¿Cuánto sabes sobre comer fuera y comer guarniciones en puestos de fideos para perder peso?

¿Cómo comer cuando se trata de perder peso? Los bocadillos de fideos, comunes en las calles y callejones de Taiwán, son una excelente opción, ya que son bajos en calorías, equilibrados y fáciles de preparar. Para quienes desean bajar de peso, pero comen fuera tres veces al día y no pueden preparar su propia comida, con un poco de cuidado y una buena selección de alimentos, es fácil controlar las calorías entre 400 y 500, comer lo suficiente, bajar de peso y lograr su objetivo. Hoy nos centraremos en el tipo de comida más común en los puestos de fideos: diversas guarniciones.

¡Sólo un trozo de pastel, pero muy importante!

"Pan comido" se usa a menudo para describir algo muy sencillo. Sin embargo, aunque sea pan comido, es fundamental que quienes comen fuera de casa pierdan peso, ya que de ello depende que puedan llevar una dieta equilibrada y completa. Las guarniciones tienen dos funciones principales:

1. Ayuda a llevar una dieta equilibrada: Generalmente, en los puestos de fideos abundan los alimentos básicos a base de fideos. Si quieres una dieta equilibrada con arroz, carne y verduras, las guarniciones son indispensables. Las guarniciones más comunes son la carne y las verduras, mientras que la pasta es un alimento básico. Si se combina con carne y verduras, la nutrición de la comida puede ser más equilibrada. La combinación de proteína y fibra también puede ayudar a reducir el IG de la comida y la posibilidad de que el almidón se convierta en grasa.

2. Satisfacción: Aunque la pasta parezca abundante debido a su expansión al absorber agua, la sensación de saciedad y el deseo de comer por sí solos son escasos, y no es fácil saciar el apetito. Unas guarniciones adecuadas no solo aumentan la sensación de saciedad, sino también la de satisfacción.

Piénsalo: un bagel + una caja de leche fresca vs. un tazón de fideos + 3 guarniciones; ambos tienen un contenido calórico de 400 a 450 calorías. ¿Cuál te hará sentir más lleno? ¿Cuál tiene un sabor más satisfactorio? ¿Al comer con cuál te sentirías menos deprimido? ¡La respuesta es, por supuesto, una combinación de fideos + guarniciones! Así que no lo subestimes como una simple guarnición. Si quieres comer bien y saciarte al comer fuera, debes conocer las guarniciones.

¡Conocer la clasificación de las guarniciones te permitirá elegirlas y disfrutarlas!

En las tiendas de fideos wonton, dumplings, fideos con carne, casas de fideos y otros lugares de Wenzhou, siempre encontramos guarniciones. ¿Cómo elegir para comer lo suficiente y con prudencia sin perjudicar nuestros planes de bajar de peso?

La forma más fácil es aprender a juzgar a qué tipo de comida pertenecen las guarniciones, para que puedas saber fácilmente cómo combinarlas para no ganar peso. Los alimentos que consumimos diariamente se pueden dividir en cinco categorías según los principales nutrientes: alimentos básicos con alto contenido de almidón, carnes con alto contenido de proteínas, verduras, frutas y grasas indispensables para cocinar. Los nutrientes y calorías principales de cada tipo de alimento son diferentes, mientras que los nutrientes y calorías de alimentos del mismo tipo son similares. Por lo tanto, si comprende la clasificación de alimentos de la guarnición, le resultará fácil saber cómo combinarla con su plato principal.

carne

La carne se refiere a alimentos con un alto contenido de proteínas, incluidos frijoles, huevos, cerdo, carne de res, cordero, pollo, pato, ganso o mariscos como pescado y crustáceos. Cada porción de carne tiene 75 calorías, pesa unos 30 gramos una vez cocida y mide aproximadamente dos dedos de largo y ancho.

Guarniciones de carne comunes: incluyen tofu estofado con un solo ingrediente (tofu de cinco especias, tofu negro grande), pollo estofado, piel de tofu fría, tofu rallado, huevos de tres colores, tofu frito, etc. Y alimentos mixtos como tofu seco y huevos estofados, huevo centenario y tofu, pescado frito con tofu seco, etc. Algunos restaurantes ofrecen guarniciones recién cortadas (cortes blanco y negro). Entre las guarniciones de carne más comunes se encuentran el tiburón ahumado, el hígado en polvo, el hígado de cerdo, el ganso, el pavo, etc.

Verduras

La mayoría de los alimentos vegetales, desde las verduras comunes que vemos hasta las algas marinas, las algas y los hongos. Cada porción de verduras es de 100 gramos y contiene 25 calorías.

Guarniciones de verduras comunes: incluyen kimchi, brotes de soja, pepinos, algas marinas, repollo, coliflor, frijoles Yangtze, hongos y otros platos fríos; también hay guarniciones encurtidas como melón amargo, brotes de bambú encurtidos, berenjena picante, etc. Algunas tiendas de productos recién cortados (blancos y negros) también tienen hojas de mostaza, brotes de bambú, frijoles, berenjenas, coliflor y otros acompañamientos que solo se blanquean y se comen con salsa. Además, algunas tiendas también ofrecen verduras blanqueadas.

Las verduras y carnes mencionadas son las guarniciones más comunes en los puestos de fideos. Además, ocasionalmente encontramos guarniciones de alimentos básicos y grasas. Por ejemplo, el cacahuete, la piel de cerdo y otras guarniciones pertenecen a la categoría de grasas; mientras que la bardana, la calabaza, etc., pertenecen a la categoría de alimentos básicos.

¡A la hora de pedir guarniciones en un puesto de comida, el equilibrio es lo más importante!

Dado que el alimento básico de la mayoría de las personas es el almidón (no importa si pides fideos, fideos de arroz, fideos, pasteles de arroz, fideos en rodajas, etc.), es mejor elegir carne y verduras como guarniciones. Si su alimento básico (almidón) no contiene carne, debe elegir 1 guarnición de carne y 1 o 2 guarniciones de verduras para lograr una dieta equilibrada tanto de carne como de verduras.

Si originalmente elegiste fideos con carne (como fideos de hígado de cerdo, fideos de carne de ganso), dado que ya tienes el alimento básico y la carne, es más apropiado elegir solo guarniciones de verduras para acompañar. Si realmente quieres comer una guarnición, pero es un alimento básico (como la bardana), entonces aún puedes pedir guarniciones de carne y verduras, pero solo come la mitad o 1/3 menos de la pasta original para equilibrar el alimento básico adicional de la guarnición.

Además, si prestas atención, aunque todas son guarniciones vegetales, existen diferencias en su preparación. Por ejemplo, algunas se sirven frías, otras fritas (pescado seco frito), otras encurtidas con sabores intensos (este tipo de guarnición añade aceite de chile, aceite de sésamo y otras grasas), o se marinan con salsa para que quede oscuro y sabroso (generalmente, para que la salsa sea menos salada, se añade azúcar u otros condimentos, e incluso se puede freír primero y marinar después).

Algunas tiendas incluso ofrecen verduras blanqueadas y luego cocinadas con aceite, cebolletas y cerdo estofado, por lo que además de las calorías de las propias verduras, también hay calorías adicionales de grasa o azúcar. Por lo tanto, aunque comas verduras, no pienses que son bajas en calorías y que está bien comer más. Aun así, debes aprender a discernir si las calorías son altas para decidir si comerlas en abundancia.

Básicamente, puedes saborear la comida en tu boca, observar la salsa que queda en el fondo del plato, sumergir tu dedo derecho en la salsa para sentir qué tan grasosa está o poner un pequeño trozo del plato en papel higiénico y observar el contenido de aceite de la penetración... A través de estos métodos también podemos determinar qué plato de verduras tiene menos calorías. (Como se muestra en la imagen de abajo, ambos son acompañamientos de verduras, pero con solo mirarlos se puede notar que las calorías de la berenjena son definitivamente más altas que las del pepino)

Este artículo proviene del blog de nutrición y pérdida de peso de la nutricionista Stella.

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