¿Cómo comer patatas correctamente?

Mucha gente suele pensar que las patatas están llenas de almidón y que comerlas engordará. De hecho, las patatas son ricas en almidón resistente y cocinarlas al vapor o hirviéndolas puede ayudar a controlar el peso.

Existen muchas formas de almidón en los alimentos. Una de ellas es el almidón refinado, que el cuerpo humano digiere fácilmente (la cáscara áspera, el germen y la cubierta de la semilla se eliminan mediante el procesamiento, dejando solo el almidón. Por ejemplo, los pasteles y postres contienen almidón refinado), lo cual no favorece la pérdida de peso. El almidón resistente es beneficioso para la pérdida de peso. Este tipo de almidón es difícil de descomponer por las enzimas digestivas del cuerpo humano. Tras ser ingerido, el almidón resistente puede resistir las enzimas descomponedoras del almidón secretadas por el intestino delgado, pero puede ser utilizado por el intestino grueso y tiene una función similar a la de la fibra dietética.

Un estudio publicado en la revista Nutrition and Metabolism confirmó que el “almidón resistente” tiene la función de reducir la ingesta de calorías, promover la salud intestinal, controlar el azúcar en la sangre y ajustar los lípidos en la sangre.

¿Cómo comer patatas correctamente? El nutricionista Li Wanping dijo que cocinar las papas y luego refrigerarlas puede hacer que produzcan "almidón resistente", lo que puede ayudar a perder peso y prolongar la sensación de saciedad. Si usted es una persona que hace ejercicio aeróbico regularmente, es mejor suplementar almidón a proteína en una proporción de 3 a 1 después del ejercicio (como una papa mediana de aproximadamente 5 onzas con un huevo de té o un huevo cocido) para complementar eficazmente las proteínas, reparar y fortalecer los músculos y lograr el efecto de fitness y fortalecimiento muscular.

Las papas son ricas en potasio, vitamina C y fibra dietética. Son aptas para bebés de 6 meses, cuyo sistema digestivo aún no está maduro, y para personas mayores que pueden presentar problemas como deterioro de la función intestinal y digestiva, y caries.

Las papas son muy nutritivas y un ingrediente alimenticio saludable que aporta suplementos nutricionales a bajo costo. Además, se pueden cocinar de diversas maneras para crear una variedad de deliciosos platillos.