¡Este café, 400 veces más popular, tiene un sabor suave y sorprendentemente delicioso! Los nutricionistas recomiendan esto para evitar errores.

Durante el período nacional antiepidémico, las personas reducen las actividades al aire libre y cocinar en casa se ha convertido en una actividad apta para todas las edades. Superar esta epidemia podría dar lugar al surgimiento de muchos chefs de catering. Recientemente, el programa de variedades coreano "Convenience Restaurant" emitió un episodio en el que la estrella coreana Ding Yiu visitó la histórica cafetería "Hon Kee Hand-beaten Coffee" en Macao. La bebida, que se removía 400 veces para lograr un sabor suave, se viralizó al instante en redes sociales como Instagram y se popularizó en todo el mundo. Se le llamó "400 Times Coffee".

Muchos expertos en gastronomía han usado su creatividad para añadir leche, convirtiendo el típico "café con leche" en "leche con leche". Los internautas que lo han probado comentan: "Es increíblemente delicioso. Según la proporción, se pueden saborear los tres sabores distintos pero integrados de café, leche y caramelo al mismo tiempo. Sin embargo, se recomienda encarecidamente usar una batidora eléctrica. La diferencia de tiempo entre la batidora manual y la eléctrica es de unos 10 minutos, y la clave es que no te duelan demasiado las manos. Si no tomas café, también puedes usar matcha en polvo o chocolate en polvo sin azúcar". Los internautas que no lo han probado opinan que el proceso de elaboración es "realmente complicado": "¿El objetivo es que sepa bien? He visto a mucha gente prepararlo ellos mismos, y creo que será muy fuerte en la boca y puede provocar dolor de estómago inmediatamente".

¿Por qué tomar café fuerte me produce dolor de estómago? ¿Qué tan fuerte es 400 dosis de café? ¿Puede refrescarte?

El nutricionista Ye Wenjun dijo que el café da a las personas la sensación de ser refrescante; pero para ser más precisos, la cafeína en sí no tiene un efecto "refrescante", sino que apaga el interruptor del sueño, haciendo que las personas "no puedan dormir". La cafeína se ve afectada por la variedad, el origen y el proceso de procesamiento del café, por lo que el contenido de cafeína de cada café instantáneo en polvo varía considerablemente. Se recomienda leer el contenido de cafeína en la etiqueta del paquete al elegir y no exceder los 300 mg al día.

Además, la cafeína del café puede provocar secreción de ácido gástrico, estimular la relajación del esfínter en el extremo inferior del esófago y causar fácilmente malestar gastrointestinal. Si tienes enfermedades del tracto digestivo ¡deberías beber menos!

El nutricionista Ye Wenjun descompuso "400 tazas de café" en los siguientes ingredientes para su cálculo. Una taza representa la mitad de la ingesta diaria de cafeína, ¡y sus calorías son más del doble que las de un café con leche sin azúcar!

La receta está al final, por favor ve a la página siguiente.

El origen del suave sabor del "café 400 veces"

El método para preparar café 400 veces consiste en usar café instantáneo en polvo: azúcar: agua tibia = 1:1:1 para hacer crema de leche y luego cubrirla con cubitos de hielo. La clave para formar una espuma densa y esponjosa reside en la cafeína, las proteínas, los polifenoles y los polisacáridos presentes en el café. De hecho, al preparar café normalmente, si observa con atención la superficie del líquido, notará una pequeña cantidad de espuma. Esto se debe simplemente al exceso de agua, lo que diluye el café, resultando en una menor concentración y menos espuma. El café instantáneo en polvo se somete a tecnología de granulación, lo que hace que las partículas se vuelvan más grandes y más solubles en agua. La proporción de polvo y agua es de 1:1, lo que concentra la concentración del café. Batirlo rápidamente para incorporar aire puede producir una espuma más densa.

Cómo preparar "400 tazas de café" para mantenerte saludable y evitar riesgos

Los fitoquímicos del café incluyen ácido clorogénico, ácido cafeico, cafeína, etc. Los beneficios del ácido clorogénico para la salud incluyen la regulación del azúcar en sangre y la reducción de la formación de grasa corporal. Sin embargo, el café instantáneo en polvo disponible en el mercado suele ser tres en uno (azúcar, crema y café) o dos en uno (crema y café), con azúcar y grasa refinadas añadidas, lo cual es la clave del aumento de peso y del colesterol. Beberlo durante mucho tiempo es perjudicial para la salud. Por lo tanto, al preparar 400 tazas de café, se recomienda elegir café instantáneo en polvo "negro".

El nutricionista Ye Wenjun recomienda una versión modificada de la receta de los "400 cafés":

Ingredientes:

• 2 cucharaditas de café negro instantáneo en polvo (sin azúcar ni crema) (unos 10 g)

• Eritritol (edulcorante natural, sustituye al azúcar) 2 cucharaditas (unos 10 g)

• 2 cucharaditas de agua tibia (unos 10 ml)

• 240 ml de leche entera y un poco de hielo

• Un puñado de almendras u otros frutos secos (en lugar de galletas Oreo, galletas crujientes, hojaldre, etc.)

Pasos de cocción:

1. Coloque el café negro en polvo, el eritritol y el agua tibia en un recipiente grande y deje que el café y el eritritol se disuelvan por completo.

2. Picar las almendras en trozos pequeños y reservar.

3. Use una batidora eléctrica para empezar a batir con fuerza. Cuando se incorpore el aire y el color del níscalo se aclare, se solidifique hasta que pueda tomar forma al levantar la batidora; tardará unos 3 minutos.

4. Vierta la leche en la taza hasta llenarla al 70%, coloque la tapa del café con leche, espolvoree con almendras picadas y disfrute.

Además, algunos internautas preguntaron si se puede usar cacao en polvo para reemplazar el café instantáneo en polvo. Los nutricionistas comentaron que el chocolate en polvo es más difícil de espumar y requiere batirlo repetidamente. Si se consideran factores de salud, se recomienda optar por "cacao en polvo sin azúcar" para reemplazar el chocolate en polvo azucarado y así evitar un consumo excesivo de azúcar. Si no te gusta el café, también puedes considerar usar "matcha en polvo sin azúcar + leche entera en polvo" en lugar de café negro en polvo. Sin embargo, dado que el matcha contiene muy poca cafeína, es más difícil crear una textura de espuma similar a una nube, y sus calorías no difieren mucho de las del café negro.

Algunos internautas bromearon diciendo: "Quizás deberíamos salir menos ahora, ya que preparar café directamente es demasiado rápido y removerlo manualmente puede llevar más tiempo. En fin, no tenemos nada que hacer, así que tenemos más tiempo". Si te preocupa el riesgo de contagio al viajar al extranjero y no puedes ir a Macao para visitar el café batido a mano de Hon Kee, también puedes seguir la tendencia y experimentar el ejercicio de "400 veces al estilo explosivo" en casa, y disfrutar de la sensación de logro al disfrutar del producto terminado después de tanto esfuerzo. ¡Ven a probarlo!