¡Terminador gordo! Los cubitos de hielo de hongos Enoki son excelentes para cocinar.

El resfriado menor de los 12 términos solares acaba de pasar y la temperatura ha empezado a bajar. ¿Estás acostumbrado a comer estofado para entrar en calor y protegerte del frío, pero te preocupa la acumulación de grasa en tu cuerpo? Un profesor de medicina antienvejecimiento de la Universidad Juntendo de Japón señaló que el quitosano presente en los hongos enoki inhibe la absorción de grasas. Además de hervir los hongos enoki y consumirlos directamente, prepararlos en cubitos de hielo puede mejorar su capacidad de absorción. Este artículo te enseñará a hacer tus propios cubitos de hielo de hongo enoki. La próxima vez que comas estofado, no dudes en añadir unos cubitos para eliminar la molesta grasa.

Flammulina velutipes contiene quitosano, que puede inhibir la absorción de grasas, reducir el colesterol y los triglicéridos.

En su libro "Ser bello y vivir mucho tiempo", Takuji Shirasawa, profesor de medicina antienvejecimiento de la Universidad Juntendo de Japón, afirmó que la ciudad de Nakano, en Japón, es una famosa zona productora de hongos enoki. La Asociación Agrícola de la Ciudad de Nakano fue pionera en la elaboración de los "cubitos de hielo de hongos enoki", que concentran guanilato, la fuente de su sabor. Agregar cubitos de hielo de hongo enoki a una sopa de miso, una olla caliente o un salteado no solo se puede utilizar como condimento, sino que también tiene el efecto de inhibir el colesterol malo y reducir la grasa visceral.

Flammulina velutipes contiene quitosano que puede inhibir la absorción de grasas.

El componente más notable de Flammulina velutipes es el quitosano, una sustancia que se encuentra en sus paredes celulares. En general, cuando se menciona el quitosano, se piensa en alimentos saludables extraídos de crustáceos como cangrejos y camarones. Sin embargo, los hongos Flammulina enoki no solo contienen quitosano, sino también β-glucano, fucosa, arabinosa, manosa y otros polisacáridos beneficiosos para el cuerpo humano.

Uno de los efectos del quitosano de Flammulina velutipes es que puede inhibir la absorción de grasas. El quitosano es una fibra de alto peso molecular que el cuerpo no digiere ni absorbe. Generalmente se excreta con las heces tras combinarse con la grasa ingerida en el estómago y los intestinos. Dado que la característica principal del quitosano es que contiene grupos amino cargados positivamente, lo que lo diferencia de la fibra vegetal general o la fibra dietética que es neutra o ácida, la capacidad del quitosano para eliminar grasa es de 5 a 10 veces mayor que la de otras celulosas naturales.

Además de prevenir la acumulación de grasa, también puede reducir el colesterol y los triglicéridos.

Además de inhibir la absorción de grasas, el quitosano también reduce el colesterol. Al combinarse con los ácidos y sales biliares, el quitosano impide su absorción y reduce eficazmente el colesterol en sangre y hígado.

Se realizó un experimento con cubitos de hielo de Flammulina enoki en 108 hombres y mujeres en la ciudad de Nakano, Japón. En el experimento, los ciudadanos de Nakano se dividieron en dos grupos según su peso corporal y concentración promedio de grasa en sangre. Un grupo consumió 50 gramos de hongos enoki diariamente durante tres meses. En comparación con el grupo de control, que no consumió hongos enoki, los niveles de triglicéridos (grasa neutra), lipoproteínas de baja densidad (LCL) y grasa total en sangre, tanto en hombres como en mujeres, disminuyeron.

Es posible que desees agregar algunos trozos de cubitos de hielo de hongo enoki cuando comas una olla caliente para eliminar la molesta grasa.

Cubitos de hielo caseros de hongos aguja para bajar de peso y comer sano

La pared celular del hongo Enoki es muy resistente. Para facilitar la absorción de sus ingredientes, además de masticar lentamente al consumirlo, la congelación y el calentamiento destruyen la pared celular. Por lo tanto, los cubitos de hielo de hongo Enoki son la forma más sencilla de aumentar la velocidad de absorción. También puedes prepararlos fácilmente en casa. Aquí te explicamos cómo hacer tus propios cubitos de hielo de hongo Enoki:

★【Cubos de hielo de hongo Enoki】

Ingredientes: 300g de hongos enoki, 200cc de agua, hielera.

práctica:

1. Corta las raíces de los hongos enoki y córtalos en cuartos.

2. Coloque los hongos enoki y el agua en un exprimidor y mezcle hasta formar una pasta.

3. Ponga el puré de hongos enoki en la olla y caliéntelo. Llévelo a ebullición y luego cocínelo a fuego lento durante 1 hora. Preste especial atención a remover constantemente durante el proceso de cocción para evitar que se queme.

4. Después de cocer durante 1 hora, apagar el fuego y dejar enfriar. Vierta la sopa de hongos Enoki enfriada en una bandeja de hielo y colóquela en el congelador.

5. Después de congelarlos, saque los cubitos de hielo y guárdelos en el congelador. Se conservan durante unos 3 meses.

【Consejos de salud】:

Aunque comer hongos Flammulina enoki tiene muchos beneficios, cada 100 gramos de hongos Flammulina enoki contienen alrededor de 9 a 100 mg de purina, lo que lo convierte en un alimento con contenido medio de purinas. Si se consumen muchos hongos sin beber suficiente agua, el nivel de ácido úrico en sangre aumentará fácilmente. Las personas con un metabolismo deficiente del ácido úrico son propensas a la gota. Además, los pacientes que ya padecen gota deben limitar estrictamente su ingesta de purina.