Los peligros ocultos detrás de la dieta cetogénica... Deja que Huang Xiaotong, nutricionista, te lo cuente.

Hace un tiempo, un video se viralizó en internet y recibió muchísimas visualizaciones. El contenido animaba principalmente a los pacientes diabéticos a mejorar sus síntomas mediante una dieta cetogénica. Este video incluso llegó a Malasia, y muchos de mis amigos de Facebook lo compartieron, causando una gran acogida. Tanto jóvenes como personas mayores querían imitar los hábitos alimenticios del video. Pero ¿la dieta cetogénica realmente aporta tantos beneficios? ¡Hoy os voy a contar en qué consiste la “dieta cetogénica”!

En pocas palabras, la dieta cetogénica es en realidad una dieta con muy pocos carbohidratos, mucho contenido de grasas y proteínas moderadas. Los tres nutrientes principales de una comida normal son principalmente carbohidratos como fuente de energía, con proporciones de entre el 50 % y el 60 %, entre el 15 % y el 20 % de proteínas y entre el 20 % y el 30 % de grasas. La dieta cetogénica, por otro lado, reduce los carbohidratos a menos del 5 %, mantiene las proteínas entre el 15 % y el 20 % y las grasas hasta entre el 75 % y el 80 %.

Este patrón dietético de limitar la ingesta de carbohidratos obliga al cuerpo a quemar grasa y producir cuerpos cetónicos tras agotar la glucosa y el glucógeno, reemplazando así la glucosa como fuente de energía. Por eso, los osos polares hibernan durante varios meses en invierno y no mueren de hambre sin comer. A estas alturas ya sé que debéis ver solo las cuatro palabras “quemar grasa”, y debéis estar muy contentos, ¿verdad? ¡calma! Simplemente continúa escuchándome.

El exceso de cuerpos cetónicos puede conducir fácilmente a la cetoacidosis diabética.

En términos generales, debido a que el cuerpo humano tiene insulina para ayudar a regular el daño de los cuerpos cetónicos al organismo, en realidad es muy difícil alcanzar el nivel de cetoacidosis. Sin embargo, la situación es diferente para los pacientes diabéticos. Sufren de diabetes debido a la falta o insuficiencia de insulina en el cuerpo. Si siguen una dieta cetogénica, es fácil que se acumulen cuerpos cetónicos en exceso y causen cetoacidosis.

¿Es peligrosa la cetoacidosis? Sí. Si no se trata a tiempo, la sangre se volverá extremadamente ácida y la persona caerá en coma o incluso morirá en casos graves. Los síntomas comunes incluyen náuseas, vómitos, debilidad, taquicardia, presión arterial baja, deshidratación y aliento con olor a fruta o acetona. Si experimenta estos síntomas, busque atención médica de inmediato y maneje la situación con precaución.

¿La dieta cetogénica te está haciendo tan delgado que gritas?

La dieta cetogénica puede lograr la pérdida de peso, pero es innegable que causa daños más graves a la salud. Por lo tanto, no se recomienda usarla para bajar de peso. Como se mencionó anteriormente, la dieta cetogénica puede acelerar la quema de grasa, lo que ayuda a perder peso. Sin embargo, dado que la ingesta diaria de grasa es de entre el 75 % y el 80 %, comer así durante mucho tiempo aumenta el riesgo de dislipidemia, enfermedades cardiovasculares y cáncer.

¿No puedo comer almidón para perder peso? ¡Equivocado! Elegir el almidón adecuado no solo nos dará una sensación de saciedad, sino que también ayudará a controlar el azúcar en la sangre. Por ejemplo, usar alimentos básicos ricos en fibra dietética como batatas, taro, calabaza, avena, frijoles rojos, semillas de coix, arroz integral, etc., en lugar de arroz blanco y pan blanco tostado es un excelente truco para bajar de peso.

Bajar de peso requiere ajustes en tu estilo de vida, dieta, ejercicio y otros aspectos para lograr resultados ideales y duraderos. ¡Bajar de peso de forma saludable es la clave!

Consejos de nutricionistas

En circunstancias normales, la dieta cetogénica no se recomienda para personas comunes, excepto para pacientes con enfermedades mentales como la epilepsia. Si pacientes con enfermedades cardiovasculares, renales, diabetes o cáncer insisten en probar la dieta cetogénica, deben hacerlo bajo la supervisión de un médico y un nutricionista.

Antes de adoptar cualquier dieta especial, espero que la gente lo piense bien. Algunos métodos pueden ser efectivos para otros, pero quizás no sean adecuados para ti. Recuerda, nadie es responsable de tu salud excepto tú.