Si tengo demasiado ácido estomacal, ¿comer alimentos alcalinos puede suprimir el ácido estomacal? Los alimentos alcalinos previenen la desnaturalización, evite hacer esto

Un estilo de vida irregular y una dieta inadecuada pueden provocar un exceso de ácido estomacal. En particular, los oficinistas están sometidos a una gran presión laboral, sufren un gran estrés mental, comen de forma irregular, prefieren sabores fuertes en su dieta y sufren molestias gastrointestinales cada dos días. A muchas personas les preocupa que tomar cada vez más medicamentos para el estómago y analgésicos afecte su salud a largo plazo y creen en los rumores de que "comer alimentos alcalinos puede inhibir la acidez estomacal". ¿Es esto cierto? La nutricionista Xia Ziwen recuerda que esto solo es adecuado para pacientes con exceso de ácido gástrico que experimentan ardor en el estómago, y que los alimentos alcalinos deben consumirse en cantidades adecuadas cada vez. Un consumo excesivo agravará las molestias estomacales.

¿Neutralización ácido-base? Los alimentos alcalinos sólo pueden aliviar la acidez estomacal.

El nutricionista Xia Ziwen afirmó que para aliviar las molestias causadas por la acidez estomacal, es necesario identificar la causa. Generalmente, se debe a un exceso de ácido en el estómago y a una presión excesiva sobre él. En este caso, intentar diluir la acidez estomacal bebiendo sopa o papilla para aliviar las molestias es, en realidad, una práctica más peligrosa, ya que beber mucha agua aumenta el volumen total de comida en el estómago y la presión sobre este. Si se excede el límite, puede provocar fácilmente síntomas molestos como reflujo ácido y reflujo gastroesofágico.

Para mejorar el malestar provocado por el ácido estomacal, debemos encontrar la causa desde el origen, que generalmente es causada por demasiado ácido en el estómago y demasiada presión sobre el mismo.

Si desea neutralizar el ácido del estómago o inhibir la secreción de ácido del estómago comiendo alimentos alcalinos, es factible, pero no es aplicable a todas las enfermedades del estómago. El nutricionista Xia Ziwen explicó que, en general, el exceso de ácido estomacal se puede dividir en dos tipos según los síntomas: ardor de estómago y náuseas y vómitos. El primero se puede tratar con una cantidad adecuada de alimentos alcalinos para neutralizar el ácido estomacal y aliviar las molestias; el segundo puede requerir el uso de supresores de ácido o medicamentos para tratar las úlceras gástricas y aliviar los síntomas.

La mayoría de las frutas y verduras son alcalinas, los melocotones y las ciruelas son la excepción.

Cabe destacar que la acidez y la alcalinidad de los alimentos no se determinan por el sabor, sino por el análisis de los productos metabólicos que se producen tras la combustión. Si los productos metabólicos de las brasas son principalmente minerales como potasio, calcio, sodio, magnesio y hierro, se trata de alimentos alcalinos, presentes comúnmente en verduras y frutas; si son azufre, fósforo o cloro, se trata de alimentos ácidos, presentes principalmente en cereales integrales, carnes y mariscos.

Aunque la mayoría de las frutas son alcalinas, incluidos los limones ácidos, los duraznos, las ciruelas, las ciruelas pasas encurtidas y los arándanos rojos son ácidas y deben consumirse en pequeñas cantidades.

Los melocotones, las ciruelas, las ciruelas pasas encurtidas y los arándanos son alimentos ácidos y deben consumirse en pequeñas cantidades.

La nutricionista Xia Ziwen recuerda que, si bien los alimentos alcalinos pueden ayudar a aliviar la acidez estomacal, su consumo excesivo puede aumentar el tamaño del estómago y agravar las molestias. Se recomienda no comer demasiado en cada comida y llenarse entre un 70 % y un 80 % para evitar molestias estomacales. Cabe señalar que si el alimento alcalino que consumes tiene un sabor ácido, como el limón, debes evitar comerlo en ayunas para no estimular la secreción acelerada de ácido gástrico.

Los alimentos alcalinos previenen la desnaturalización y evitan la fritura a altas temperaturas.

Además, los diferentes métodos de cocción también pueden cambiar la naturaleza de los alimentos. El nutricionista Xia Ziwen afirmó que, en principio, los alimentos alcalinos no se acidifican con métodos de cocción comunes como el vapor o la fritura, pero freírlos a alta temperatura sí lo hacen. Además de que el aceite no es resistente a las altas temperaturas, el recubrimiento utilizado para freír alimentos alcalinos está compuesto principalmente de granos ácidos, lo que agria el alimento en general.

El consumo moderado de alimentos alcalinos de forma regular puede ayudar a prevenir la secreción excesiva de ácido gástrico, pero también es importante controlar otros hábitos de vida. Usar pantalones menos ajustados, evitar la obesidad, no comer en exceso, reducir la presión abdominal, no fumar ni beber alcohol, y consumir menos alimentos picantes o irritantes son claves para proteger el tracto gastrointestinal.