¡La pechuga de pollo es un alimento imprescindible para perder peso! ¿No importa cómo lo cocines, siempre queda seco y sin sabor? 4 pasos para prepararlo correctamente, hervido, frito o a la plancha, tierno y jugoso

Cuando se trata de qué comer para perder peso, desarrollar músculos y reducir grasa, creo que la mayoría de la gente pensará primero en la pechuga de pollo. Sin embargo, aunque la pechuga de pollo es de hecho un alimento representativo bajo en grasas y alto en proteínas entre muchas carnes, es precisamente debido a su bajo contenido en grasas que si no se cocina adecuadamente, la carne puede volverse seca y dura, ¡lo que le da un sabor insípido! ¿No hay manera de garantizar que la pechuga de pollo sea nutritiva y deliciosa? Los expertos afirman que, de hecho, las personas solo necesitan dominar 4 pasos a la hora de cocinar para cocinar, conservar y cocinar fácilmente una pechuga de pollo suave y jugosa.

¿Es la pechuga de pollo el santo grial para perder peso? Bajo en grasas y alto en proteínas, sus tres beneficios nutricionales lo hacen popular entre quienes quieren perder peso.

Sin embargo, ¿por qué al elegir suplementos de carne para bajar de peso, a menudo se recomienda dar prioridad a la pechuga de pollo? Lee Liang-ji, un conocido investigador culinario coreano, escribió en su libro "La guía completa de cocina de pechuga de pollo para ganar músculo y reducir grasa: ¡Puedes perder peso incluso si comes mucha carne!" El libro “Ensalada fría, frita, salteada y parrilla” menciona que esto se debe a que desde el punto de vista nutricional, cada 100 gramos de pechuga de pollo tiene alrededor de 109 calorías y un contenido proteico de hasta 23,1 gramos.

También contiene diversos oligoelementos como sodio, potasio, niacina, vitamina B2, etc., pero el contenido en grasa es inferior a 1 gramo y no contiene azúcar (0 gramos de azúcar). De esto se desprende que la pechuga de pollo no solo es un alimento representativo con alto contenido proteico, sino también bajo en calorías. Es fácil de digerir gracias a su bajo contenido de grasa. Además, es rica en diversos aminoácidos y nutrientes esenciales para el cuerpo humano, y posee tres beneficios principales:

Beneficio 1: Proteína de alta calidad

En términos de contenido de proteínas, la pechuga de pollo contiene entre un 30 y un 50% más que la misma cantidad de carne de cerdo o de res. Además, la proteína de la pechuga de pollo es rica en aminoácidos esenciales, que desempeñan diversas funciones tras ser absorbidos por el cuerpo humano. Fortalece la función hepática y previene enfermedades hepáticas. Consumirla después del ejercicio puede ayudar a prevenir la pérdida de masa muscular. Además, favorece el desarrollo cerebral y la formación de tejido celular, por lo que es un buen alimento para los niños.

Beneficio 2: Sólo 1% de grasa

100 gramos de pechuga de pollo contienen menos de 1 gramo de grasa, de los cuales el 70% son ácidos grasos esenciales y ácidos grasos insaturados que son beneficiosos para el cuerpo humano y ayudan a prevenir la arteriosclerosis y las enfermedades cardíacas. El componente graso restante que debemos evitar tan solo supone 0,3 gramos, por lo que quienes necesitan controlar el consumo de grasas por pérdida de peso, obesidad o enfermedades de la edad adulta, podrán consumirlo con tranquilidad.

Beneficio 3: Contiene micronutrientes

La pechuga de pollo es rica en niacina, vitamina B, potasio y otros oligoelementos. La niacina es un nutriente esencial para la producción de neurotransmisores. Si consumes 100 g de pechuga de pollo, obtendrás el 75 % de la ingesta diaria recomendada. Además, la vitamina B ayuda a eliminar la fatiga, mientras que el sodio juega un papel en la excreción de potasio y productos de desecho.

¿Es la pechuga de pollo imprescindible para perder peso? ¿Cuáles son los beneficios de la pechuga de pollo en la cocina? Comprenda las diferencias entre 4 métodos comunes de pérdida de peso en el mercado a la vez

Por lo tanto, para aquellos que desean perder peso, comer con moderación no sólo puede ayudar a recuperar la fuerza física, sino también a prevenir la caída del cabello y la pérdida de masa muscular que pueden ser causadas por la pérdida de peso. Además, su capacidad para mantener la sensación de saciedad durante mucho tiempo hace de la pechuga de pollo un ingrediente indispensable en el menú de pérdida de peso.

Además, la pechuga de pollo es relativamente barata y tiene un sabor más ligero que la carne de res y de cerdo, lo que la hace perfecta para que la disfrute toda la familia. Y debido a que la pechuga de pollo no solo es baja en calorías, sino que también puede mantener una sensación de saciedad durante mucho tiempo, para las personas que necesitan perder peso, elegir un método de pérdida de peso bajo en carbohidratos y alto en proteínas y usar moderadamente pechuga de pollo en la cocina es una forma más humana de perder peso en comparación con los métodos de pérdida de peso ultra bajos en calorías, los métodos de pérdida de peso con un solo alimento, los métodos de pérdida de peso con alto contenido de grasas y otros métodos de ayuno o dieta a ciegas.

【Diferencias en los métodos comunes para perder peso】

●Método de pérdida de peso con calorías ultrabaja:

Se refiere a un método de pérdida de peso estilo dieta que implica consumir solo 800 calorías al día. En comparación con la ingesta diaria recomendada de 2.700 calorías para hombres y 2.000 calorías para mujeres para adultos sanos, este método de pérdida de peso consume muy pocas calorías a lo largo del día, por lo que puede reducir el peso rápidamente. Sin embargo, también es relativamente fácil que el peso rebote una vez interrumpida la dieta. A largo plazo, es más probable que provoque pérdida de masa muscular e incluso que las personas suban de peso fácilmente, sin importar lo poco que coman.

●Método de pérdida de peso con un solo alimento:

El método de pérdida de peso con un solo alimento es un método de manejo dietético que solo consume alimentos específicos durante el período de pérdida de peso, eligiendo uno de los siguientes alimentos para consumir: frutas, verduras, cereales o productos proteicos. Al igual que el método de pérdida de peso bajo en calorías mencionado anteriormente, si este método de pérdida de peso se utiliza durante mucho tiempo, puede inducir pérdida muscular o desequilibrio nutricional, desequilibrio electrolítico y otros problemas de salud.

●Método para perder peso con alto contenido de grasa:

Es un método de pérdida de peso que aumenta la ingesta de grasas y reduce la ingesta de carbohidratos al mismo tiempo, también conocido como método de pérdida de peso con dieta cetogénica. Aunque el uso de grasas como suplemento energético permite consumir libremente alimentos ricos en grasas y mantener un alto nivel de saciedad, este método también aumenta la ingesta diaria de calorías y ácidos grasos saturados, y también aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

●Método de pérdida de peso bajo en carbohidratos y alto en proteínas → Método de pérdida de peso con pechuga de pollo:

Es un método para controlar la ingesta diaria de alimentos que elevan fácilmente los niveles de azúcar en sangre, como cereales y frutas, y aumentar la ingesta de proteínas. Entre ellos, el método de pechuga de pollo para bajar de peso es el más representativo, pero cabe destacar que si los alimentos ricos en proteínas son la única fuente de alimentación, se sobrecargará el hígado y el corazón. Por lo tanto, se recomienda consumir este método de pérdida de peso junto con verduras frescas para mantener una dieta equilibrada y complementar los nutrientes que el cuerpo humano necesita y necesita.

¿No importa cómo cocines la pechuga de pollo, siempre parece seca y sin sabor? 4 pasos para preparar deliciosos platos de pechuga de pollo

Además de explicar e ilustrar por qué la pechuga de pollo es tan importante en la mente de quienes están tratando de perder peso. Li Liangzhi, un investigador culinario, también compartió generosamente con todos en el libro, 5 pasos para lidiar con las pechugas de pollo, así como métodos de almacenamiento y cocción para ayudar a mejorar el problema de las pechugas de pollo secas, para que todos puedan disfrutar de platos frescos y deliciosos mientras pierden peso:

[4 pasos para procesar pechuga de pollo]

Paso 1／Selección y procesamiento:

A la hora de elegir pechuga de pollo, debes elegir una carne que sea gruesa y de color rosa claro. La piel del pollo está hecha de grasa, por lo que se recomienda retirarla. Para quitar la piel del pollo, simplemente coloque la hoja del cuchillo sobre la pechuga de pollo y haga un corte, luego tire de la piel para quitarla fácilmente. Además, también es necesario eliminar con cuidado la grasa entre la piel del pollo y la carne magra.

Paso 2 / Ablandar la carne:

Remoje la pechuga de pollo en leche durante 30 minutos. La proteína de la leche puede eliminar el olor a pescado y ablandar la carne. Al asar a la parrilla en una sartén, también puedes espolvorearlo con hierbas como romero o frotarlo con jugo de limón.

Paso 3／Condimento para eliminar el olor a pescado:

Añade especias como chile, ajo, jengibre y hierbas aromáticas al cocinar. Estas especias aportarán sabor y aroma, así que incluso con poca sal, puedes cocinar un plato de pechuga de pollo aromático. Y encurtirlo con vinagre o jugo de limón para hacerlo ligeramente ácido puede reducir aún más la cantidad de sal utilizada. Además, agregar ajo, jengibre, cebolla, vino de arroz, etc. al condimentar después de cocinar puede eliminar fácilmente el olor a pescado.

Paso 4 / Domina el tiempo de cocción:

Como las pechugas de pollo casi no tienen grasa, el tiempo de cocción es muy importante. Al freír en sartén, apagar el fuego cuando sientas que la pechuga de pollo está elástica al presionarla; si se hierve en agua, cocinar durante unos 15 minutos hasta que esté listo. Si se cocina demasiado, se perderá el jugo de la carne y se reducirá el sabor y la textura.

Embalaje y almacenamiento correctos:

Divida la pechuga de pollo desodorizada en porciones del tamaño de una comida, guárdelas en bolsas con cierre hermético o en recipientes herméticos y congélelas. Sin embargo, tenga en cuenta que si la pechuga de pollo congelada se cocina directamente sin descongelarla, la parte central no se cocinará uniformemente o quedará seca y dura debido al largo tiempo de cocción. Por lo tanto, se recomienda descongelarla antes de cocinarla.

[Método básico de preparación para una pechuga de pollo tierna y jugosa]

El investigador culinario Li Liangzhi agregó además que si su impresión de la pechuga de pollo es que es una carne seca y sin sabor, entonces debe recordar los siguientes métodos de cocción, que definitivamente cambiarán su impresión de la pechuga de pollo. Siempre que domine los siguientes métodos básicos de cocción, no solo podrá eliminar el olor a pescado de la pechuga de pollo, sino que también conservará la salsa y la ternura en su interior, lo que le permitirá servir fácilmente deliciosos platos de pechuga de pollo.

★ Edición para principiantes: pechuga de pollo hervida

Ingredientes: 100g de pechuga de pollo.

Base de sopa para cocinar pechuga de pollo: 1/4 de cebolla, 1 cebolleta, 2 dientes de ajo, 20g de jengibre, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de pimienta negra, 3 tazas de agua.

práctica:

1. Hervir agua para las especias: verter agua en una olla y agregar cebolla, cebolleta, ajo, jengibre, laurel, granos de pimienta negra y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.

2 Cocine la pechuga de pollo: Después de que el agua hierva, agregue la pechuga de pollo y cocine hasta que esté cocida.

★ Edición para principiantes: pechuga de pollo a la parrilla

Ingredientes: 100g de pechuga de pollo.

Adobo para pechuga de pollo: 1 cucharada de vino blanco, 1 cucharada de zumo de limón, un poco de albahaca picada, un poco de sal y pimienta.

práctica:

1. Adobo: Marinar la pechuga de pollo en el adobo durante unos 30 minutos.

2. Freír la pechuga de pollo: Poner la pechuga de pollo marinada en una sartén o en el horno y freír hasta que esté cocida.

★Versión avanzada - Pechuga de pollo asada con hierbas

Calorías (1 porción): 222 calorías.

Además de eliminar el olor a pescado del pollo, una variedad de especias diferentes también pueden agregar aroma y sabor. Coloque la pechuga de pollo en el horno con tomates y cebollas para obtener un sabor aún mejor.

Ingredientes (para 1 persona):

100g de pechuga de pollo, 2 tomates, 1 cebolla, una pizca de sal y pimienta, 1/2 cucharada de aceite de oliva.

Adobo de pechuga de pollo: 1 cucharada de vino blanco, 2 cucharadas de especias occidentales mixtas.

práctica:

1. Marinar la pechuga de pollo. Vierta el vino blanco sobre las pechugas de pollo, distribuya las especias uniformemente sobre ellas y deje reposar durante la noche.

2.Envolver con papel vegetal y meter al horno. Envolver la pechuga de pollo marinada, los tomates enteros y las cebollas en papel de horno y hornear en el horno a 170°C durante unos 30 minutos.

3. Cortar la pechuga de pollo. Corte la pechuga de pollo asada en trozos del tamaño de un bocado.

4. Disponer el plato. Espolvoree los tomates y las cebollas con sal, pimienta y aceite de oliva, luego sirva con las pechugas de pollo.

CONSEJO: Puedes marinar la pechuga de pollo con especias con antelación y guardarla en el congelador. Cuando la necesites, descongélala, córtala en porciones adecuadas y hornéala. Disfrutarás fácilmente de un plato delicioso.