El código de salud de comer puerros para reducir los lípidos en sangre se esconde en el sabor.

"¡Jefe, quiero 10 dumplings de puerro para que los coma!" Los puerros tienen un sabor único. Hay quien se tapa la nariz al olerlos, pero hay quien prefiere este olor penetrante y no puede disfrutar de su dieta sin ellos. Los nutricionistas afirman que el penetrante olor de los puerros proviene de los sulfuros presentes en sus ingredientes, que actúan como depuradores de los vasos sanguíneos. Su consumo moderado puede ayudar a reducir los lípidos en sangre y proteger la salud cardiovascular. Además, los puerros son ricos en fibra dietética, lo cual también es beneficioso para mejorar el estreñimiento y ayudar a perder peso.

¡Limpiador de vasos sanguíneos! El "azufre" del puerro te mantiene saludable

El puerro se conoce como la "hierba que eleva el yang" y el "puerro de la inmortalidad". Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, promueve la circulación sanguínea, elimina la estasis sanguínea, alivia la inflamación y el dolor, y fortalece los riñones y el yang. Su consumo moderado puede controlar la presión arterial y proteger el sistema cardiovascular.

Chen Yanfu, nutricionista del United Nutrition Consulting Center, señaló desde la perspectiva de la nutrición occidental en su libro "Ranking of Foods That Lower Blood Lipids" que el sulfuro de los puerros es la fuente de su aroma penetrante, que puede reducir los lípidos en sangre, estabilizar la presión arterial, prevenir la oxidación y la deposición de colesterol, dilatar los vasos sanguíneos, promover la circulación sanguínea, prevenir la arteriosclerosis y ayudar a proteger la salud cardiovascular.

Además, minerales como el calcio, el potasio y el magnesio presentes en los puerros también pueden prevenir el engrosamiento de las paredes arteriales, mejorar la presión arterial alta y las enfermedades cardíacas; el hierro y la clorofila pueden ayudar a aliviar la anemia o los síntomas de sangrado.

Los puerros ricos en fibra ayudan a reducir la grasa y a perder peso. Las personas con problemas estomacales no deben comerlos en exceso.

Para quienes están intentando perder peso, los puerros son un ingrediente raro y bueno. El nutricionista Chen Yanfu afirmó que 100 gramos de puerro contienen 26 calorías y son ricos en fibra dietética. No solo promueve la motilidad gastrointestinal, facilita la defecación, previene la diverticulitis y el cáncer colorrectal, sino que también reduce la absorción de lípidos y ayuda a controlar el peso. Además, comer puerros puede calentar el cuerpo, promover la circulación sanguínea, aumentar la tasa metabólica y ayudar a quemar grasa y perder peso.

Sin embargo, la nutricionista Chen Yanfu también recordó que las fibras del puerro son gruesas y consumirlo en exceso puede irritar fácilmente los intestinos, lo que podría causar dolor abdominal y diarrea. Las personas con úlceras gástricas o con mala absorción gastrointestinal deben controlar la cantidad que consumen. Además, comer demasiado puerro puede provocar inflamación y no se debe consumir junto con alcohol, para no echar leña al fuego y provocar que la presión arterial se descontrole.

【Rollitos de cebollino, sésamo y ajo】

• Ingredientes: 100 gramos de puerros, 30 gramos de semillas de sésamo blanco, 20 gramos de ajo picado y la cantidad adecuada de lascas de bonito.

• Condimento: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo.

• Método:

  1. Lavar los puerros, blanquearlos en agua hirviendo, sacarlos y dejarlos enfriar, luego exprimirlos, cortarlos en trozos y colocarlos en un plato para su uso posterior.

  2. Mezclar el jengibre y el ajo picados con los condimentos, verter sobre los puerros cocidos picados y espolvorear con copos de bonito seco y semillas de sésamo blanco.

• Nota: Las cebolletas pueden mejorar los lípidos en la sangre y proteger el sistema cardiovascular; el sésamo contiene ácido linoleico y ácido linolénico, que no solo pueden mantener la piel suave sino que también promueven el metabolismo de la grasa en el cuerpo.

Pollo desmenuzado con cebollino y brotes plateados

• Ingredientes: 100 gramos de pechuga de pollo, 50 gramos de brotes de soja, 30 gramos de cebollino y 10 gramos de zanahorias.

• Condimento: 1 cucharadita de azúcar, un poco de sal y aceite de sésamo.

• Método:

  1. Después de lavar todos los ingredientes, cortar las cebolletas en gajos, blanquearlas y los brotes de soja aparte, enjuagarlos y escurrirlos; pelar y cortar las zanahorias en tiras.

  2. Cocine la pechuga de pollo en agua hirviendo, enjuáguela y luego desmenúcela.

  3. Mezcle todos los ingredientes y condimentos hasta que se combinen.

• Nota: Las flores de cebollino son ricas en calcio, fósforo, potasio, caroteno, vitamina B2 y vitamina C, que pueden promover el metabolismo y normalizar el metabolismo de las grasas en el cuerpo. Las zanahorias también tienen la función de proteger los ojos y mejorar la vista, y son especialmente adecuadas para los trabajadores de oficina que a menudo utilizan computadoras y teléfonos móviles.