¿Estás comiendo wagyu "de imitación"? Los nutricionistas te enseñan los cuatro principales riesgos del exceso de carne inyectada con grasa

Quienes disfrutan de la carne de res suelen decir: "¡Dame carne, nada más!". La carne de res no solo es un manjar, sino también un representante de la proteína animal. Además, es rica en hierro y zinc, que son fácilmente deficientes en el cuerpo humano. Por lo tanto, una suplementación moderada es beneficiosa para la salud. Hay muchos tipos de carne marmolada, carne jaspeada y carne Wagyu disponibles en el mercado, pero ¿las que comemos son carne jaspeada "falsa", carne jaspeada "falsa" o carne Wagyu "de imitación"? Además, ¿cuáles son los riesgos de comer demasiada carne inyectada con grasa? Ven y escucha la explicación de la nutricionista.

La carne de res es un manjar para muchos amantes de la carne. Es muy importante entender la carne que comemos. El filete que comes puede contener carne reconstruida, pero el hermoso marmoleado de las rebanadas de la olla caliente puede ser carne inyectada con grasa. Ambas son carne procesada y no son el "prototipo", así que lo que comes puede ser carne marmolada "falsa", "marmoleado falso" o "imitación" de carne Wagyu. Ahora entendamos ¿qué es la carne reestructurada y la carne inyectada con grasa?

Veamos primero las diferencias entre la carne original, la carne reestructurada y la carne inyectada con grasa. ¿Debes entender los ingredientes para saber cuál estás comiendo? El nutricionista Gao Minmin dijo que la forma más fácil de distinguir entre la carne original, la carne reconstituida y la carne inyectada con grasa es observar sus características e ingredientes:

Carne original

Características: Raspar con una cuchara puede producir sangre.

Ingredientes: Ingredientes de carne cruda 100% pura y natural.

Carne reestructurada

Características: Cada pieza es bastante consistente en tamaño y forma.

Ingredientes: Carne de paleta de res, mejorador de calidad, proteína de suero, pirofosfato de sodio, antioxidante, carragenina, polvo de res, harina de huesos, etc.

Carne inyectada con grasa

Características: El aceite es uniforme y antinatural como una telaraña, y la grasa se puede raspar con una cuchara.

Ingredientes: carne de res, sebo de res, glucosa, aditivo nutritivo, sal, espesante, extracto de levadura, hidrolizado de proteína de suero, agar, mejorador de calidad, antioxidante, saborizante, enzima de fruta en polvo.

En cuanto a la carne reconstituida, todos deberían estar familiarizados con ella. Actualmente, la normativa estipula que debe estar etiquetada, por lo que no es difícil de entender.

¿Cuál es la diferencia entre la carne inyectada con grasa y la carne cruda natural?

¿Cuál es la diferencia entre la carne inyectada con grasa y la carne cruda natural? El nutricionista Gao Minmin explicó que la carne marmolada artificial, como su nombre indica, consiste en inyectar grasa en carne magra para mejorar su sabor y apariencia. La carne de res es la más común para inyectar grasa.

Carne cruda natural: Los ingredientes son 100% carne cruda, puramente natural.

Carne inyectada con grasa: = carne original inyectada con grasa saturada + diversos aditivos alimentarios (como espesantes, aromatizantes, antioxidantes, mejoradores de calidad, etc.).

Los consumidores desinformados suelen confundirla con grasa jaspeada natural e incluso pueden negarse a comerla completamente cocida. Tenga cuidado de no comer carne con grasa inyectada a medio cocinar sin saberlo. El consumo excesivo de carne con grasa inyectada puede causar los siguientes cuatro síntomas principales de enfermedad:

1. Molestias gastrointestinales.

2. Neurodegeneración.

3. Acelerar el envejecimiento funcional.

4. Aumenta la carga sobre el hígado y los riñones.

Por lo tanto, se recuerda encarecidamente a las personas que aman comer carne que reduzcan al máximo la frecuencia y la cantidad de consumo de carne con grasa. La Administración de Alimentos y Medicamentos también anunció que a partir del 1 de julio de 2012, las regulaciones requerirán que la carne inyectada con grasa, ya sea que esté disponible comercialmente o se venda en restaurantes, debe estar etiquetada y servirse completamente cocida únicamente.

Las personas que cocinan su propia comida pueden distinguir la carne según su apariencia y la lista de ingredientes, pero si come fuera, es posible que no pueda notar la diferencia entre la carne inyectada con grasa y la carne cruda natural. Por lo tanto, se recomienda comer la carne completamente cocida cuando se come fuera de casa, o comer más otros alimentos proteicos como sustituto. Para quienes cocinan su propia comida, pueden identificar la carne por su distribución de grasa o elegir la carne con el etiquetado de los alimentos.

Por último, un recordatorio para las personas que aman comer carne para que intenten reducir la ingesta de carne inyectada con grasa, pero aún así recuerden cuidar su propia salud y seguridad.