¿Sabes? Apertura de la puerta┋Cinco puntos importantes de seguridad alimentaria, notas importantes

Editor: Zhang Yingjing, Médico Jefe del Primer Hospital Popular de la ciudad de Yimuqi, Miembro de la Sociedad China de Mujeres, Directora de la Sociedad de Xinjiang.

Personal médico: 1. Chen Xinxi, médico jefe del centro de prevención y control de enfermedades de la región autónoma de Yuan, educación alimentaria, generalista del departamento médico de la región autónoma, director de educación médica de China, quinto director de la sociedad de ciencias médicas de Xinjiang.

2. Jin Yingji, Profesor de la Facultad de Ingeniería Automotriz de Xinjiang, Director General de Ingeniería Agrícola de China, Director Ejecutivo de la Asociación de Automóviles de Xinjiang, Miembro del Comité de Hogares del Comité Regional Autónomo de Seguridad Alimentaria

La comida es comida para las personas, la comida es segura para todos, la seguridad alimentaria es importante para la salud física y la seguridad de la vida de cada persona, cada persona es un consumidor de alimentos, la seguridad alimentaria es nuestra búsqueda colectiva, ¿cómo pueden los alimentos ser saludables y seguros?, ¿cómo podemos aprender de nuestros orígenes como organización global? (Cinco puntos clave de la seguridad alimentaria)

Punto clave 1: Mantener la limpieza

1. Un estudiante bien cultivado y bien formado. Antes de comer, después de lavar la comida, me ocuparé de ella, excepto esto, el procesamiento, la preparación de los alimentos, la preparación de los alimentos, durante la preparación de los alimentos y la carne cruda. , aves, productos marinos, después de los alimentos y verduras, alimentos en contacto, la industria alimentaria, después de la llamada telefónica y antes de que se cocine la comida, se lava la ciudad. Al lavarse las manos, utilice agua segura, líquido para lavarse las manos o fragancia para limpiarlas y límpielas con un paño o un paño de cerdas secas después de lavarlas.

2. Mantenga los utensilios limpios como los utensilios de cocina japoneses, manténgalos esterilizados con vapor regularmente, y debe limpiarse, mantenerlos limpios y esterilizados, actualizarlos y limpiarlos regularmente, y eliminar la limpieza y esterilización innecesarias en la cocina.

3. Mantenga limpio el ambiente de la cocina, mantenga la circulación del aire en la cocina, limpie el suelo, limpie el estanque de lavandería con regularidad, evite insectos, ratones y otros animales, acerque los alimentos a la cocina y elimine la necesidad de otros alimentos en la cocina.

¿Por qué hacer esto?

Una gran cantidad de microorganismos pueden causar enfermedades, barro, agua y animales peligrosos para los humanos. Si lo quitas de tus manos, puedes usarlo para cortar la carne, llevarlo en el cuchillo, hacer que sea un pequeño microorganismo patógeno y, después del contacto con los alimentos, puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos.

Punto clave 2: Apertura madura

1. El desarrollo de materias primas frescas y maduras se debe a la demanda de materias primas y a la introducción directa de éstas en los alimentos, evitando la introducción de bacterias patógenas en los alimentos, causantes de enfermedades transmitidas por los alimentos.

2. Se utiliza en la caja de hielo para almacenar alimentos, especialmente carne cruda, aves, huevos, mariscos, verduras, etc., en bolsas de plástico, bolsas de papel u otros recipientes adecuados después del almacenamiento y luego se vuelven a colocar en la caja de hielo o en la sala de almacenamiento en frío. La capa inferior o capa inferior de la cámara frigorífica se puede utilizar directamente para productos lácteos comestibles, productos cárnicos maduros, alimentos enlatados, frutas de agua japonesas, etc., que deben liberarse en la cámara frigorífica o en la capa superior de la cámara frigorífica, para evitar el contacto mutuo con alimentos crudos maduros.

3. Después de limpiar y desinfectar utensilios como cuencos y recipientes para alimentos crudos, alimentos listos para comer como alimentos maduros regalados y verduras salteadas.

4. Los cuchillos procesados ​​de calidad alimentaria deben separarse de las materias primas después de su uso, lavarse, secarse y teñirse de forma cruzada.

¿Por qué hacer esto?

Los alimentos crudos, como la carne, las aves, los mariscos y los jugos, pueden contener microorganismos peligrosos y pueden contaminarse con otros alimentos con el tiempo.

Punto clave 3: Cocinar y cocer a fuego lento

1. Alimentos no crudos, carne semicruda japonesa, productos marinos proteicos japoneses, envases comestibles, cangrejos y otros productos acuáticos, alimentos crudos, alimentos semicrudos, bebidas alcohólicas y bebidas alcohólicas. Sin embargo, el método de consumo directo no es seguro, especialmente para personas con sistemas inmunes debilitados, como mujeres embarazadas, niños pequeños y ancianos, que prefieren evitar comer alimentos crudos.

2. Adicción a las legumbres de temporada, flores amarillas y otras verduras.

Las habas de cuatro estaciones crudas, las habas de cuatro estaciones sin tostar contienen aglutinina, proteína roja, etc., están suficientemente cocidas cuando son jóvenes, están completamente libres de toxinas y fácilmente causan intoxicación después del consumo. Al cocinar, tenga cuidado con los siguientes puntos: Al cocinar los frijoles de las cuatro estaciones, asegúrese de calentar uniformemente, ajuste la cantidad de agua hirviendo durante 10 minutos y use los frijoles de las cuatro estaciones para volver a comer el sabor crudo de los frijoles verdes japoneses. A medida que la demanda se enfría, la demanda se hierve y se hierve.

El narciso de otoño que contiene flores amarillas frescas puede causar intoxicación, use agua hirviendo y sumérjalo en agua dulce, o puede eliminarse mediante métodos como el secado, evite la intoxicación.

3. Método de calentamiento preciso, temperatura adecuada, puede matar microorganismos dañinos, los alimentos calientes deben hervirse, calentarse de manera transparente, los alimentos calientes deben alcanzar una temperatura central de 70 ℃ o más. En general, después de hervir y cocinar, se debe abrir y mantener nuevamente durante 10 minutos, pero es una gran cantidad de carne y tomará un tiempo acostumbrarse. Como resultado, lleva mucho tiempo quemar un fuego pequeño y lleva mucho tiempo completar el proceso.

4. Se requieren alimentos extraídos de la nevera y que puedan volver a consumirse después de calentarlos. Sin embargo, las bacterias pueden mantenerse vivas durante mucho tiempo, por lo que pueden volver a consumirse después de calentarlas o limpiarlas. Platos muy calientes y cocinados, el mejor y el super primer pedido innecesario.

¿Por qué hacer esto?

Se puede utilizar el calor adecuado para matar microorganismos patentados, según se ha publicado, y los alimentos se pueden calentar a 70 ℃ para garantizar un consumo seguro. Necesidades especiales y atención a la alimentación, carnes integrales, carnes asadas, carnes en general y aves regulares.

Punto clave cuatro: mantener la temperatura segura de los alimentos

1. Los alimentos no deben cocinarse ni consumirse a temperatura ambiente durante más de 2 horas.

2. Temperatura segura significa la temperatura a la cual los microorganismos pueden sobrevivir y reproducirse durante mucho tiempo. En condiciones de 5 ℃ o menos y 60 ℃ o más, se puede reducir la mayoría de los microorganismos, se puede reducir la tasa de reproducción o se puede detener la tasa de reproducción. Es de 5℃ a 60℃, una temperatura peligrosa que hace que los alimentos no sean seguros.

3. La carne, las aves, los productos marinos, etc. se colocan en cajas de almacenamiento refrigeradas y el mejor lugar es separarlos en envases separados. Cada vez que se toma un paquete de alimentos antes de procesarlo, se evita la reacción, la fusión y la aceleración del deterioro o la destrucción de las materias primas causada por la pérdida armónica. La construcción de alimentos refrigerados utiliza la demolición de un horno de microondas, o un área de almacenamiento en frío de una caja de hielo o la demolición de agua limpia que fluye.

4. Una vez enfriado el alimento, la hielera permanece abierta, el alimento se calienta directamente en la hielera, y la hielera se transfiere a la hielera, y la temperatura en el centro del alimento desciende rápidamente, lo que provoca la proliferación de una gran cantidad de bacterias patógenas. Una vez que el alimento se ha enfriado a temperatura ambiente, se vuelve a liberar y se deja en la cámara frigorífica.

5. La caja de hielo requiere una limpieza periódica, “la caja de hielo no está protegida”, no hay necesidad de que esté fría, está fría, la ciudad de alimentos no necesita existir por mucho tiempo. Durante mucho tiempo, los envases de algunas personas pueden destruirse fácilmente, contaminarse de forma cruzada o provocar cambios en los alimentos, y se puede perder el mejor uso. Alimentos de autoconservación domésticos en nevera, cámara frigorífica, tiempo de almacenamiento no requerido más de 1 mes; alimentos envasados ​​listos para usar dentro del período de garantía, también mejor por más de 6 meses, actualmente disponibles para el consumo, tiempo para alimentos que no se necesitan para el consumo a largo plazo.

¿Por qué hacer esto?

Siempre que los alimentos estén disponibles a temperatura ambiente, los microorganismos pueden reproducirse más rápidamente. Si la temperatura es inferior a 5℃ o superior a 60℃, la tasa de crecimiento de los microorganismos puede ralentizarse o detenerse.

Punto clave 5: Garantizar la hidratación y la seguridad de los ingredientes alimentarios

1. Contenidos como información completa, confirmación del mercado o supermercado, selección de alimentos y materias primas saludables nuevos y beneficiosos, información sobre la compra de alimentos, revisión de la lista de alimentos, fecha de producción, período de almacenamiento, condiciones de almacenamiento, etc. Alimentos no comestibles a largo plazo, envases de alimentos enlatados jóvenes excitación o cambio de forma de la persona, sólidos no comestibles.

2. Verduras 蘇, 茨 y comestibles silvestres, crudas y no consumidas.

No es necesario comer lirio silvestre, el lirio venenoso tiene una apariencia similar al lirio común y se puede ver a simple vista. En la actualidad, no es necesario utilizar métodos científicos para separar los arbustos de lirios silvestres, que son venenosos, por lo que los humanos no necesitan comerlos.

Verduras sin recoger, sin comprar, sin comer. No es necesario estar en vías públicas, molinos de agua, fábricas, alrededores de tierras de cultivo y campos de cultivo donde se puedan cosechar verduras.

3. Las frutas y verduras de agua cruda requieren un lavado y secado seguros, el uso innecesario de agua de río sin procesar, la hidratación de la lluvia, la purificación del agua de la nieve, los alimentos procesados, la evitación de la contaminación ambiental, las fuentes de alimentos, las fuentes de agua, etc.

¿Por qué hacer esto?

Las materias primas, el hielo de hidratación integral, pueden estar expuestas a microorganismos o contaminadas con productos químicos, pueden dañarse y cambiar para formar sustancias tóxicas en los alimentos, las materias primas se seleccionan cuidadosamente y se toman medidas razonables, se pueden lavar y pelar, y se pueden reducir a materias primas menos peligrosas.