¿Estás comiendo muy poca proteína? La Comisión Nacional de Salud y Planificación Familiar le da una bofetada al asunto ~ Los nutricionistas identifican cinco causas principales del consumo excesivo de proteínas

La gente moderna come fuera de casa con frecuencia y tiene una dieta desequilibrada. A menudo piensan que no están consumiendo suficiente proteína. Sin embargo, una encuesta de la Administración Nacional de Salud muestra que más de la mitad de los adultos “comen demasiado” frijoles, pescado, huevos y carne, que son las principales fuentes de proteínas. Una dieta desequilibrada a largo plazo puede provocar desnutrición. Los expertos en nutrición han analizado las razones por las que los chinos consumen demasiadas proteínas y han descubierto que estos cinco hábitos pueden ser los culpables.

La proteína puede proporcionar energía, mejorar la función inmunológica, regular las hormonas y construir tejidos corporales. Es uno de los tres nutrientes importantes para mantener la salud humana. Según la última versión de las “Guías Dietéticas Diarias” de 2018, entre las seis categorías principales de alimentos, “frijoles, pescado, huevos y carne” son las principales fuentes de proteínas. Dependiendo de la edad, el género, la intensidad de la actividad, etc., cada persona debe consumir de 3 a 8 porciones de frijoles, pescado, huevos y carne todos los días.

Entre las seis categorías principales de alimentos incluidas en las "Guías Alimentarias Diarias" del pueblo chino, "frijoles, pescado, huevos y carne" son las principales fuentes de proteínas.

Un filete de pollo grande contiene 6 porciones de proteína, es difícil no exceder el límite.

Aunque el tema de la "ingesta insuficiente de proteínas" ha sido objeto de acalorados debates en China en los últimos años, de hecho, según los "Resultados de la Encuesta sobre el Cambio del Estado de Salud Nutricional Nacional 2013-2016" de la Administración Nacional de Salud, se encontró que si se estima el requerimiento calórico diario de 2000 calorías en función de la cantidad recomendada de seis categorías dietéticas principales, el 53% de los adultos de entre 19 y 64 años en mi país consumen un promedio de 6 porciones de frijoles, pescado, huevos y carne por día que exceden la ingesta recomendada, lo que indica un fenómeno de "comer en exceso" de proteínas.

Hou Wenyi, director del departamento de nutrición del Hospital St. Martin, dijo que una porción de proteína equivale a 30 gramos de carne cocida, y un muslo de pollo pequeño contiene de 2,5 a 3 porciones de proteína, sin mencionar el filete de pollo conocido como el "manjar nacional". Si un filete grande de pollo disponible comercialmente pesa 200 gramos, comer un trozo entero equivale a complementar más de 6 porciones de proteína. Si se añaden otros alimentos proteicos del día, como leche de soja, tofu, platos con huevo, etc., es fácil que la ingesta de proteínas supere el límite.

La occidentalización de la dieta del pueblo chino y el uso de la carne como alimento básico también pueden ser una razón muy importante para la ingesta excesiva de proteínas.

Comer demasiada proteína: los expertos en nutrición descubren la razón

¿Por qué los jóvenes, los adultos de mediana edad y los de mediana edad modernos a menudo comen demasiadas proteínas? Según la observación y análisis de los expertos en nutrición, existen cinco razones principales, entre ellas:

1. El hábito de comer todo lo que puedas:

Jin Meiyun, presidente de la Federación Nacional de Asociaciones de Nutricionistas de la República de China, dijo que a la gente moderna le gusta elegir restaurantes de "todo lo que pueda comer" cuando salen a comer o cenan juntos. Impulsados ​​por la mentalidad de "recuperar su inversión", muchas personas elegirán primero una gran cantidad de carne de alto precio, pensando que cuanta más carne coman, más rentable será, lo que a menudo conduce a una ingesta excesiva de proteínas.

2. Ingesta insuficiente de frutas y verduras:

La nutricionista Jin Meiyun dijo que las frutas y verduras son ricas en fibra dietética, minerales y vitaminas, que ayudan a aumentar la saciedad y reducir la ingesta excesiva de proteínas y grasas debido al hambre. Además, las frutas y verduras frescas también contienen una variedad de fitoquímicos que pueden mejorar la capacidad antioxidante y ayudar a mantenerse alejado de diversas enfermedades crónicas y cánceres.

Sin embargo, según los “Resultados de la Encuesta Nacional sobre Cambios en la Salud Nutricional 2013-2016”, el 86% de los adultos de 19 a 64 años de nuestro país consume menos de 3 porciones de verduras al día, y el 86% consume menos de 2 porciones de fruta. El desequilibrio en la dieta es bastante evidente.

3. Tome la carne como alimento básico:

El nutricionista Hou Wenyi cree que la occidentalización de la dieta del pueblo chino y el uso de la carne como alimento básico también pueden ser una razón muy importante para la ingesta excesiva de proteínas. Explicó que en la pobre sociedad agrícola del pasado, la carne y los huevos eran alimentos muy preciados, por lo que la dieta de la gente generalmente consistía en arroz, verduras y encurtidos. Sin embargo, con la llegada de la industrialización y la comercialización, la economía taiwanesa ha mejorado y se ha introducido en Taiwán la dieta occidental, con la carne como alimento básico. Los restaurantes de carnes no sólo se especializan en filetes de grandes onzas, sino que incluso los vendedores ambulantes del mercado nocturno venden cada vez más carne a la parrilla.

Simplemente complementar la ingesta de proteínas sin hacer ejercicio, o hacer ejercicio pero no lo suficiente, puede llevar a una ingesta excesiva de proteínas.

4. La tendencia de aumentar la masa muscular y reducir la grasa:

En los últimos años, el lema de “ganar músculo y perder grasa” ha circulado ampliamente, lo que ha llevado a muchas personas a pensar que comer más proteínas puede ayudar a perder peso. De hecho, para lograr el objetivo de aumentar la masa muscular y reducir la grasa a través de las proteínas, ¡el requisito previo es el "ejercicio"! El ejercicio ayuda a convertir la proteína que consumes en músculo, prolonga tu capacidad de quemar grasa durante el ejercicio y mejora el efecto de la pérdida de peso. Si simplemente complementas proteínas sin hacer ejercicio, o si haces ejercicio pero la cantidad de ejercicio no es suficiente, puedes terminar consumiendo demasiada proteína. Cada gramo de proteína contiene aproximadamente 4 calorías. Si comes demasiada proteína durante mucho tiempo, ¡ganarás peso!

5. No comprender el concepto de tamaño de la porción:

Un grupo de personas consume demasiadas proteínas, lo que puede deberse a una mala interpretación del "tamaño de la porción de comida". La nutricionista Hou Wenyi compartió su experiencia en educación sanitaria clínica y mencionó que algunas personas creían erróneamente que "1 porción de carne = el tamaño de un puño". De hecho, el puño es una referencia para calcular la cantidad de fruta. 1 naranja del tamaño de un puño equivale a 1 porción de fruta. En cuanto a la carne, “1 porción” equivale a 30 gramos de carne cocida de cerdo, ternera, pollo, pato y otras aves. Si se utiliza erróneamente el tamaño del puño como base para calcular las porciones de carne, puede conducir fácilmente a una ingesta excesiva de carne y proteínas.

Para complementar las proteínas, ¡existen trucos para comer legumbres, pescado, huevos y carne!

¿Cuál es la forma correcta de consumir proteínas? Según las últimas "Guías dietéticas diarias" revisadas en 2017, se recomienda que al elegir alimentos proteicos, se pueda seguir el orden de prioridad de "legumbres → pescado y mariscos → huevos → carne de aves y ganado". Cabe señalar que el nutricionista Jin Meiyun enfatizó que no existe una llamada proporción áurea de ingesta entre los cuatro grupos de alimentos de "frijoles, pescado, huevos y carne", y pueden reemplazarse entre sí.

La nutricionista Hou Wenyi sugiere que si necesita consumir 6 porciones de frijoles, pescado, huevos y carne todos los días, se recomienda consumir 1 porción de cada uno de frijoles y productos de frijoles, pescado y mariscos, huevos y carne. Las 2 porciones restantes deben distribuirse uniformemente entre 2 de ellos un día y luego distribuirse a los otros 2 al día siguiente. De esta manera, podrá cumplir mejor con el principio de ingesta equilibrada de diversos alimentos y mantener su salud.

[Nutrición Escuela Primaria] ¿Cómo calcular la cantidad de frijoles, pescado, huevos y carne?

En las pautas dietéticas diarias del pueblo chino, “frijoles, pescado, huevos y carne” son las principales fuentes de alimentos proteicos y se deben consumir de 3 a 8 porciones al día, pero ¿cuánto es cada porción? Además de los "30 gramos de carne cocida = 1 porción" mencionados anteriormente, las personas también pueden consultar el siguiente ejemplo de la Administración Nacional de Salud y hacer los cálculos ellos mismos.