El filete es como una mousse, ¡hasta los mayores sin dientes pueden comerlo! Presiona tu lengua contra el paladar para aplastarla.

Las personas mayores en casa a menudo se quejan de dientes débiles, dificultad para masticar los alimentos e incluso deterioro de la función de deglución. Para que las personas mayores disfruten de una comida colorida, aromática y deliciosa, es necesario brindarles atención y cuidado. Este es el concepto de "comida de enfermería" que Japón promovió hace muchos años. A diferencia de la rara y dulce "comida de enfermería" japonesa del mercado, la nutricionista del Hospital Memorial Mackay ha lanzado el auténtico "filete de carne blanda" al estilo taiwanés, que incluye: pollo de tres tazas, pollo con cebolleta, cerdo estofado y cerdo agridulce. El filete de carne es como una mousse y puede ser tragado por personas mayores con dientes faltantes. Es nutritivo y delicioso.

Basándose en el concepto de "comida de enfermería", el Hospital Mackay se ha asociado con empresas de alimentos para crear "platos especiales para personas mayores". (Foto cortesía del Hospital Mackay Memorial)

Si las personas mayores comen alimentos líquidos o pastosos durante mucho tiempo, esto afectará su apetito y provocará un desequilibrio nutricional.

Cai Yixian, jefe de sección del Centro de Medicina Nutricional del Hospital Mackay Memorial, dijo que la ingesta de proteínas de la población anciana en China es generalmente insuficiente y la tasa de sarcopenia es relativamente alta. Clínicamente, las dietas diseñadas para personas con problemas dentales se basan principalmente en alimentos líquidos o pastosos. Sin embargo, estos alimentos tienden a perder color y apariencia después del procesamiento, lo que afecta el apetito y dificulta alcanzar una ingesta nutricional equilibrada.

Además, los pacientes con accidente cerebrovascular, asfixia, cáncer oral y cáncer de lengua también enfrentan el mismo problema. En comparación con el pescado, los huevos y las legumbres, la carne tiene una textura más blanda y es más fácil de tragar, pero la carne rica en proteínas tiene una textura dura, lo que dificulta su masticación y deglución. Incluso las personas mayores tienen que escupirla después de llevársela a la boca.

Basado en el concepto de "comida para el cuidado", el Hospital Mackay se une a empresas de alimentos para crear "platos especiales para personas mayores".

Por lo tanto, Cai Yixian tomó la idea del concepto japonés de "comida saludable" y anteriormente cooperó con empresas de alimentos para desarrollar "paquetes de comidas preparadas", que fueron bien recibidos. Decidieron comenzar con el pollo y el cerdo más difíciles de procesar y propusieron la idea de desarrollar "filetes de corazón blando". Recibieron nuevamente el apoyo del presidente de la industria alimentaria, Lin Huimei, e hicieron todo lo posible por contribuir a los servicios de atención a largo plazo en el país. Por lo tanto, invertimos en el diseño de moldes, pensando completamente en la escala y cada detalle de la creación de "platos exclusivos para personas mayores", y luego completamos los contenedores especiales con películas de sellado fáciles de rasgar, resistentes al calor y convenientes para vertir, para que las personas mayores puedan comer platos nutritivos y deliciosos.

El filete de corazón blando está disponible en cuatro sabores taiwaneses: pollo en tres tazas, pollo con cebollín, cerdo estofado y cerdo agridulce. El filete de corazón blando convierte la textura dura del pollo o el cerdo en algo muy difícil de comérselo. (Foto cortesía del Hospital Mackay Memorial)

Una porción de 70 gramos de filete de lomo contiene hasta 7 gramos de proteína, que es la ingesta de proteína recomendada para los ancianos y aquellos que la necesitan. (Foto cortesía del Hospital Mackay Memorial)

Hay 4 tipos de sabores taiwaneses de "filete de cerdo de corazón blando", el filete es como una mousse.

El "Bistec de Cerdo Suave" está disponible en cuatro sabores taiwaneses: pollo en tres tazas, pollo con aceite de cebolleta, cerdo estofado y cerdo agridulce. El bistec de cerdo suave utiliza pollo o cerdo más duro, haciéndolo muy difícil de aplastar. Su sabor es más suave que el del pudín y es como sostener una mousse de carne. No es necesario masticar con fuerza, simplemente presione la lengua contra el paladar superior para aplastarlo y tragarlo. Esperamos que las personas mayores y aquellas con necesidades especiales puedan recuperar el sabor familiar en sus recuerdos, estimulando así su apetito y mejorando su ingesta nutricional.

Una porción de 70 gramos de filete de solomillo contiene hasta 7 gramos de proteína, la ingesta proteica recomendada para personas mayores y personas con necesidades nutricionales. Para pacientes a quienes se les ha retirado la sonda nasogástrica o que siguen una dieta líquida completa, esto puede formar parte de la "rehabilitación dietética" bajo la premisa de evaluación, entrenamiento y cuidado articular por parte de médicos, nutricionistas y logopedas para ayudarlos a comer por sí solos y reducir la necesidad de iniciar una dieta líquida antes de tiempo debido a problemas de deglución o la complejidad de la atención.

La serie "Soft-Hearted Steak" ha ganado 5 premios importantes

Esta serie de productos de filete de corazón blando ganó cinco premios importantes, incluido el "Premio del Jurado", el "Premio de Plata", el "Premio Dietético de Plata", el "Premio de Diseño de Empaque" y el "Premio al Potencial de Innovación" en la "Selección de Alimentos Amigables con la Plata 2019" organizada por el Consejo de Agricultura. A partir de diciembre, las consultas se pueden realizar a través del Centro de Medicina Nutricional del Hospital Mackay Memorial (02-2543-3535 ext. 2450). Para expresar su preocupación por los ancianos, Mackay y Lianxia Foods donarán $1 cada uno por cada caja de filetes de corazón blando vendidos al Silver Elderly Charity Fund para seguir invirtiendo en servicios de atención para los ancianos.