¿Cuánto dura la vida útil de los alimentos y cuánto cuesta el conservante?

¿Cuánto dura la vida útil de los alimentos y cuánto cuesta el conservante?

Y no así. Independientemente de si se pueden añadir conservantes o no, es posible ampliar el periodo de seguridad alimentaria, pero es el único método, el más eficaz y el más cómodo. Sin embargo, la adición de conservantes no está limitada y debe cumplir con las normas nacionales. No se permite la adición de conservantes y la calidad de los alimentos puede prolongarse durante mucho tiempo sin restricciones legales, lo que crea un daño potencial para la salud humana. La calidad de los alimentos está determinada conjuntamente por múltiples factores, incluidos factores internos integrales y factores externos: · Factores internos: Principalmente contenido de humedad de los alimentos integrales, contenido de azúcar, volumen, etc. Por ejemplo, los alimentos con alto contenido de azúcar, alto contenido de ácido o alta acidez, como la miel, las verduras espumosas, la soja, el alcohol, etc., tienen propiedades conservantes naturales que extienden la vida útil y garantizan la calidad del producto. · Factores externos: Los principales factores son la industria de producción y envasado de alimentos. Durante el proceso de producción de alimentos, el proceso de matar bacterias, vacío, sellado, etc., evita eficazmente que las bacterias crezcan durante mucho tiempo, por lo que no se agregan aditivos y se utilizan conservantes para la conservación a largo plazo. En otras palabras, el largo y corto plazo de la conservación de alimentos, la necesidad de alguna variación en los conservantes y la determinación conjunta de varios factores. Durante el uso alimentario a largo plazo, la cantidad de conservantes añadidos es innecesaria.

Autor: Doubao, Universidad Forestal de Beijing, Departamento de Procesamiento y Seguridad de Alimentos

Núcleo: Zhang Yu, Investigador/Médico, Centro Nacional para el Control y la Prevención de Enfermedades, Departamento Nacional de Salud