¿Cómo comer la cena de Nochevieja? La salchicha con cebolla y ajo puede prevenir el cáncer de estómago

A medida que aumenta la conciencia de la gente sobre la salud, ¿cómo deberíamos comer la cena de Nochevieja este año para evitar las minas terrestres de la dieta tradicional del Festival de Primavera? La bella nutricionista comparte sus secretos para mantenerse saludable junto al fuego, aumentando la proporción de frutas y verduras ricas en fibra y priorizando la carne blanca. Las salchichas y los ingredientes para estofados, esenciales en cualquier hogar, contienen nitritos y deben consumirse con cebolla y ajo para reducir el riesgo de cáncer tras la descomposición intestinal.

Las salchichas contienen una gran cantidad de nitrito, que después de descomponerse en los intestinos forma nitrosaminas cancerígenas. (Foto/Base de datos)

Las cebollas y el ajo son imprescindibles en el Año Nuevo chino para prevenir enfermedades cardiovasculares y cáncer de estómago.

La nutricionista Liu Yili afirmó que los productos procesados ​​comunes en la mesa, como salchichas, salami, ingredientes para estofados y albóndigas, contienen altas concentraciones de nitritos. Tras su consumo, las bacterias intestinales los descomponen fácilmente y producen nitrosaminas. Su consumo excesivo aumenta el riesgo de cáncer gástrico. Se recomienda combinar estos alimentos con especias o ingredientes naturales ricos en sulfuros, como chalotes, cebollas, ajo y cebolletas, para evitar la conversión de nitritos en nitrosaminas y, por lo tanto, reducir el riesgo de cáncer gástrico.

El sulfuro del ajo puede bloquear la conversión de nitrito en nitrosaminas, lo que puede provocar cáncer gástrico. (Foto/Base de datos)

Además, comer demasiada carne roja durante las fiestas de Año Nuevo puede aumentar fácilmente el riesgo de enfermedades cardiovasculares. En estas fechas, el consumo moderado de especias naturales como la cebolla y el ajo para complementar los sulfuros también puede prevenir y reducir la aparición de enfermedades cardiovasculares.

¡Come una cena de Nochevieja saludable! Estofado de verduras casero y carne roja solo 1 plato

Además de los riesgos para la salud que suponen los productos procesados, las cenas tradicionales de Nochevieja suelen ser altas en calorías. La nutricionista Liu Yili recomienda cocinar en casa para controlar mejor las calorías. Cocine con menos almidón y priorice la cocción al vapor, estofado o fritura seca con poco aceite. Use menos carne picada o cerdo Dongpo con alto contenido en grasa. Use un caldo de verduras mixtas en lugar de caldo de pollo o res para preparar estofados para reducir la grasa del caldo y la ingesta calórica.

Utilice frutas y verduras frescas, como tomates y cebollas, para hacer sopa de verduras en lugar de sopa de carne normal para reducir la untuosidad. (Foto/Base de datos)

Si pides platos de Nochevieja por comodidad, se recomienda comprar carnes y mariscos más complejos de cocinar. Intenta centrarte en carnes blancas como pescado, pollo y mariscos, y no pidas más de un plato de carne roja como res y cerdo.

Para otros platos de Año Nuevo, prepare usted mismo al menos dos platos grandes de verduras. Compre verduras de temporada frescas y coloridas, como crisantemos, repollo, col china, espinacas, tomates grandes, espárragos, etc., y combínelas ingeniosamente: un plato salteado y el otro escaldado. Una preparación sencilla también puede hacer que los platos de Año Nuevo sean más nutritivos. Son ricos en fibra y bajos en calorías, además de tener un sabor saludable y menos pesado.

Base de sopa de verduras nutritiva (10 porciones)

• Ingredientes: 2 zanahorias, 1 rábano blanco grande, 2 cebollas, 2 tomates grandes, 1 manzana, 1 raíz de bardana grande y sal al gusto.

• Método: Después de lavar todas las frutas y verduras, pele la bardana. Las demás frutas y verduras pueden pelarse o no. Con un cuchillo de cocina, corte todos los ingredientes en porciones pequeñas. Corte la cebolla en cuatro partes iguales y pélelas. Póngalas en una olla grande con agua y hierva. Después de hervir a fuego alto, baje a fuego medio-bajo y cocine hasta que el dulce sabor de los ingredientes se libere por completo y se integre. Filtre las frutas y verduras y, por último, añada un poco de sal para sazonar.

• ilustrar:

  1. Esta sopa de verduras tiene un sabor dulce, es baja en aceite y menos pesada. Al preparar una olla caliente en Nochevieja, puede agregar los ingredientes filtrados según sea necesario, como rábano rojo y blanco, bardana y otros ingredientes duros, y luego añadir diversos hongos, tofu, almejas y otros ingredientes para preparar una olla caliente sustanciosa, saludable y baja en calorías.

  2. Las amas de casa ocupadas también pueden preparar una gran cantidad de base de sopa de verduras de una sola vez, dividirla en porciones pequeñas una vez enfriada y guardarlas en el refrigerador. Para cocinar fideos, gachas o guisos en el futuro, saque una cantidad adecuada de base de sopa y añada almejas, bonito y otros ingredientes para realzar el sabor, y así preparar deliciosos platos de forma sencilla y rápida.