Evita los campos minados de almidón al hacer ejercicio: Fideos de pollo desmenuzados con método científico

Al hacer ejercicio, los entusiastas del fitness suelen escuchar una frase: "¡Come menos almidón y más proteína!". ¿Por qué deberíamos comer menos almidón? Nueve de cada diez personas que desean tener un cuerpo perfecto responderán: "Como el almidón tiene muchas calorías, te hará engordar y no desarrollará los músculos".

Sin embargo, si lees mis artículos como "¿Sigues escuchando rumores sobre cómo comer para culturismo? ¡Veamos qué dice la literatura médica! (Lee con precaución)" y "Una gran lista de menús para comer fuera de casa: Aprende a contar calorías primero", descubrirás que la premisa principal de la nutrición fitness es considerar primero las calorías, seguidas de las proteínas, las grasas o los suplementos nutricionales.

Sin embargo, bajo la premisa de las calorías, "¿Es suficiente solo comer almidón?", es común ver a deportistas de élite publicando fotos de dietas. Los tipos de almidón que consumen son principalmente fideos de cristal, fideos de arroz, etc., o simplemente comen verduras sin arroz, etc., y los resultados del entrenamiento no suelen ser muy buenos. ¿Por qué no sería demasiado hermoso?

La razón principal más común es el hambre. Al reducir la ingesta de grasas, es fácil sentir hambre si se eligen alimentos inadecuados. Por lo tanto, aunque se pierda un poco de peso a corto plazo, a la larga no se podrá soportar el hambre y se volverá a subir rápidamente de peso. Esto suele hacer que la gente piense que "estar en forma es realmente difícil".

Entonces, ¿cómo podemos consumir almidón de forma inteligente para lograr mejores resultados de acondicionamiento físico? Desde la perspectiva de un nutricionista, recomendaría que quienes quieran hacer ejercicio o perder peso sigan los siguientes tres principios:

1. Bajo en grasa

2. Alto contenido de fibra

3. alto contenido proteico

"Bajo en grasa" es algo que todos los entusiastas del fitness saben. El contenido de grasa debe ser bajo, cuanto más bajo, mejor. Entonces, ¿qué alimentos se hacen pasar por almidón, pero en realidad son ricos en grasa? Por ejemplo, los platos estofados comunes como "fideos con pollo desmenuzado", "fideos científicos", "fideos príncipe", etc. son los "campos minados de almidón" para los entusiastas del fitness. ¿Quieres saber lo estruendoso que es? En comparación con los fideos comunes, la proporción de grasa es más de 10 veces mayor.

¿Qué pasa con la elección de la tienda de desayuno? Los comunes "palitos de masa fritos" son definitivamente un "campo minado de almidón" para los entusiastas del fitness; sin embargo, ¿sabías que cuando pides "pastel de rábano" o "pan de piña", el contenido de aceite del primero es de 3 a 4 veces mayor que el de un pan al vapor?

Por eso, las personas que quieren hacer ejercicio o perder peso a menudo se quejan: "¿Por qué como tan poco pero mis líneas corporales (peso) no se pueden reducir?" Entonces, ¡ajustar tu dieta puede tener un efecto más efectivo!

A continuación, el segundo y tercer principio: "alto en fibra" y "alto en proteínas", son en realidad el mismo principio en la selección de la dieta. Si comprendes estos sencillos principios, ¡obtendrás resultados inesperados en la pérdida de peso y la forma física!

Como se mencionó anteriormente, muchas personas que desean perder peso (hacer ejercicio) a menudo eligen "fideos de invierno" o "fideos de arroz" como fuente de almidón. Si preguntas por qué la gente elige este tipo de comida, la respuesta más probable es: ¡"bajas calorías"!

Pero, al elegir este tipo de comida, ¿sientes que tu cuerpo te habla? Si no es así, escucha atentamente y observa si tu estómago te dice: "Tengo hambre fácilmente". (Excepto los fideos fritos o los fideos de arroz, porque estos alimentos absorben muy bien el aceite, por lo que es la "grasa" la que te hace sentir menos hambre, pero a cambio, también comes muchas calorías).

Entonces, ¿cómo elegir almidones ricos en fibra y proteínas para poder lograr el doble de resultado con la mitad del esfuerzo al hacer ejercicio (perder peso)? La respuesta es muy sencilla. Se trata de alimentos comunes como el arroz integral, los frijoles rojos, los frijoles mungo, la calabaza, etc. ¿Por qué recomiendo estos alimentos?

Es muy sencillo, ya que cumple plenamente con el principio dietético de "alto en fibra y alto en proteínas". Si comparamos los fideos vermicelli con los alimentos mencionados, el contenido de proteínas puede diferir hasta 45 veces, y el de fibra, casi 25 veces.

Por lo tanto, muchas personas que hacen ejercicio o pierden peso pueden preparar una taza de bebida proteica o de suero de leche por la mañana. Si la situación lo permite, ¡añadan pasta de frijoles rojos a la pasta proteica!

La forma de comer calabaza es aún más sencilla. Elige un bufé y mezcla la calabaza con el arroz (recuerda que la calabaza se considera parte del arroz y no se recomienda comerla como verdura). ¡Así podrás disfrutar de una fuente rica en proteínas y fibra de almidón de alta calidad al mismo tiempo!

Finalmente, resumamos los principios de la dieta del almidón para mantenerse en forma o perder peso: "baja en grasas, alta en fibra, alta en proteínas".

1. Trampa de la dieta rica en almidón y grasa: "Fideos con pollo desmenuzado", "Fideos científicos", "Pastel de rábano".

★ Solución: ¡Desayunar un pan integral al vapor, verduras y un huevo puede ser tu mejor opción!

2. Trampas comunes en las dietas bajas en fibra y proteínas: "fideos de cristal" y "fideos de arroz"

★ Solución: Reemplace alimentos como "arroz integral", "frijoles rojos", "frijoles mungo", "calabaza", etc. con harina de trigo común o arroz blanco, ¡y obtendrá resultados inesperados!

PD: Si quieres perder peso y mantenerte en forma al mismo tiempo, te recomendamos encarecidamente que utilices los ejercicios y métodos de acondicionamiento físico adecuados para lograr el doble de resultados con la mitad del esfuerzo.

PD: La dieta anterior no es adecuada para pacientes con disfunción renal. Debe consultar con su nutricionista y entrenador deportivo para encontrar una dieta adecuada.

Este artículo proviene de: Red de Nutrición y Medicina

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