¡Resulta que comer primero verduras y luego carne para perder peso es un error! Famoso médico especializado en pérdida de peso: Consumir fibra dietética primero puede aumentar el apetito.

Hay muchas instrucciones dietéticas en internet para bajar de peso, una de las cuales suele mencionarse como "comer primero las verduras y luego la carne". Esto se debe a que comer primero las verduras permite que la fibra dietética llegue al estómago y aumenta la saciedad, por lo que no querrás comer más otros alimentos, lo que naturalmente ayuda a controlar tu peso. Sin embargo, ¿puede realmente la fibra dietética aumentar la sensación de saciedad después de entrar en el estómago? Los médicos locales que pierden peso dijeron que, según las investigaciones, esto en realidad aumentará el apetito.

Las verduras contienen agua y fibra dietética, que pueden acelerar la motilidad gastrointestinal y acelerar el tiempo de vaciado gástrico.

En internet se recomienda comer primero verduras para complementar la fibra dietética y luego carne para complementar las proteínas. El propósito de este orden de alimentación es que las verduras son más grandes y hacen que el estómago se sienta más lleno. Liu Bowen, director ejecutivo de la Asociación de Educación y Prevención de la Obesidad de Taiwán y especialista en pérdida de peso, afirmó que las verduras son, en realidad, un alimento con una densidad calórica extremadamente baja. Sus principales componentes son principalmente agua y fibra dietética. Su función fisiológica es promover la motilidad gastrointestinal y reponer minerales. Al acelerarse la motilidad gastrointestinal, se acelera el tiempo de vaciado del estómago y, en términos relativos, el hambre aparece rápidamente. Por lo tanto, la idea de comer primero las verduras es incorrecta.

Estudio: Comer proteínas primero puede despertar el centro de saciedad del hipotálamo y producir una respuesta de "dejar de comer"

En particular, según un artículo titulado "Señales de saciedad gastrointestinal II. Colecistoquinina", publicado por Timothy et al. en Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology en 2004, se mencionó específicamente que los péptidos, producto de la descomposición proteica, pueden aumentar la sensibilidad de los receptores de colecistoquinina (CCK) en el intestino delgado y los islotes pancreáticos, incrementando así la concentración de CCK en sangre. Cuando la CCK aumenta, activa el centro de saciedad del hipotálamo, provocando así una reacción de "cese de la ingesta".

Aunque las verduras en general tienen una menor densidad alimentaria, sus ingredientes tienen poco efecto sobre la secreción de CCK. Y como su volumen de alimento es grande, la fibra dietética que contienen promoverá el peristaltismo, acelerando así el vaciado, lo que reducirá el umbral de saciedad y aumentará el apetito.

Las verduras son un alimento con una densidad calórica extremadamente baja. La mayoría de sus componentes principales son agua y fibra dietética. Su función fisiológica es promover la motilidad gastrointestinal y reponer minerales. A medida que la motilidad gastrointestinal se acelera, el tiempo de vaciado del estómago se acelera y el hambre aparece con relativa rapidez.

Desde la perspectiva de la obesidad: Consumir primero alimentos que contengan proteínas para promover la secreción de colecistoquinina y activar la respuesta de saciedad del hipotálamo.

Por lo tanto, desde la perspectiva de la obesidad, si desea lograr rápidamente una sensación de saciedad y reducir así la ingesta de calorías, el orden recomendado de las comidas durante la pérdida de peso es: comer primero alimentos que contengan proteínas, en lugar de comer primero alimentos vegetales. El beneficio de comer primero carne rica en proteínas es que la proteína contiene aminoácidos que pueden promover la secreción de colecistoquinina (CCK), que a su vez puede activar la respuesta de saciedad del hipotálamo, deteniendo o ralentizando así el proceso de alimentación y logrando el objetivo de reducir la ingesta de calorías.

Personas para quienes no es adecuado consumir proteínas primero para perder peso: pacientes con tres niveles altos severos, enfermedad cardiovascular o enfermedad renal.

Sin embargo, no todos son aptos para consumir proteínas primero. El Dr. Liu Boen afirmó que, especialmente los pacientes con hiperglucemia severa, enfermedades cardiovasculares o renales que desean bajar de peso, no son aptos para consumir proteínas primero. Debido a que la carne, especialmente la carne roja, contiene demasiada grasa oculta, comerla en exceso puede provocar fácilmente el endurecimiento de los vasos sanguíneos. Para los pacientes de estos grupos, es más apropiado comer primero verduras ricas en fibra dietética.

Además, para los pacientes con diabetes que planean perder peso, se recomienda aumentar la proporción de verduras ricas en fibra dietética y, en segundo lugar, también se puede aumentar adecuadamente la proporción de proteínas y se debe mantener el ejercicio aeróbico regular. No es necesario evitar los almidones por completo. Simplemente sustitúyalos por alimentos con alto contenido de almidón resistente, como el arroz integral.

Investigación: Comer proteínas primero puede despertar el centro de saciedad del hipotálamo, produciendo una respuesta de "dejar de comer".

Debido a que la función masticatoria de los ancianos se deteriora y la masa muscular disminuye, se recomienda que primero consuman alimentos con proteínas de alta calidad.

Tenga en cuenta también que las personas mayores de su familia suelen tener una función masticatoria deteriorada y su masa muscular disminuirá gradualmente. Por lo tanto, se recomienda consumir alimentos ricos en proteínas de alta calidad, como pescado, pollo, huevos, etc., que serán más saludables.

Las personas mayores que viven en casa suelen presentar deterioro de la masticación y su masa muscular disminuye gradualmente. Por lo tanto, se recomienda consumir alimentos ricos en proteínas de alta calidad, como pescado, pollo, huevos, etc., que serán más saludables.