¿Los alimentos con alto contenido en purinas realmente causan ataques de gota? Nutricionista Lin Shihang: Estos tres tipos de alimentos pueden no contener altos niveles de purina, pero pueden contener peligros ocultos.

En invierno, aumenta el apetito y se apresuran a tomar suplementos, comer mucha carne y pescado, y beber hasta saciarse. ¡Cuidado con la gota! En particular, la gota suele ir acompañada del síndrome metabólico y de los "tres máximos", como hipertensión arterial, altos niveles de lípidos en sangre, alto nivel de azúcar en sangre y obesidad, que aumentan los riesgos para la salud. El nutricionista Lin Shihang dijo que para evitar los ataques de gota, además de prestar atención a los alimentos con alto contenido de purinas, algunos alimentos, aunque no sean altos en purinas, también pueden causar gota, ¡así que hay que tener cuidado!

¿Qué es la gota?

La gota se debe principalmente a un metabolismo anormal del ácido úrico. Cuando hay demasiado ácido úrico en el cuerpo, se forman cristales en las articulaciones, lo que puede causar fácilmente inflamación y dolor articular.

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El nutricionista Lin Shihang afirmó que, de hecho, los alimentos ricos en purinas no necesariamente causan gota. La dieta solo influye entre el 20 % y el 30 % en la concentración de ácido úrico en el organismo. Estudios han demostrado que alimentos ricos en purinas, como la soja y los champiñones, no solo no aumentan el riesgo de gota, sino que también pueden reducirlo. Sin embargo, si usted come a menudo mucha carne y pescado, bebe alcohol y agita las bebidas, su riesgo de sufrir gota aumentará aún más.

¿Qué pueden comer los pacientes con gota?

Actualmente no existen pautas consistentes para la dieta de los pacientes con gota, por lo que se recomienda consultar a un médico y un nutricionista clínico, pero las clasificaciones comunes son las siguientes:

1. Alimentos bajos en purinas:

Granos integrales (arroz integral, patatas, batatas, etc.), todas las frutas, la mayoría de las verduras (verduras de hoja y melones), huevos, productos lácteos (leche fresca, queso), piel de medusa, pepinos de mar, aceites animales/vegetales.

Se recomienda que si no hay necesidad de restringir la ingesta de agua, lo mejor es beber más de 2000 ml de agua todos los días para ayudar a excretar el ácido úrico, por lo que el café y el té también pueden considerarse bebidas que los pacientes con gota pueden beber de forma segura.

2. Alimentos que contienen purina:

Las bebidas fermentadas (yogur, Yakult), la carne magra, la pechuga de pollo, los productos de soja (leche de soja, tofu, tofu seco, etc.), los cacahuetes, los anacardos, etc., contienen entre 9 y 100 mg de purina por cada 100 gramos. Se pueden consumir con moderación en momentos normales, pero se recomienda evitarlos en la medida de lo posible durante un ataque agudo.

Los alimentos de Gaopurin incluyen despojos animales y caldo (es mejor no beber la base de la sopa cuando se come una olla caliente).

3. Alimentos ricos en purinas:

Se debe reducir el consumo durante los ataques no agudos y evitarlo tanto como sea posible durante los ataques agudos.

Despojos de animales, caldo (es mejor no beber la base de la sopa cuando se come olla caliente), esencia de pollo, mariscos (almejas, ostras, vieiras, camarones y cangrejos), algunos pescados (pescado seco, sardinas, caballa, atún, pez sable, sábalo)

Aunque estudios han demostrado que la soja, el natto, los brotes de soja y los hongos shiitake no aumentan el riesgo de gota en personas sanas, deben evitarse durante los ataques agudos de gota. También puede consultar con un médico o nutricionista clínico.

Aunque el contenido de purinas de estos tres tipos de alimentos no es alto, son minas ocultas.

El nutricionista Lin Shihang recuerda que los alimentos ricos en grasas y el alcohol dificultan el metabolismo del ácido úrico, mientras que la fructosa aumenta su producción. Por lo tanto, se recomienda a los pacientes con gota consumir menos frituras, evitar el consumo de bebidas alcohólicas (especialmente cerveza y vino Shaoxing) y reducir el consumo de bebidas batidas.

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