Sabor original ≠ ¡sin sabor! 3 mitos comunes sobre el yogur

El calor del verano hace que la gente empiece a adoptar una dieta ligera. Buscan un sabor refrescante, además de ayudar con la digestión y perder peso. En esta época, ¡el yogur agridulce se vuelve un producto estrella! Sin embargo, la encuesta reveló que los yogures y quesos etiquetados como "sabor original" en el mercado no son realmente "sin sabor" ni significan que son bajos en calorías. Los productos lácteos que usan la palabra "light" o "light" para representar bajas calorías también contienen menos leche, lo que reduce considerablemente su valor nutricional.

El yogur y el yogurt tienen la ventaja de ayudar a la digestión y mantener la salud intestinal, pero los productos disponibles comercialmente a menudo contienen azúcar añadido y almidón modificado, lo que reduce en gran medida sus beneficios para la salud. (Fotografía de Luo Huiwen)

Mito 1: Sabor original ≠ sin sabor

La Fundación Tung investigó 39 productos de yogur y leche en el mercado y descubrió que entre los 23 productos que estaban etiquetados como "originales" o reconocidos por los consumidores como "blancos, sin colorantes ni sabores añadidos", 4 eran "leches fermentadas saborizadas". Según la norma nacional CNS3058, el contenido de leche de la "leche fermentada saborizada" es solo del 45% al ​​90%, y se pueden agregar otros ingredientes no lácteos, como jugo de frutas, jugo de verduras, granos, chocolate, nueces, etc.

¡Los productos lácteos “originales” no significan “sin sabor”! Lin Yanting, nutricionista del Grupo de Nutrición Alimentaria de la Fundación Tung, dijo que las etiquetas de los yogures disponibles comercialmente también muestran que, además de los ingredientes básicos como agua, leche en polvo y leche fresca, muchos productos también agregan azúcar, sacarosa, especias, crema, almidón modificado, agar y otros ingredientes para dar sabor, lo que es diferente de la percepción del público en general del "sabor original".

Mito 2: Sabor original ≠ bajo en calorías

El estudio también encontró que entre 23 productos lácteos "originales", hasta 20 productos tenían azúcar añadido adicional, lo que representa casi el 87%, y la mayor cantidad de azúcar añadido fue de hasta 9 gramos por cada 100 ml. El nutricionista Lin Yanting afirmó que si un adulto promedio consume 2000 calorías al día, el límite máximo de azúcar es de tan solo 25 gramos. Un consumo excesivo a largo plazo puede causar hiperactividad o falta de atención en niños y riesgo de enfermedades crónicas en adultos.

La nutricionista Lin Yanting, de la Fundación Tung, dijo que los yogures comercializados como "sabor original" no necesariamente son "sin sabor", ya que algunos pueden contener sacarosa, crema o almidón modificado agregado. (Fotografía de Luo Huiwen)

Sin embargo, el hecho de que los productos lácteos “originales” tengan un alto contenido de calorías no significa necesariamente que tengan un alto contenido de azúcar. Dong comparó las calorías de 12 yogures naturales y 4 leches fermentadas saborizadas del mercado y descubrió que los primeros tenían un promedio de 68,8 calorías por 100 ml, mientras que los segundos tenían un promedio de 50,6 calorías por 100 ml. Xu Huiyu, director del Grupo de Nutrición Alimentaria de la Fundación Tung, explicó que la leche en sí misma contiene calorías, y el contenido de la leche fermentada original supera el 90 %. En comparación con la leche fermentada saborizada, que contiene solo entre un 45 % y un 90 %, el contenido de leche es mayor y, por lo tanto, las calorías serán naturalmente más altas.

Mito 3: “Light” ≠ bajo en calorías

Con el objetivo de enfatizar la reducción de azúcar, han aparecido en el mercado muchos yogures con palabras como “light” y “light”, haciendo creer a los consumidores que el producto es “bajo en calorías”. Sin embargo, la nutricionista Lin Yanting afirmó que, al revisar las etiquetas de los alimentos, se observa que el contenido de sacarosa sigue siendo mayor que el de la leche cruda y la leche en polvo; y que el significado de bajo en calorías que se da en la publicidad, "light", suele deberse a que la cantidad de leche cruda y leche en polvo se reduce a la mitad. Por lo tanto, si bien se reducen las calorías totales del producto, también se reduce el valor nutricional de la leche.

Hay muchos productos lácteos fermentados en el mercado. Lea atentamente las etiquetas para consumirlos de forma saludable.

Existen muchos tipos de yogur en el mercado, y los anuncios publicitarios son variados. ¿Cómo podemos elegir productos que satisfagan nuestras necesidades de salud? La Fundación Tung insta al público a prestar atención a las etiquetas en la parte posterior de los productos al comprarlos. Cuanto más sencillos sean los ingredientes, mejor. También pueden intentar preparar su propio yogur en casa, que es seguro y saludable. Los fabricantes deberían reducir los aditivos adicionales y simplificar los ingredientes de los productos.