Si quieres comer comida deliciosa, hablemos de cómo conseguir una canción facial y escucharla.

Recientemente, "Nature" ha sido publicado en un artículo separado, que ha sido publicado como un artículo separado.

La viscoelasticidad es la característica más importante de la harina de trigo y la masa hidratada.

La superficie tiene una ductilidad existente, una cierta resistencia y una cierta fuerza. Un grupo armonioso con un cierto número de habilidades y una amplia gama de características. Es posible fabricar una tira de superficie larga y convertirla en una superficie expandida y porosa.

Posiblemente, es cierto que la razón es que tiene características diferentes, tiene un grado diferente de conveniencia, tiene características únicas diferentes, tiene talento, ha desarrollado un producto alimenticio de renombre mundial y tiene una variedad de comida deliciosa.

Sin embargo, esta es una situación muy rara, ya que el personal médico es naturalmente activo y la naturaleza dinámica de la vitalidad del cuerpo es extremadamente rara.

La experiencia del investigador y la experiencia de la persona diabética han cambiado la "sensación de la mano". Sin embargo, el grado de depresión es muy fuerte, pero la salud del paciente también es muy fuerte [1]. ¿Hay algún cambio en el hígado de una persona diabética?

Posibles AGEs

¿Existe alguna diferencia entre las personas con diabetes y las personas sanas? Esto significa que los niveles de sangre de otras personas tienen un nivel más alto de azúcar, proteína sanguínea glicosilada y un nivel más alto de productos finales de glicación avanzada (AGEs) en el cuerpo.

Las investigaciones muestran que las AGE son componentes que promueven el envejecimiento. La cantidad de AGE en el cuerpo humano, la diabetes mellitus, las enfermedades cardíacas crónicas, la curación de las gachas, 阿尔兹海默性 y otras enfermedades graves, y el envejecimiento de la piel y el envejecimiento de la piel.[2] En los últimos años, estudios recientes han revelado el contenido de AGEs en la piel y los efectos de las enfermedades vasculares y la diabetes [3]. Al mismo tiempo, más de la mitad de los diabéticos tienen problemas de hígado graso , y el nivel de grasa en el hígado es alto y los efectos de la diabetes también son malos.

Las AGE específicas del cuerpo humano tienen su propio origen. Por un lado, la calidad de las proteínas en el azúcar en la sangre del propio cuerpo es una propiedad adversa, que se llama "AGEs de autocontrol"; Por otro lado, existen AGEs que se introducen en los alimentos del organismo, los cuales pueden denominarse “AGEs extrañas”.

¿Cuáles son los efectos de las AGE en los alimentos?

Si desea obtener más información sobre las AGE, presentaremos nuevas investigaciones, le permitiremos ver lo real y cambiaremos la comida para las AGE.

Como resultado, la aparición de la verdadera historia, el pequeño ratón de los AGE altos, el hígado está agotado y la vida del niño es 2 Cambios similares en personas con diabetes mellitus: es poco probable que aparezcan debido a la resistencia del hígado, los cambios en la fuerza física del hígado, los cambios en la fuerza de los músculos y, en mucha mayor medida, debido al origen de las uniones de proteínas .

Lo más importante es que los investigadores presentan diversos cambios en el hígado y algunos pequeños cambios en el hígado. Como resultado, es menos probable que se utilicen las AGE.

Esta investigación ha demostrado repetidamente que los AGE presentes en los alimentos pueden ser absorbidos por los seres humanos y, después de eso, pueden convertirse en sustitutos dañinos para ellos .

¿Los alimentos tienen un alto contenido de AGE?

En los alimentos cotidianos, los alimentos asados, los productos cárnicos procesados, los alimentos asados ​​a alta temperatura, los alimentos tipo fruta asados ​​o tostados y los aceites calentados a alta temperatura son fuentes importantes de AGE.

Los habitantes de nuestro país cambian constantemente sus hábitos, y sus principales opciones alimenticias son alimentos y bebidas crudos, y los principales alimentos son las AGE. Sin embargo, en el estilo occidental de bebida, se incluyen productos cárnicos y otros productos cárnicos, así como carne y productos cárnicos . Existen diversas fuentes de AGE en la dieta, como alimentos tostados y fritos (semillas de flores, duraznos, rábanos, etc.), aceites con sabor japonés (aceite de semillas, aceite de chile, etc.) y otras fuentes importantes de AGE durante las comidas [5].

Siglos

Por ejemplo, el contenido de CML (uno de los principales compuestos AGE) en la carne cruda fue de 769 kU/100 g;

Sin embargo, después del calentamiento , el contenido es de 4848 kU/100 g.

Contenido excretor de carne cruda de res 800kU/100g,

Después de tostar el aceite, la cantidad es 10058 kU/100g [6].

En este caso, al momento de cocinar la carne de pescado, cuanto menor sea la temperatura de calentamiento, menor será el nivel de AGE.

Por ejemplo, el mismo nombre puede usarse de la misma manera.

Asar a fuego medio-bajo durante 2 minutos , contenido de CML 97 kU/100 g;

243kU /100g.

Mismo método, utilice fuego medio-bajo para freír durante 2 minutos , contenido de CML 63 kU/100 g;

La temperatura es 123kU/100g.

Cocinar la carne, cocinar, etc., también son reglas unidimensionales, temperatura sobre temperatura, tiempo sobre tiempo, AGEs, calidad y peso de los alimentos.

¿Por qué es así? Porque las AGEs son el producto final de la belleza y la delincuencia . La temperatura aumenta a medida que aumenta la temperatura y la velocidad aumenta a medida que disminuye el agua. Por lo tanto, el contenido de AGE en alimentos crudos como carne de res, huevos, pescado crudo y carne cruda es extremadamente bajo. Sin embargo, después de calentar y calentar, el contenido aumentó significativamente. Además, debido a las opciones de calentamiento y temperatura, la velocidad de producción es mucho más rápida.

Alimentos que pueden producir AGE fácilmente

Desde la perspectiva de la composición de los alimentos, las investigaciones han demostrado que los alimentos ricos en proteínas y grasas son particularmente fáciles de producir AGE después de calentarlos, y la cantidad de alimentos ricos en almidón es aún mayor. Por ejemplo, el contenido de CML es de 6650 9807 kU/100 g, y el contenido de 45 minutos de granos tostados (218 kU/100 g) [7].

Esto se debe a que la reacción se origina a partir de la reacción química, entre las cuales la calidad de la proteína se basa en el ácido original. y sus productos de descomposición, así como sus propios compuestos de descomposición (especialmente azúcares de moléculas pequeñas) y carbohidratos grasos. En condiciones de alta temperatura, la tasa de conversión de grasa es rápida, el polvo sin azúcar se disuelve rápidamente y la oxidación del polvo rico en azúcar también está disponible.[8]

Por ciertas razones, es posible resolver el problema del "fuego alto", como inflamación alta, dolor de garganta, boca seca y problemas a largo plazo . Debido al aumento natural de la fragancia, la sensación en boca se vuelve más refrescante, pero en la industria se produce una gran cantidad de AGE y otras sustancias inflamatorias.

Las frutas deliciosas como los capullos de flores, los frutos del lomo y los árboles budang contienen más del 20% de proteínas, más del 40% de grasa y más del 20% de compuestos de savia izquierda y derecha. La combinación de los equipos es lo primero y, después, el calentamiento, es suficiente para producir un estándar ideal hermoso y delincuente.

Las primeras investigaciones muestran que el proceso de procesamiento a alta temperatura, tostado, cocción al vapor, quemado de color amarillo, sabor marrón, hace que los alimentos tengan un sabor delicioso y el contenido de AGE ha aumentado considerablemente en las áreas urbanas. Tiene el contenido más alto, como piel quemada, piel quemada y piel grasa.

Las condiciones específicas para la producción de AGEs:

1 Contiene proteína de gran calidad . Carne y piel de agotamiento, la calidad de la proteína en la piel no es muy alta, por lo que la proteína cruda es el ingrediente principal, pero la capacidad de reaccionar a la belleza de la producción es fuerte. Esto se debe a que la proteína original contiene ácido acético y se eliminan los diferentes tipos de bases ácidas que contienen ácido, lo que da como resultado un rápido aumento en la velocidad de reacción.

2. Contiene demasiada grasa . La superficie subcutánea del animal es rica en grasa subcutánea, que contiene ácidos grasos inertes a altas temperaturas y calor, que se convierte rápidamente en grasa durante la decocción. La carne de cerdo, ternera y cordero, con un alto contenido de ácidos grasos no nutritivos, se procesa fácilmente a altas temperaturas.

3 Delante de la calefacción, normalmente se requiere el sistema en funcionamiento, y el azúcar en la categoría de alimentos es escasa . Delante del arroz hervido, pollo asado, carne asada, pescado asado, generalmente se le añaden ingredientes que contienen azúcar (licor, aceite) o en la superficie. Agregue miel o azúcar endulzada (por ejemplo, cerdo asado, jabalí asado, etc.), promueva el uso de arroz, aumente la fragancia, agregue fragancia y agregue sabor al mismo tiempo. Contenido de AGEs.

4 Se calienta a una temperatura alta , el agua está baja y el color es amarillo oscuro.

En la actualidad, hay muchos chefs que están felices de ir al restaurante y existe un principio que anima a la gente a utilizarlo. Naturalmente, hay más AGEs que nunca.

Un aspecto marrón oscuro, un sabor dulce...

El corte de carne de Hiyoshi, sabor dulce, un punto de granos de carne fragantes, tiene mucho aroma y arroz crudo quebradizo y explotado con aceite...

Cómo evitar demasiadas AGE

Las verduras cultivadas de forma natural tienen un alto contenido de agua, el agua, la fruta, el pescado, la carne, los huevos y el contenido de AGE es muy pequeño, pero el contenido de AGE en los alimentos cocidos al vapor también es muy bajo . Debido a la gran cantidad de agua, la baja temperatura y las condiciones químicas, la tasa de crecimiento del compuesto orgánico es muy lenta y la cantidad de AGE es muy pequeña.

Por lo tanto, uno de los requisitos del "Modelo de comida saludable oriental" es la baja temperatura de calentamiento, el uso múltiple del método de vapor, el menor uso de asado, carbón, método de carbón vegetal y método pirotécnico. Uno de los puntos de interés científico es reducir la cantidad de AGEs en una dieta baja en comidas.

Por lo tanto, la primera forma de reducir las AGE es evitar los alimentos procesados ​​a alta temperatura. Más alimentos frescos en su estado natural, menor temperatura.

El método de operación específico es el siguiente:

--Guarniciones no utilizadas, you diao, sopa de aceite y otros alimentos básicos cocinados a altas temperaturas, albóndigas, arroz al vapor, fideos hervidos, congee, etc.

——La proporción de una pequeña cantidad de aceite frito, alimentos al vapor y mayor cantidad de verduras al vapor.

——Temperatura de aceite un punto baja al freír, temperatura un punto baja al freír huevos, método de operación con poco aceite.

--Carne recién preparada, pescado seco, carne normal sin terminar, productos cárnicos procesados, pescado seco, pescado desecado, etc.

——Sistema de tostado de frutas tostadas pequeñas. El nuevo grano de melocotón está agotado. Las flores se pueden hervir con cinco especias.

——Una pequeña cantidad de arroz al vapor, albóndigas al vapor y al vapor, dim sum al vapor y al vapor.

——Alimentos con abundante aceite o adicionados con aceite, como pequeños bocadillos y ollas de arroz.

Por otra parte, a lo largo de un largo período de tiempo, ha habido una serie de AGE. A modo de comparación, la producción de productos lácteos no ha sido posible debido al calentamiento a alta temperatura, y la mayor parte de la lactosa no se ha eliminado, sin embargo, se ha fermentado durante un largo período de tiempo. Durante este proceso, se produce una reducción parcial de grasa, degradación de la calidad de las proteínas, conversión de la calidad de las grasas y las proteínas, producción de compuestos hidroxílicos biológicamente activos, degradación de ácidos orgánicos, calidad del producto orgánico, reacción biológica y acumulación de compuestos químicos biológicamente activos. cantidad de AGEs [8].

Desde hace un largo periodo de tiempo se ha incrementado la cantidad de AGEs en alimentos como carne, pescado seco, carne seca, etc. El proceso de promoción de una gran cantidad de sistema de apoyo [9].

Posible pregunta de amistad: AGEs 么, capacidad de los alimentos para reducir o eliminar los alimentos AGEs 么? Por supuesto que sí.

El segundo método para reducir las AGE es asegurar la proporcionalidad de la fruta, y las especias naturales comestibles con sabor ácido adecuadas reducen la cantidad de AGE en el cuerpo.

Un efecto similar al de sustancias ácidas como el jugo de limón y el sake japonés . Se han realizado investigaciones sobre especias como hojas de té, cáscara de pepinillo, ajo, etc., que tienen una variedad de propiedades frutales, que son beneficiosas por su menor contenido de azúcar y reducen la producción de AGE durante el procesamiento de alimentos [9].

En la dieta diaria, hay muchos alimentos nuevos, todo tipo de frijoles , y se aumenta la variedad de alimentos, lo que reduce la cantidad de AGE en la dieta y también proporciona una variedad de componentes alimenticios formadores de AGE. Al mismo tiempo, comer una dieta saludable mejora la actividad física, mejora los niveles de azúcar y lípidos en sangre y reduce la cantidad de AGE endógenas formadas.

El resumen final es:

Cumplimiento de la calidad de las sustancias en los alimentos. Alimentos que contienen AGE, que son alimentos venenosos, que contienen azúcar y que contienen latas. La comida es deliciosa y tienes buen apetito. Al mismo tiempo también se suprimió la inflamación física. Por lo tanto, la comida deliciosa calentada a altas temperaturas es parte de una vida feliz .

Sin embargo, las cosas cotidianas son imposibles, y la comida deliciosa también es imposible . Coma siempre comida caliente, coma comida caliente, coma mucha comida caliente y tenga una dieta saludable a base de bebidas. Además de la eliminación de grandes cantidades de AGE, que está aumentando rápidamente, el número de AGE también está aumentando, y sus propiedades están asociadas con graves propiedades causantes de cáncer.

Referencias:

1 Fan W, Adebowale K, Váncza L, et al. La viscoelasticidad de la matriz promueve la progresión del cáncer de hígado en el hígado precirrótico. Naturaleza, 31 de enero de 2024

2 JA Lin, CH Wu, GC Yen. Una perspectiva de los productos finales de glicación avanzada (AGE) en la salud humana. Revista de Química Agrícola y Alimentaria, 2018, 66(9): 2065-2070

3 Productos finales de glicación avanzada a través de la autofluorescencia de la piel como un nuevo biomarcador de eventos cardiovasculares adversos mayores: un metanálisis de