¿Aún comes mucho pescado y carne en la cena de Año Nuevo? Nutricionista revela: Seis consejos para una cena de Nochevieja deliciosa y equilibrada sin excesos

Se acerca el Año Nuevo Lunar y todos los hogares se preparan para comprar deliciosos platillos de Año Nuevo. Pero después de deleitarse con los suntuosos platillos de Año Nuevo, a menudo nos preocupa perder el control del peso. ¿Sigues comiendo carne y pescado en la cena de Nochevieja alrededor del fuego? ¿Cómo podemos comer la cena de Nochevieja de forma saludable y sin cargas? El nutricionista Xu Peili, de la sucursal Zhongxing del Hospital Unido de la Ciudad de Taipéi, sugirió que se usen los platos en casa y se apliquen los seis consejos de "Mi Plato", diseñados por la Administración Nacional de Salud del Ministerio de Salud y Bienestar, para ajustar las porciones y proporciones de las seis categorías principales de alimentos. De esta manera, se puede disfrutar de una comida deliciosa sin comer en exceso durante la Fiesta de la Primavera.

Seis consejos para preparar platos de Año Nuevo de "Mi Plato"

Consejo 1: Come tanto arroz como verduras

El arroz (arroz frito, pastel de arroz), la pasta (fideos fritos, fideos de arroz, fideos vermicelli), los pasteles (pastel de rábano, pastel de arroz, pastel al vapor, bolas de arroz glutinoso), las verduras de raíz (pasta de taro, pastel de calabaza, bolas de batata, maíz), etc. son todos cereales integrales ricos en almidón, y es fácil comer demasiado si no se tiene cuidado. Para equilibrarlo, coma tantas verduras como cereales integrales para aumentar la saciedad.

Consejo 2: Coma más verduras que frutas

Las verduras comunes en invierno incluyen las de hoja (espinacas, col rizada, crisantemo), las de hoja (verduras de muchos años, repollo, col china), la coliflor (coliflor blanca, brócoli, lirio de día), las hortalizas de raíz (zanahorias, rábanos blancos), las hortalizas de fruto (melón de invierno, tomate, pimiento), las legumbres (brotes de soja, guisantes, judías verdes), los hongos (hongos shiitake, setas ostra, hongos), las algas (musgo piloso, nori, kelp), etc. Todas son ricas en fibra dietética, vitaminas y minerales. Tomar 1,5 porciones del tamaño de un puño por comida debería tener efectos evidentes en el control de peso, la reducción del colesterol, el retraso del aumento de azúcar en sangre y la prevención del estreñimiento.

Consejo 3: Coma una porción de fruta del tamaño de un puño en cada comida.

La mayor diferencia entre las frutas y las verduras es que las frutas tienen un alto contenido de azúcar y relativamente muchas calorías. Como son prácticas y están listas para comer, la gente suele comerlas en exceso. Xu Peili recomienda consumir fruta en cada comida, en cantidades del tamaño de un puño, dos veces al día. Recuerda a las personas con problemas de azúcar en sangre que presten especial atención a la cantidad de fruta que consumen.

Fórmula 4: Frijoles, pescado, huevos y carne en una sola palma

El cerdo, la ternera, el cordero, el pollo, el pato, el ganso, los mariscos, los huevos y los productos de soja son fuentes ricas en proteínas en los platos de Año Nuevo. Sin embargo, algunos alimentos tienen un alto contenido de grasa y los métodos de cocción, como saltear, freír y freír en abundante aceite, también generan preocupación por su alto contenido calórico. ¡Por eso es más apropiado consumir la cantidad de una palma en cada comida! Se recomienda usar ingredientes originales, menos procesados, bajos en grasa y ligeramente cocidos, como tofu, pescado fresco, pollo, etc., cocinados al vapor, asados, guisados ​​o combinados. Esto no solo evita el exceso de calorías, sino que también es fácil de digerir y absorber, y no causa hinchazón.

Consejo 5: Una cucharadita de frutos secos y semillas.

Los frutos secos y semillas incluyen cacahuetes (caramelos), anacardos (tartas), nueces (crujientes), almendras (en láminas), semillas de sésamo (arroz glutinoso), piñones, semillas de melón, semillas de calabaza, semillas de girasol, etc. Se suelen mezclar en platos y aperitivos. Dado que son ricos en aceite y una fuente concentrada de calorías, se recomienda limitar su consumo a no más del tamaño de un pulgar (aproximadamente una cucharadita) por comida y no más de una cucharada en total al día.

Consejo 6: Bebe un vaso de leche cada mañana y cada noche.

Beber un vaso (240 ml/ración) de productos lácteos cada mañana y cada noche puede aumentar la ingesta de calcio y mantener la salud de los huesos. Otros productos lácteos que también pueden consumirse con moderación son el yogur sin azúcar (240 ml/ración), el yogur sin azúcar (210 g/ración), el queso (2 lonchas/ración), el queso rallado para gratinar (35 g/ración), etc.

La nutricionista Xu Peili utiliza la técnica de selección de comidas de Año Nuevo "Mi Plato" para presentar diferentes tipos de platos, lo que proporciona ejemplos de referencia para lograr una dieta equilibrada y evitar el exceso de comida deliciosa. Esto permite que todos coman de todo, coman con inteligencia, disfruten de una alimentación saludable y sin agobios durante la Fiesta de la Primavera.

(Foto cortesía del Hospital Municipal Unido de Taipei)

(Foto cortesía del Hospital Municipal Unido de Taipei)

(Foto cortesía del Hospital Municipal Unido de Taipei)

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