¿El sushi no es arroz glutinoso o arroz frío?

Puntos clave:

1. “Polvo mezclado directamente” fácil de usar, “polvo soportado” difícil de usar.

2 El arroz pegajoso es pegajoso pero suave, el arroz sin pegamento es pegajoso, pero el arroz semipegajoso es pegajoso y no pegajoso.

3 El arroz para sushi pertenece al “arroz semiglutinoso”, fácil de digerir, pero similar en capacidad al estómago del arroz grande normal.

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Es fácil dejar que el arroz se enfríe para que no se muerda y el arroz glutinoso permanecerá suave después de enfriarse. Pero, no sé, el arroz japonés es sushi, la ciudad no es arroz glutinoso, no quiero dejar de comer arroz, no quiero comer arroz, no quiero comer arroz, no quiero comer arroz.

El arroz grande original ha sido excluido de los "glutinosos" y "no glutinosos", y existe un tipo de arroz "semiglutinoso", que es el mismo que se usa para el arroz de sushi. Sin embargo, "pegamento" y "leche" son definitivamente lo mismo, y entendemos que la demanda de "pegamento" es "clasificación de harina de almidón".

La "harina de almidón directo" de Daimidu, la "harina de almidón de rama" del arroz glutinoso, el 70% o más del almidón de arroz tiene una composición de "almidón en polvo recto", y el almidón en polvo es "almidón en polvo directo" y "almidón en polvo de rama" son ambas categorías grandes.

El contenido del arroz grande ordinario "Zhang Dian Flour" es más de 10.000 yenes, y la "harina de rama Dian" es el ingrediente principal de la "harina Zhi Dian".

●La estructura molecular de la cadena directa es de una línea.

●La rama se ha separado de la rama principal en una línea recta y hay muchas ramas pequeñas.

Después de calentar el arroz grande, no será posible alimentarlo directamente al polvo de arroz, y en la situación actual de la ciudad, cuando los granos de arroz miran hacia afuera, serán más suaves y será posible digerir el arroz grande internamente.

Sin embargo, después de que se lanzó este gran arroz, el "polvo de arroz directo" se organizó firmemente, se cambió, la sensación no se movió, se dio la impresión y se digirió y digirió. Una revisión del "polvo de diente de león", debido a que hay muchas pequeñas divisiones y obstáculos, las moléculas del polvo de diente de león están estrechamente organizadas, pero se mantiene la estructura del dosel del pino. Por lo tanto, después de la transferencia del arroz al arroz, todavía estaba en un estado flexible.

La diferencia entre el "arroz normal" y el "arroz glutinoso" cuando se utiliza arroz para sushi es claramente la diferencia entre la "harina de yodo" y el "arroz con leche". Datos de la investigación:

● El contenido de arroz glutinoso “harina Jikuryodan” es básicamente inferior al 5 %

● Arroz grande común con 20% o más de “harina Jikuryodan”

● En Japón, la calidad estándar del arroz Yueguang es que el contenido de "harina directa" se ha mantenido en más del 15% en la impresión, y el término "arroz regular" y "arroz glutinoso" se conocen comúnmente como arroz grande "semiglutinoso".

Por lo tanto, es posible desarrollar una harina de arroz japonesa de alta calidad para sushi. Sin embargo, el contenido de "polvo sustancial" es diferente de la cantidad de tipos de arroz glutinoso, debido a la sensación viscosa que surge de esto, ya que el estado sensual natural está bajo la condición, también es adecuado para el arroz grande común.

Además, es necesario presentar la cantidad, pero también es posible averiguar si hay una gran variedad de arroz doméstico "harina de arroz directa" o más del 15%, el arroz de sushi japonés es similar y ¿no vale la pena? ¿Existe algún otro tipo de experiencia? Posiblemente, la variedad de arroz japonés es muy pura, pero el transporte de arroz doméstico no es el mismo tipo de arroz grande, por lo que después de mezclar diferentes tipos de arroz, es natural que no se encuentren las características de la variedad.

¿El arroz para sushi es fácil de digerir? ¡La respuesta es afirmativa!

En el lado negativo, se encontró que la cantidad de arroz “semi-pegamento”

● Polvo de almidón de rápida digestión con arroz pegajoso y no pegajoso.

● Polvo rancio de digestión lenta y arroz grande no glutinoso, arroz grande con alto contenido de glutinoso

● El contenido de almidón resistente en polvo es el mismo que el del arroz glutinoso y el contenido es bajo.

También significa que el arroz de sushi "semiglutinoso" se puede consumir en 20 minutos y es más fácil de digerir que el arroz grande normal, pero tiene una velocidad de digestión de 20 a 120 minutos y la misma proporción de arroz grande, lo que significa que el "arroz de sushi" tiene un contenido de azúcar del 10% en comparación con el arroz grande normal, pero es similar al arroz grande normal con una sensación de estómago humano. Cuando lo pensé, me di cuenta de que el arroz de sushi tipo "semipegamento" era completamente reemplazable.

Referencias

[1] Huanhuan, Zhu Changhuan, 刘玲珑, etc. Las diferencias en la estructura de los diferentes tipos de agua y las características químicas de los diferentes tipos de polvo.