Come bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno. ¡Las calorías de 4 bolas de arroz glutinoso equivalen a un tazón de arroz! Cinco grupos de personas con diabetes y enfermedad por reflujo gastroesofágico a los que deben prestar atención

¡Vengan, comamos bolas de arroz glutinoso! Cada solsticio de invierno, el clima se vuelve más fresco y familiares y amigos regresan a sus pueblos para reunirse. Por la noche, siempre se sirve un tazón de bolas de arroz glutinoso en la mesa para celebrar el reencuentro y un año próspero y saludable. Sin embargo, los nutricionistas recuerdan que, aunque las bolas de arroz glutinoso puedan parecer pequeñas, en realidad contienen muchas calorías. Aproximadamente 4 bolas de arroz glutinoso rellenas contienen las mismas calorías que un tazón de arroz, y se recuerda a los cinco grupos principales que deben tener cuidado al comer bolas de arroz glutinoso.

¿Sabes por qué comemos bolas de arroz glutinoso durante el solsticio de invierno? El solsticio de invierno es el último de los 24 términos solares. Las horas de luz son las más cortas durante el día, y las noches las más largas y frías. Tras el solsticio de invierno, las horas de luz se alargan poco a poco, simbolizando la recuperación gradual de la energía Yang. Durante el solsticio de invierno, la gente tiene la costumbre de ofrecer bolas de arroz glutinoso a sus antepasados ​​y dioses, celebrando la cosecha y dando la bienvenida a la llegada de la energía Yang. Durante el frío solsticio de invierno, la familia se reúne para comer dumplings de arroz calientes, lo que simboliza la reunión y da la bienvenida al nuevo año. Por eso, hay un dicho que dice que «el solsticio de invierno es tan importante como el Año Nuevo».

La nutricionista Cai Yuqi, del Hospital Católico San Martín, explicó que es una costumbre popular regresar a casa para venerar a los antepasados ​​al final del año, durante el solsticio de invierno, para buscar buena suerte y rezar por la paz en este fin de año. El nombre de las bolas de arroz glutinoso se pronuncia de forma similar a la palabra china "reunión", y su forma redonda simboliza la armonía y la felicidad familiar.

Los nutricionistas recuerdan que, aunque las bolas de arroz glutinoso puedan parecer pequeñas, ¡en realidad contienen muchas calorías! Aproximadamente 4 empanadillas rellenas equivalen a las calorías de un plato de arroz.

¿Cuántos dumplings puedo comer? ¿Cómo comer sano?

Come los dumplings adecuados y ten una feliz reunión. El tangyuan puede parecer pequeño, ¡pero en realidad tiene muchas calorías! Al entrar en un hipermercado, verás estantes llenos de una amplia variedad de sabores, desde pequeñas bolas de arroz glutinoso hasta grandes Yuanxiao. Después de ver estas deliciosas delicias, ¿cómo puedes elegir comer sano y seguro?

En primer lugar, es importante comprender que los ingredientes básicos de las bolas de arroz glutinoso son harina de arroz glutinoso y agua. Por ejemplo, 10 de las bolas de arroz glutinoso pequeñas, rojas y blancas, más comunes, contienen aproximadamente 90 calorías. Para una persona que suele comer un tazón de arroz, esto equivale a unos 30 a 35 dumplings rojos y blancos y unos 4 dumplings rellenos. La nutricionista Tsai Yu-chi, del Hospital Católico San Martín, señaló que los dumplings rellenos (por ejemplo, los de sésamo o de cacahuete) que se venden en el mercado contienen azúcar y grasa añadidas para aumentar su sabor. Por lo tanto, muchos pacientes tienden a ignorar la cantidad y a exceder el límite. Deje que la nutricionista le enseñe a elegir los dumplings adecuados:

La nutricionista Cai Yuqi del Hospital Católico San Martín señaló que las bolas de arroz glutinoso rellenas disponibles en el mercado (como las bolas de arroz glutinoso con sésamo, las bolas de arroz glutinoso con maní, etc.) tienen azúcar, aceite, etc. agregados para aumentar la palatabilidad, por lo que el público y los pacientes tienden a ignorar la cantidad y exceder el límite.

1. Calcula el tamaño de las porciones y come con moderación:

El tangyuan pertenece a la categoría de cereales integrales (comúnmente conocidos como alimentos básicos). En general, un tazón de arroz es la porción más adecuada. Si comes más de un tazón, ¡cuidado con comer en exceso! Además, también debes prestar atención a las albóndigas dulces con relleno, porque los rellenos están hechos de azúcar y grasa, que tienen más probabilidades de superar el límite que las albóndigas pequeñas o saladas. Las personas pueden hacer buen uso de la información nutricional del envase y elegir sabores con menos calorías, grasas saturadas y azúcar refinada.

2. Variedad de ingredientes:

El concepto central de las pautas dietéticas diarias promovidas por la Administración Nacional de Salud y Planificación Familiar se basa en la idea de "una dieta equilibrada de seis categorías principales", por lo que se puede apreciar su importancia. Entonces, en su dieta diaria, puede agregar verduras, frijoles y otros ingredientes de origen vegetal en el momento adecuado, lo que no solo puede garantizar el equilibrio nutricional sino que también agrega muchos elementos creativos a las albóndigas. Por ejemplo, se pueden agregar verduras de temporada o tofu a las bolas de arroz glutinoso saladas, y jugo de jengibre u hongos blancos a las bolas de arroz glutinoso dulces para realzar el sabor.

3. Disfruta del paisaje y haz ejercicio durante las vacaciones:

Mientras disfrutas de una comida deliciosa, no olvides pasar tiempo con tu familia y amigos y salir a hacer ejercicio. Esto no solo te divertirá más, sino que también ayudará a tu metabolismo, evitando que aparezca grasa abdominal después del Año Nuevo.

El arroz glutinoso es un alimento con un alto índice glucémico. La glucemia tiende a aumentar rápidamente tras la digestión. Comer demasiado tiene más probabilidades de causar hiperglucemia. Por lo tanto, quienes necesitan controlar su glucemia deben consumirlo con moderación. Se recomienda consumir medio tazón de bolitas de arroz glutinoso sin relleno, de 2 a 3 bolitas de arroz glutinoso dulce con relleno, y acompañarlas con verduras de temporada (crisantemo, lechuga, brócoli, rábano rojo y blanco, etc.).

4 grupos principales a los que debemos prestar atención al comer bolas de arroz glutinoso

El nutricionista You Weiming, del Hospital Católico San Martín, recuerda que algunos grupos deben prestar especial atención al comer bolas de arroz glutinoso:

1. Personas mayores de cabello plateado:

El arroz glutinoso debe contener más almidón ramificado. A diferencia del arroz blanco común, se vuelve pegajoso después de la cocción, difícil de digerir y causa hinchazón si se consume en exceso. Por lo tanto, se recomienda que las personas mayores con problemas dentales corten el arroz en trozos pequeños y lo mastiquen bien antes de comer para evitar atragantamientos o síntomas como la hinchazón.

2. Pacientes con control de azúcar en sangre:

El arroz glutinoso es un alimento con un alto índice glucémico. La glucemia tiende a aumentar rápidamente tras la digestión. Comer demasiado tiene más probabilidades de causar hiperglucemia. Por lo tanto, quienes necesitan controlar su glucemia deben consumirlo con moderación. Se recomienda consumir medio tazón de bolitas de arroz glutinoso sin relleno, de 2 a 3 bolitas de arroz glutinoso dulce con relleno, y acompañarlas con verduras de temporada (crisantemo, lechuga, brócoli, rábano rojo y blanco, etc.).

3. Pacientes con función renal controlada:

Las bolas de arroz glutinoso saladas y la sopa con relleno tienen un alto contenido de sodio y fósforo. Se recomienda comer de 2 a 3 bolas de arroz glutinoso saladas y beber medio tazón de sopa para reducir el consumo excesivo de sodio y fósforo.

4. Personas propensas al reflujo gastroesofágico:

El arroz glutinoso es difícil de digerir y los dulces pueden causar fácilmente reflujo gastroesofágico. Por lo tanto, se recomienda a las personas con problemas digestivos o malestar estomacal consumirlo con moderación.

Por último, el nutricionista You Weiming recordó que si tienes alguna duda dietética sobre el consumo de bolas de arroz glutinoso, debes consultar a un nutricionista local para obtener asesoramiento profesional.