¡Compara las calorías y el contenido de cafeína del café negro con el de la leche!

En Taiwán, las cafeterías suelen utilizar máquinas de café expreso para preparar café, que utilizan alto calor y alta presión para extraer una pequeña taza de café expreso. En términos generales, para una sola dosis de espresso se utilizan de 7 a 10 gramos de café en polvo, lo que puede producir aproximadamente 30 ml de café, mientras que para una dosis doble de espresso se utilizan de 14 a 16 gramos de café en polvo, lo que puede producir aproximadamente 60 ml de café. Pero cuando pedimos café, la taza más pequeña es de 8 onzas (unos 240 ml) y las tazas grandes son de 16 onzas o más. Entonces, ¿qué se le añade? La respuesta es agua o leche/espuma de leche.

El café americano es un espresso diluido con agua. Debido a su mayor contenido de café, su contenido de cafeína también es relativamente alto. Los cafés latte, capuchino, moca y macchiato de caramelo, tan comunes, son cafés con leche añadida, pero las proporciones de café, leche y espuma de leche son diferentes. Algunos cafés también contienen chocolate u otros ingredientes. Por ejemplo, el café con leche sólo tiene leche, el capuchino tiene leche y espuma de leche, y el moca tiene leche y chocolate.

Calorías y cafeína en el café común

【Caloría】

El café en polvo en sí mismo casi no tiene calorías, así que si te preocupan las calorías, el café negro sin leche ni azúcar sería una mejor opción. Sin embargo, si se añade crema y azúcar, las calorías aumentarán (una bolsa de azúcar pesa unos 8 gramos y tiene 32 calorías; una bola de crema pesa unos 10 cc y tiene 26 calorías). Debido a que el café con leche contiene leche fresca y 240 ml de leche entera tienen 150 calorías, las calorías del café con leche son mucho mayores que las del café negro. En particular, el café moca, que contiene jarabe de chocolate y crema fresca además de leche, tiene 290 calorías en una taza mediana de moca caliente, lo que supera las calorías de un tazón de arroz.

Los métodos de preparación del café en cada tienda pueden variar. Por ejemplo, algunos lattes solo llevan café y leche, mientras que otros también añaden espuma de leche. Algunos mocas pueden añadir crema fresca, mientras que otros no. Incluso para un mismo macchiato, algunos pueden añadir solo una cucharada de espuma de leche, mientras que otros pueden añadir mucha. Por lo tanto, el contenido calórico exacto de una taza de café depende de la receta de cada tienda. En general, cuanta más leche, chocolate, azúcar o jarabe de avellana/vainilla se añada, más calorías tendrá.

【Cafeína】

La cantidad de cafeína que contiene una taza de café varía según el tipo de granos de café, dónde se producen los granos, el grado de tostado de los granos y el método y tiempo de preparación del café. En términos generales, el café americano contiene más cafeína, por lo que su contenido de cafeína también es el más alto; mientras que para un café del mismo tamaño (como una taza mediana), el latte, el capuchino y el macchiato utilizan cantidades similares de café, por lo que su contenido de cafeína también es similar, aproximadamente solo la mitad del del café americano. Debido a que el moca contiene chocolate y los granos de cacao también contienen cafeína, el contenido de cafeína del moca es ligeramente superior al de otros cafés con leche.

En resumen, para aquellos que necesitan limitar su consumo de cafeína, es mejor elegir café con leche, como el café con leche y el capuchino, en lugar de café negro. Dado que los diferentes tamaños de café pueden utilizar distintas cantidades de espresso, al pedir café, es posible que desee preguntarle al camarero cuántas porciones de espresso se utilizan en las tazas grande, mediana y pequeña, porque el café con menos porciones de espresso tendrá un menor contenido de cafeína.

Este artículo proviene del blog de nutrición y pérdida de peso de la nutricionista Stella.

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