¿El refrigerador es excelente para mantener fresco? ¡Es un gran error refrigerar alimentos como huevos y manzanas!

Se acerca el Año Nuevo Chino, y muchas amas de casa temen que los precios se disparen durante el Año Nuevo o que los mercados de verduras estén cerrados y no puedan comprar nada durante esa época. Por eso, suelen comprar con anticipación y guardar la mayor cantidad posible de alimentos en el refrigerador para su conservación. Sin embargo, los nutricionistas recuerdan que algunos alimentos son más propensos a estropearse si se conservan en el frigorífico, por lo que conviene conservarlos correctamente teniendo en cuenta las propiedades del alimento.

Durante el Año Nuevo Chino, las familias se reúnen y se consume mucha comida. Las madres suelen comprar grandes cantidades de productos navideños después de limpiar y llenar el refrigerador. Sin embargo, esto no solo dificulta la circulación del aire, sino que algunos alimentos también pueden deteriorarse o afectar su sabor debido a métodos de almacenamiento inadecuados. ¿Qué alimentos no son adecuados para conservar en el frigorífico? La nutricionista Joyce Cheng cree que los siguientes cuatro tipos de alimentos necesitan atención especial:

1. Huevos:

Muchas familias suelen guardar los huevos en la repisa lateral de la puerta del refrigerador. A algunas personas incluso les preocupa que entren en contacto con excrementos de gallina y se contaminen con Salmonella durante la puesta, por lo que los lavan antes de guardarlos en el refrigerador. Sin embargo, ni la refrigeración ni el lavado eliminan la Salmonella. Generalmente, si se lavan y refrigeran huevos a temperatura ambiente después de comprarlos, la humedad puede incluso provocar que las bacterias de la superficie de la cáscara penetren en el huevo, lo que aumenta la preocupación por la seguridad alimentaria.

La nutricionista Joyce Cheng recomienda comprar huevos a temperatura ambiente y guardarlos directamente a temperatura ambiente. Es más importante cocinar completamente los huevos antes de comerlos porque la Salmonella tiene baja resistencia al calor. Además, al comprar huevos, procura elegir huevos frescos sin grietas ni daños en la cáscara, que sean pesados ​​al tacto y que tengan una cáscara gruesa y áspera. Consúmelos en las dos semanas posteriores a la compra.

2. Frutas:

Las frutas se pueden dividir en frutas "menopáusicas" y "no menopáusicas". Las frutas climatéricas, como plátanos, manzanas, kiwis, peras, papayas, etc., continuarán madurando después de ser cosechadas. Es decir, emitirán más etileno, lo que les permitirá seguir madurando, y el almidón almacenado en ellas se convertirá gradualmente en azúcar, haciéndolas más dulces y aromáticas. Tras comprar esta fruta para la menopausia, primero debe colocarla en un lugar fresco a temperatura ambiente para que madure por sí sola. No es necesario refrigerarla antes de que madure.

3. Verduras:

Las hortalizas de raíz como el rábano blanco, que simboliza la buena suerte, y el rábano rojo, que simboliza los colores festivos, así como alimentos básicos como las patatas y los boniatos, absorberán demasiada humedad si se refrigeran y se dañarán y pudrirán fácilmente. Se recomienda secar la piel y guardarlas en un lugar fresco y cerrado. En cuanto a las especias, el ambiente húmedo del refrigerador puede hacer que el sabor originalmente crujiente de las cebollas se vuelva suave y podrido, y hacer que el ajo brote fácilmente, por lo que se recomienda almacenarlas a temperatura ambiente.

4. Granos de café, chocolate:

Cuando los amigos y la familia se reúnen, los bocadillos y las bebidas son indispensables. Si a toda su familia le encanta tomar café, debe saber que los granos de café son propensos a desarrollar moho y a producir ocratoxina, tóxica para los riñones, debido a la temperatura y la humedad inadecuadas. Además, los granos de café abiertos tienden a absorber los olores del refrigerador. Si se meten y sacan repetidamente del refrigerador, la diferencia de temperatura aumentará fácilmente la humedad de los granos, lo que afectará su calidad y sabor.

La nutricionista Joyce Cheng recomienda que al comprar granos de café, trate de comprar paquetes pequeños que puedan consumirse en un plazo de 1 a 2 semanas para garantizar la frescura de los granos de café o del café en polvo. Además, se debe almacenar en un lugar fresco y ventilado, evitar colocarlo en el refrigerador para evitar la humedad; tampoco colocarlo cerca del calentador de agua o del horno para evitar afectar la calidad de los granos de café debido a la alta temperatura.

En cuanto a los snacks, muchas personas creen que el chocolate se derrite al exponerse a altas temperaturas, por lo que es mejor guardarlo en el refrigerador. Sin embargo, no se dan cuenta de que esto puede deteriorarlo fácilmente y perder su sabor. En general, se recomienda guardar los snacks de chocolate en un lugar fresco y seco. Si se guardan en el refrigerador, se formará fácilmente una capa blanca similar a la escarcha, lo que le dará un aspecto irregular. Si el ambiente de almacenamiento es demasiado húmedo, se formarán fácilmente cristales de azúcar en la superficie del chocolate. Ambas situaciones harán que la textura del chocolate se vuelva áspera y pierda su suave sabor original, lo cual es una lástima.