Comer estofado de cordero calienta el estómago y compensa las deficiencias. Tres secretos de una practicante de medicina tradicional china para comer sano pero sin engordar.

El clima está refrescando y el silbato del evento "National Tonic" ya ha sonado discretamente. ¿Qué plato te apetece más comer este año? Los practicantes de la medicina china afirman que el estofado de cordero puede calentar el bazo y el estómago, aliviar la fatiga y la sensación de frío, e incluso las mujeres posparto pueden consumirlo. Sin embargo, debes prestar atención a tres pequeños consejos al disfrutar de este tónico y preparar el té quemagrasas con antelación para evitar engordar demasiado y afectar tu salud.

Si estás débil y tienes miedo al frío, ¡comer estofado de cordero es la forma correcta de nutrirte!

La sopa de color marrón claro, el ligero aroma de la medicina china y el tierno cordero con un sabor a cordero único siempre han sido uno de los alimentos medicinales imprescindibles para que los chinos se nutran en otoño e invierno. El practicante de medicina china Huang Huijuan dijo que según el "Compendio de Materia Médica", hay tres o cuatro tipos de ovejas, y la oveja azul es la mejor para uso medicinal, seguida por la oveja negra. La "cabra azul" aquí se refiere a una cabra con una apariencia gris oscura, y en Taiwán, las cabras negras se pueden utilizar como representativas. Además de ser aptos para la medicina, los taiwaneses suelen creer que los alimentos negros son más nutritivos. Por eso, cuando se trata de estofado de cordero, los gourmets suelen recomendar el estofado de cabra negra.

¡Comer estofado de cordero en otoño e invierno tiene muchos beneficios para la salud! El médico chino Huang Huijuan explicó que el cordero, por sí mismo, es amargo y dulce, muy picante y no tóxico, y tiene el efecto de calentar el estómago y reponer las deficiencias. Puede aliviar los síntomas de diarrea causados ​​por el frío estomacal e intestinal debido al consumo frecuente de frutas y verduras crudas y frías, y mejorar la fatiga, la debilidad física y el frío en las manos y los pies. Además, se prepara con hierbas medicinales chinas como astrágalo, regaliz, angélica, anís estrellado y ramitas de casia, que poseen propiedades cálidas y un aroma intenso. No solo potencia los beneficios para la salud, sino que también estimula el apetito y fortalece. Incluso las mujeres que se sienten débiles después del parto o están en periodo de gestación pueden consumirlo. Calienta el estómago y el útero, estimula el apetito y ayuda a recuperar la fuerza física.

¿Te encanta la cazuela de cordero pero tienes miedo de engordar? Una practicante de medicina china comparte tres consejos

Sin embargo, el delicioso estofado de cordero es bastante calórico. Si te rindes y lo comes bocado tras bocado, podrías subir de peso más de 3 kilos en invierno. ¿Cómo comer estofado de cordero para mantenerse saludable sin engordar? Además de controlar la cantidad y la frecuencia de consumo, el practicante de medicina china Huang Huijuan proporciona los siguientes 3 consejos como referencia.

Si le preocupa comer demasiadas calorías y grasas, puede elegir partes bajas en calorías, como cordero con hueso, cola de cordero, tendón de cordero o hígado de cordero.

La olla de cordero tiene el efecto de calentar el bazo y el estómago, mejorando la fatiga y el frío, e incluso puede ser consumida por mujeres en el posparto.

Consejo 1: Elige la parte adecuada del cordero antes de comerlo

El concepto de los antiguos sobre comer carne era “comer carne magra de res y grasa de cordero”, especialmente grasa de cordero cruda, que tiene el efecto de proteger el estómago y detener la diarrea, y a menudo se agrega al arroz para hacer papilla para el consumo. Sin embargo, a la gente moderna generalmente le gusta comer cordero con un toque de textura. Si le preocupa consumir demasiadas calorías y grasas, puede optar por partes bajas en calorías, como huesos, rabos, tendones o hígado de cordero. Para el cordero con piel, opte por partes con menos grasa.

Consejo 2: Añade algunos hongos para cocinarlos juntos.

A los chinos les gusta agregar repollo a la olla de cordero para realzar la dulzura de la sopa, aumentando así la ingesta de fibra dietética y aumentando la saciedad, evitando así la obesidad causada por comer demasiado. Sin embargo, el practicante de medicina china Huang Huijuan dijo: "¡Es mejor agregar hongos para cocinarlos juntos!"

Los hongos no solo son ricos en fibra dietética, que puede aumentar la saciedad, sino que también promueven la peristalsis intestinal y facilitan la evacuación intestinal, evitando la acumulación de alimentos. Además, son bajos en calorías, ricos en proteínas, ricos en polisacáridos de difícil digestión y absorción, contienen vitaminas que favorecen el metabolismo del colesterol y enzimas que facilitan la digestión, entre otras cosas, y son muy útiles para prevenir la obesidad. Entre los hongos comunes, los shiitake son dulces, suaves y no tóxicos, y pueden reponer el qi y aliviar el hambre. Pueden reponer la fuerza física y aumentar la sensación de saciedad. Los champiñones son dulces, fríos y no tóxicos, y pueden beneficiar el estómago y los intestinos, eliminar la flema y regular el qi.

Consejo 3: Bebe una taza de té saludable para reducir la grasa.

Beber té después de comer puede ayudar a eliminar la grasa. El médico chino Huang Huijuan recomienda preparar un té saludable antes de comer estofado de cordero y beberlo después. Para aquellos que son propensos a la indigestión debido a comer en exceso, se recomienda beber té de espino para quemar grasas; para aquellos que son propensos a sufrir edemas al día siguiente de comer, se recomienda el té de astrágalo y semillas de coix.

Beber té después de comer puede ayudar a eliminar la grasa. El médico chino Huang Huijuan recomienda preparar un té saludable antes de comer estofado de cordero y beberlo después.

"Té de espino quemagrasas": tomar 2 qian de cada uno de los siguientes: espino, oro interior y malta, agregar agua y hervir a 600 cc, beberlo después de las comidas para ayudar a la digestión y ayudar al metabolismo de las grasas.

“Té de astrágalo y de Job”: Tome 3 qian de astrágalo, 2 qian de poria y 2 qian de lágrimas de Job, agregue agua y lleve a ebullición a fuego alto, luego baje a fuego y continúe cocinando durante 15 a 20 minutos. Este té tiene los efectos de reponer el qi, fortalecer el bazo, eliminar la humedad, aumentar el metabolismo del agua y eliminar el edema.

【Consejos de salud】:

El médico de medicina china Huang Huijuan recuerda que, si bien comer estofado de cordero puede estimular el apetito y fortalecer las fuerzas, es especialmente adecuado para mujeres que han estado enfermas durante mucho tiempo y se encuentran en confinamiento. Sin embargo, cabe destacar que si se encuentra en el período agudo de la enfermedad o dentro de las dos semanas posteriores a la recuperación, no debe tomar suplementos. En ese momento, lo ideal es una dieta ligera y fácil de digerir. Además, el estofado de cordero es cálido por naturaleza y no debe ser consumido por mujeres embarazadas para evitar la sequedad y el calor excesivos en el cuerpo. Además, las hierbas picantes y cálidas, como las ramitas de canela, presentes en el estofado de cordero ayudan a movilizar el qi. Comer demasiado puede acelerar fácilmente el flujo sanguíneo, lo que puede estimular la contracción uterina y causar sangrado. ¡Ten cuidado!