Practicante de medicina china débil y de aspecto envejecido: come brotes de soja para complementar tu nutrición

¿Será porque los brotes de soja tienen un valor nutricional bajo que se reducen a un plato secundario en la sopa de fideos? Mucha gente cree que el valor nutricional de los brotes de soja cultivados a partir de frijoles es muy reducido y, sumado a su bajo precio, la gente piensa que "no es una lástima no comerlos". Sin embargo, los practicantes de la medicina china afirman que los brotes de soja son ricos en fibra y bajos en calorías, y pueden aumentar la energía yang del cuerpo. Son una excelente ayuda para perder peso, cuidar la belleza y controlar los lípidos en sangre. ¡Sería una lástima no comerlos!

Frijoles → los brotes de soja son más nutritivos y ayudan al cuerpo a absorberlos.

Los brotes de soja son el estado comestible de las semillas de soja tras la germinación. Durante la germinación, las proteínas de gran tamaño almacenadas originalmente en las semillas se descomponen en aminoácidos de pequeño tamaño, más fáciles de digerir y absorber por el cuerpo humano. Además, gracias a la síntesis y descomposición de nutrientes durante la germinación, no solo aumenta rápidamente el contenido de vitaminas y minerales, sino que también se producen diversos nutrientes nuevos.

La ciencia nutricional moderna cree que los brotes de soja son ricos en fibra y bajos en calorías, lo que puede ayudar con la pérdida de peso y los movimientos intestinales; la rica vitamina C en ellos puede promover la síntesis de colágeno, lo que ayuda con el blanqueamiento y el antienvejecimiento; las saponinas que contienen pueden combinarse con el colesterol en los intestinos, logrando así el efecto de excretar el exceso de colesterol.

Los brotes de soja son convenientes y deliciosos para promover el yang y reponer la nutrición.

Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, los brotes de soja son una fuente de nutrición económica y asequible. El practicante de medicina china Huang Huijuan dijo que después de que las semillas germinan, tienen la función de generar energía yang, lo que puede mejorar la energía yang del cuerpo y es de gran ayuda para el crecimiento y desarrollo de los niños, la recuperación después de una enfermedad y el acondicionamiento de las constituciones débiles.

Brotes de soja mungo vs. brotes de soja

Los brotes de frijol mungo y de soja son los tipos más comunes de brotes de frijol en China. Los libros de medicina tradicional china creen que el frijol mungo es dulce y frío por naturaleza, y pertenece a los meridianos del corazón y el estómago. Tiene efectos depurativos, alivia el calor y promueve la diuresis, y cura las intoxicaciones alimentarias. Puede eliminar el edema, prevenir el golpe de calor y aliviar la fiebre y la inflamación. Tras la germinación, los brotes de frijol mungo adquieren un sabor dulce y plano, lo que ayuda a disolver las toxinas del alcohol y del calor, además de beneficiar los tres quemadores.

La soja es dulce y cálida, alivia el qi y beneficia el intestino grueso, elimina edemas, repone el qi y nutre la sangre. Tras germinar, su sabor se vuelve dulce y plano, y pertenece al meridiano del estómago. Alivia los síntomas externos, expulsa el calor del verano, disipa el calor y elimina la humedad, y los coreanos la consideran un ingrediente imprescindible para prolongar la vida.

Coma brotes de soja para complementar la nutrición y deje de comerlos durante el período de resfriado e inflamación.

Ya sean brotes de frijol mungo o de soja, aunque sus nutrientes son más fáciles de absorber y utilizar que los de los granos de frijol, sus propiedades alimenticias son ligeramente frías. El médico chino Huang Huijuan recomienda no comerlos en exceso de una sola vez ni añadir chile o jengibre rallado al cocinarlos para neutralizar el frío; evite comerlos crudos.

Además, los brotes de soja se consideran "alimentos irritantes" en la medicina tradicional china. Se recomienda a quienes sufren de resfriado o inflamación, heridas o dermatitis que dejen de consumirlos para evitar que se agraven los síntomas.