¿Beber vinagre de sidra de manzana es efectivo para reducir de peso y mejorar la condición física? El astrágalo agridulce fortalece el bazo y estimula el apetito.

En internet siempre hay una gran variedad de métodos para bajar de peso. Recientemente, el vinagre de sidra de manzana se ha convertido en uno de los favoritos. Además de sus peculiares hábitos alimenticios y el ejercicio para bajar de peso, la actriz Ariel Lin también bebe vinagre de sidra de manzana para estimular el metabolismo de las grasas. Incluso se rumorea en internet que beber vinagre de sidra de manzana a diario puede ayudar a perder peso. ¿Qué piensan los practicantes de la medicina china sobre los beneficios de beber vinagre? ¿Es realmente bueno el vinagre para perder peso? Si desea fortalecer el bazo, reponer el qi, reducir la hinchazón y mejorar el apetito en verano, los practicantes de medicina china recomiendan un delicioso plato de cerdo agridulce elaborado con vinagre blanco, astrágalo y ofiopogon.

El consumo prolongado de vinagre para perder peso puede provocar fácilmente desnutrición y dañar el bazo y el estómago.

En cuanto al dicho popular de que "beber vinagre de frutas ayuda a perder peso", estudios de la medicina occidental han demostrado que el vinagre de frutas está estrechamente relacionado con la resistencia a la insulina y las enfermedades relacionadas con la obesidad. El ácido acético puede reducir el azúcar en sangre después de las comidas, evitar los picos de insulina y, por lo tanto, reducir la posibilidad de que los carbohidratos se conviertan en grasa. Sin embargo, se afirma que esto no significa que beber vinagre de sidra de manzana pueda lograr directamente el objetivo de perder peso.

Si beber vinagre puede ayudar a bajar de peso, es únicamente porque contiene aminoácidos y ácidos orgánicos, que promueven la producción de lípidos peracidificados en el cuerpo y son beneficiosos para equilibrar la acidez y la base del organismo. Sin embargo, estos lípidos peracidificados no son fáciles de eliminar, sino que aumentan la carga sobre el organismo y afectan la salud. En particular, la mayoría de los vinagres de frutas disponibles comercialmente, como el vinagre de sidra de manzana, contienen fructosa y azúcar añadidos. Su consumo excesivo es alto en calorías y no favorece el control de la glucemia, lo que dificulta la pérdida de peso.

El médico chino Wang Xinmei recuerda que no se debe creer que beber vinagre ayuda a perder peso. No solo es insostenible, sino que también puede provocar desnutrición, aumentar el consumo de calorías y, aún más importante, dañar el bazo y el estómago. En particular, los ancianos, las personas con exceso de ácido estomacal y las personas con úlceras deben beber menos vinagre para evitar la irritación del tracto gastrointestinal e incluso agravar las úlceras.

Medicina tradicional china: Beber vinagre para cambiar la constitución ácido-base es un mito erróneo

Además, se ha rumoreado mucho en internet que el cuerpo tiene un pH determinado y que beber más vinagre puede ayudar a mejorar la condición física. ¿Es cierto? Como la mayoría de la gente sabe que las personas con "constituciones corporales ácidas" son propensas a la inflamación, a menudo se enferman y se resfrían, o son picadas fácilmente por mosquitos, creen que pueden cambiar su constitución corporal a alcalina comiendo verduras, frutas y bebiendo vinagre. El médico chino Wang Xinmei señaló que, según informes médicos, el pH del cuerpo humano es fijo y no se ve afectado por los alimentos. Por lo tanto, este es un mito erróneo.

Dijo que no hay duda de que consumir vinagre con moderación y de forma correcta es bueno para la salud. Sin embargo, en circunstancias normales, la sangre humana es débilmente alcalina (aproximadamente PH 7,4), y el dicho popular de que "comer carne vuelve ácido el cuerpo" y que comer verduras, frutas y beber vinagre puede ajustar el cuerpo a la alcalinidad no tiene base científica. La medicina tradicional china distingue diferencias en la constitución física basándose en el yin y el yang, los cinco elementos, los órganos internos, el qi y la sangre, etc. No existe una "constitución ácido-base".

Desde la perspectiva de la nutrición occidental, el cuerpo humano tiene su propio mecanismo para mantener el equilibrio del pH de la sangre, que implica una acción enzimática compleja y probablemente no se pueda modificar simplemente comiendo ciertos alimentos. Por lo general, solo quienes toman grandes cantidades de medicamentos durante un tiempo prolongado o tienen una dieta extremadamente desequilibrada pueden experimentar fluctuaciones en el pH de la sangre. La mayoría de las personas no tienen problemas de acidez o alcalinidad excesiva en la sangre. Sin embargo, comer carne durante mucho tiempo puede causar una constitución húmeda y caliente. El vinagre puede facilitar la digestión y reducir la carga corporal causada por el consumo excesivo de carne.

Agregar una pequeña cantidad de vinagre a la sopa de costillas de cerdo ayuda a la absorción de calcio.

Dejando de lado las afirmaciones poco científicas de que beber vinagre puede ayudar a perder peso y regular el equilibrio ácido-base, el vinagre es un alimento muy saludable que puede estimular el apetito, la secreción ácida gástrica y facilitar la digestión durante el caluroso verano. Consumir vinagre con moderación puede ayudar a algunas personas que originalmente tienen una secreción ácida gástrica menor. Sin embargo, las personas con una función digestiva normal no necesitan beber vinagre deliberadamente para mejorar la digestión. Las personas propensas a la osteoporosis pueden agregar una pequeña cantidad de vinagre al cocinar sopa de costilla de cerdo, lo que ayuda a liberar el calcio de los huesos y facilita su absorción.

Los platos con vinagre en verano pueden estimular el apetito y prevenir la pérdida de apetito.

El clima es caluroso en verano y los niños a menudo sufren pérdida de apetito, lo que conduce a un desarrollo lento y a la desnutrición, y es un obstáculo en el camino hacia el crecimiento. Por lo tanto, el practicante de medicina china Wang Xinmei proporciona una receta de "Cerdo agridulce para eliminar el calor y reponer el Qi", que puede estimular el apetito, aumentar el apetito y promover el crecimiento y el desarrollo en el verano. Entre ellos, el astrágalo puede fortalecer el bazo y reponer el Qi, y mejorar la fuerza física; el Ophiopogon japonicus puede nutrir el yin, eliminar el calor, contener el sudor, aliviar la sequedad de boca y lengua y ayudar a dormir, lo que ayuda a mejorar el físico de la hinchazón y es un manjar adecuado para vigorizar el bazo y el estómago en pleno verano.

【Cerdo agridulce para disipar el calor y reponer el qi】

Materiales medicinales: Astrágalo, Ophiopogon japonicus, raíz de peonía blanca y vinagre blanco.

Ingredientes: 1 libra de lomo, cantidad adecuada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 taza de salsa de tomate, 1 taza de azúcar, 1 taza de vinagre blanco, 3 cucharadas de fécula de camote, 1/4 de cebolla, 1/2 pimiento verde, rojo y amarillo, cantidad adecuada de huevos.

Adobo: 1 cucharada de salsa de soja, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de vino de arroz.

práctica:

Paso 1: Lave todas las hierbas, hiérvalas en 6 tazones de agua durante 30 minutos para hacer un jugo espeso, corte los pimientos morrones y blanquéelos para usarlos más tarde.

Paso 2: Marinar la carne durante media hora, rebozar con huevo y harina de batata y freír hasta que esté dorada, luego retirar y reservar.

Paso 3: Agregue aceite a una sartén caliente, agregue ajo picado a la salsa de tomate, luego agregue el jugo medicinal, el azúcar y el vinagre blanco, luego agregue rodajas de cebolla, pimientos verdes, cubos de carne, pimientos rojos y amarillos, mezcle bien y sirva.

【Consejo de los practicantes de medicina china】:

Por muy fuertes que sean su estómago e intestinos, no beba vinagre en ayunas. Debe beberlo entre comidas o una hora después de comer. Esto no irritará el estómago ni los intestinos, sino que facilitará la digestión. La ingesta diaria recomendada de vinagre es de 30 cc de vinagre fermentado natural diluido en 250-500 cc. Si desea mantener su salud bebiendo vinagre, el médico chino Wang Xinmei recomienda elegir vinagres naturales como el vinagre de grano, ya que tardan más en fermentar, tienen un olor menos acre y ácido, y ofrecen numerosos beneficios para la salud, como antioxidantes y antibacterianos. Además, preste más atención a la lista de ingredientes antes de comprar para evitar elegir vinagre artificial elaborado con esencia de vinagre y agua.