El café negro tiene un sabor amargo, pero ¿en realidad contiene azúcar? Profesor de nutrición: Tenga cuidado con agregar "este tipo de azúcar" para ganar peso.

El café negro tiene un sabor amargo, pero ¿en realidad contiene azúcar? Hay un dicho popular que dice: «El café negro es una bebida con alto contenido de azúcar, y consumirlo puede hacer que pises una mina terrestre con alto contenido de azúcar». ¿Es esto realmente cierto? El profesor de nutrición señaló que, si bien el café negro contiene azúcar, su contenido es muy bajo. No hay que preocuparse por subir de peso con solo tomar dos tazas más de café negro. La causa habitual de la obesidad es el exceso de fructosa, azúcar y otros azúcares refinados.

Cada 100 gramos de café negro contienen sólo entre 0,5 y 1 gramo de azúcar.

Wang Jinkun, profesor del Departamento de Nutrición de la Universidad de Ciencias Médicas Sun Yat-sen, explicó que los granos de café liberan de forma natural cantidades muy pequeñas de moléculas de azúcar durante la maduración. Por lo tanto, el café negro que bebemos aún contiene azúcar, pero su contenido es muy bajo, con tan solo entre 0,5 y 1 gramo de azúcar por cada 100 gramos de café. También existe la preocupación de que los granos de café contengan almidón, pero el almidón es un polímero molecular grande y es insoluble en agua, por lo que no se libera durante el proceso de preparación del café.

La ingesta excesiva de azúcar a largo plazo puede provocar fácilmente que la insulina pierda su capacidad para regular el azúcar en sangre.

El café negro en sí tiene un contenido muy bajo de azúcar, y el culpable que generalmente causa la obesidad es el azúcar refinado agregado. El profesor Wang Jinkun señaló que si la ingesta de azúcar excede la cantidad recomendada durante mucho tiempo, dado que las moléculas de azúcar son pequeñas y se absorben fácilmente, la insulina puede sobreestimularse y causar resistencia. Dado que la función principal de la insulina es ayudar a que el azúcar de los alimentos entre sin problemas en las células y proporcione energía al cuerpo humano, si se consume una gran cantidad de azúcar a la vez, el azúcar en sangre aumentará rápidamente y el cuerpo debe secretar una gran cantidad de insulina para procesar el azúcar en sangre.

El café negro en sí tiene un contenido muy bajo de azúcar, y el culpable que generalmente causa la obesidad es el azúcar refinado agregado.

El profesor Wang Jinkun explicó además que una gran cantidad de insulina provocará que el exceso de glucosa en la sangre se convierta en almacenamiento de grasa, lo que luego provocará una fuerte sensación de hambre debido a la rápida caída en la concentración de azúcar en la sangre, lo que desencadena otra ola de deseo de comer. A largo plazo, provocará resistencia a la insulina y pérdida de la capacidad de regular el azúcar en sangre y, en casos graves, puede provocar diabetes.

¿Cómo consumir azúcar correctamente sin ingerirlo en exceso? La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que la ingesta diaria de azúcar refinada por persona se mantenga por debajo de los 25 gramos, es decir, no más de 5 terrones de azúcar. Para quienes quieran "dejar el azúcar", lo mejor es empezar con la cantidad diaria recomendada en el país, de no más de 50 gramos, equivalente a 10 terrones de azúcar, y luego reducirla aún más después de acostumbrarse.

El profesor Wang Jinkun dijo que, de hecho, siempre que la nutrición esté equilibrada, el cuerpo humano no necesita azúcar adicional. Si las personas sienten que el café negro es demasiado amargo y difícil de beber, pueden agregarle azúcar moreno menos refinado o azúcar negro que contenga oligoelementos para mejorar el sabor.

Limite la ingesta de cafeína a menos de 300 mg por día

Aunque el café negro contiene muy poca azúcar, debido a que contiene cafeína, las personas deben seguir el principio de moderación al beber café negro para poder beberlo realmente de manera saludable. Actualmente, el café recién hecho en China se etiqueta con rojo, amarillo y verde para distinguir el contenido de cafeína. "Rojo" significa que el contenido total de cafeína por taza es más de 200 mg, "amarillo" significa que el contenido total de cafeína por taza es de 100 a 200 mg y "verde" significa que el contenido total de cafeína por taza es menos de 100 mg.

Aunque el café negro contiene muy poca azúcar, debido a que contiene cafeína, las personas deben seguir el principio de moderación al beber café negro para poder beberlo realmente de manera saludable.

Según el Comité Europeo de Expertos en Ciencia de los Alimentos, la ingesta diaria de cafeína debería controlarse por debajo de los 300 mg. Al tomar café, no olvides prestar atención a la etiqueta de cafeína y calcular la cantidad consumida. Beberlo con moderación no le causará daño al cuerpo.