¿Tienes miedo de engordar y no te atreves a comer aderezo de ensalada taiwanés? Los expertos te muestran 3 pasos para preparar una salsa de leche de tofu casera, saludable y sin preocupaciones.

La verdad es que me da miedo y me encanta el aderezo taiwanés para ensaladas. Lo encuentro grasoso, pero es especialmente sabroso cuando se usa para mojar brotes de bambú fríos y espárragos. Desde que conseguí esta salsa de leche de tofu, ya no prefiero los aderezos grasosos para ensaladas comerciales. La salsa de leche de tofu solo añade un poco de aceite vegetal. Se basa en tofu rico en proteínas, licuado en un exprimidor, para crear un sabor lechoso, suave y denso que invita a comer más.

La pasta de sésamo blanco aporta un sabor rico y un profundo aroma a nuez, mientras que el miso de arroz hace que todo el aderezo para ensaladas esté lleno de calidez y dulzura japonesas. La salsa de crema de tofu es muy adecuada para comer con verduras crujientes, como raíz de loto, hongo ostra real, calabaza de cera, okra, brotes de bambú, rábano rojo y blanco, papaya verde, espárragos, pepino, repollo... También se puede mezclar con patatas y calabaza para hacer la ensalada favorita de los niños.

【Ingredientes】

150 g de tofu plano, 10 g de anacardos despiertos (o sin condimentar), 30 g de miso blanco, 20 g de pasta de sésamo blanco, 10 g de jarabe de arce o miel, 5 g de pasta de semillas de mostaza, 10 g de vinagre de sidra de manzana, 15 g de aceite vegetal

【práctica】

1. Blanquear el tofu kapok en agua hirviendo y dejarlo enfriar un poco.

2. Coloque todos los ingredientes en una licuadora y licúelos hasta obtener un puré.

3. Diversas verduras duras de temporada, después de ser asadas o fritas, se sumergen directamente en la salsa de tofu y miso y se espolvorean con bayas de goji y semillas de calabaza al gusto.

Este artículo es del libro "Dieta totalmente vegetal: comida de moda sin fronteras, para una persona, dos personas, una familia de tres o más, un banquete para 10, postres salados y dulces, servidos elegantemente en la mesa en cualquier momento" publicado por Sanying Co., Ltd.