amplia gama de nutrientes y fitoquímicos.

postre:

1. Los bocadillos pueden incluir frutas frescas, nueces sin condimentar y semillas.

2. Elija bebidas como leche de soja sin azúcar, bebidas de avena, leche con cereales, etc.; evite elegir bebidas azucaradas o zumos de frutas.