Cuidado con la obesidad por almidón en verano. Los plátanos y las batatas son esenciales para bajar de peso.

En el caluroso verano, comer los alimentos adecuados y hacer más ejercicio son las únicas formas de perder peso. Los médicos señalan que mejorar el metabolismo y la saciedad son dos factores clave para una pérdida de peso exitosa. Para evitar la obesidad veraniega, se puede usar la dieta mediterránea o la nórdica para ayudar a perder peso, pero aun así se debe reducir el consumo de alimentos fríos y grasas para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Alimentos con almidón resistente para ayudar a perder peso

Según una encuesta realizada por la Clínica de Consulta de Educación en Salud para la Pérdida de Peso, la clave de la obesidad entre la población obesa doméstica está relacionada principalmente con la alimentación descontrolada. En verano es más frecuente la obesidad almidonada, mientras que en invierno es más frecuente la obesidad grasa. Liu Bowen, director ejecutivo de la Asociación de Educación para la Salud para la Prevención y el Tratamiento de la Obesidad de Taiwán y especialista en pérdida de peso, señaló que en verano, cuando la temperatura es alta, el cuerpo reduce automáticamente su tasa metabólica basal para regular el aumento de la temperatura corporal. El almidón es una de las principales fuentes de calorías, y su consumo excesivo facilita la obesidad por almidón.

De hecho, no es que el almidón no sea comestible. Los cereales integrales y los tubérculos como las papas, los boniatos, el arroz integral y los plátanos son ricos en fibra dietética.

Se recomienda que las personas obesas opten por consumir alimentos con almidón resistente. Por ejemplo, las batatas son ricas en fibra dietética e iones de potasio, que ayudan a controlar la presión arterial y a eliminar los edemas. Además, los plátanos son "alimentos felices" que son ricos en hormonas séricas, que pueden promover el metabolismo, aumentar la saciedad y ayudar a inhibir la obesidad.

Además, la dieta mediterránea y la dieta nórdica, actualmente populares en China, también pueden ayudar a perder peso. Las dos dietas son muy similares y hacen hincapié en el consumo abundante de frutas y verduras, legumbres, cereales integrales y grasas buenas. La diferencia más obvia es que el aceite de oliva es el corazón de la dieta mediterránea, mientras que el aceite de colza es el corazón de la dieta nórdica.

Preste atención a la selección del aceite cuando ayude a perder peso.

El Dr. Liu Bowen enfatizó que estos dos tipos de aceites tienen sus propias ventajas y desventajas. El aceite de oliva generalmente contiene más antioxidantes, pero también más grasas saturadas. Por el contrario, al igual que el aceite de oliva, el aceite de colza tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas, pero más grasas poliinsaturadas que el aceite de oliva.

Cabe destacar que si el aceite de colza se cocina a altas temperaturas, sus ácidos grasos insaturados son relativamente inestables y se oxidan y deterioran fácilmente, formando cianuro, perjudicial para el cuerpo humano. Mientras que los ácidos grasos saturados del aceite de oliva son muy estables y menos propensos a deteriorarse, incluso al freírse. Sin embargo, si se utiliza repetidamente a altas temperaturas, el aceite se deteriorará y existe el riesgo de esclerosis vascular.

Coma menos hielo en verano y elija con cuidado los alimentos para ayudar a perder peso

Los médicos también recuerdan que, en el caluroso verano, es frecuente comer helado o comida fría para refrescarse. Estos alimentos reducen la actividad gastrointestinal y ralentizan el metabolismo. Además, a las personas no les gusta tomar el sol y solo realizan poca actividad física. Estos factores dificultan la pérdida de peso y aumentan la probabilidad de subir de peso en verano.

Básicamente se pueden comer alimentos helados, pero en pequeñas cantidades. Se recomienda dejar enfriar un poco la comida antes de consumirla, lo que favorece el metabolismo. Asimismo, conviene elegir alimentos ricos en fibra dietética, proteínas y de alta densidad, y masticarlos lentamente al comer para aumentar la sensación de saciedad y reducir el riesgo de obesidad en verano.