El dulce sabor del azúcar que hace feliz a la gente, ¿es el azúcar más dulce el que tiene la mayor dulzura? Química del gusto

La dulzura es un tipo de sabor agradable para las personas y una sensación de felicidad en la vida humana. La naturaleza del organismo es la interacción entre las moléculas del sabor dulce y los receptores del sabor dulce. Desde la perspectiva de la estructura química, las moléculas dulces son separables: sacárido (azúcar, glicoorganismo, jarabe de azúcar, jarabe de azúcar), clase de ácido base (dos tipos, proteína), clase de carbohidrato, etc., las moléculas dulces están estrechamente separadas. ¿Cuál es el sabor más dulce de cada tipo de molécula y su dulzor?

Editado por Bishimin (Primera Escuela Secundaria de la Ciudad de Changzhou), Jiang Xuefeng (Facultad de Ciencias Químicas y Moleculares e Ingeniería, Universidad Normal de Huadong)

Ácido, dulce, amargo, 咸,鲜は人类5种类类种类觉、人对甜棜性环性和生俱佱[1]，《说文解・药子》：“甛、美之。 Lengua, sabia y dulce persona.” Inmediatamente el producto en forma de lengua tiene un sabor dulce, el sabor dulce es la vida del sabor dulce. El gran éxito del mecanismo físico: Las moléculas de sabor dulce son altamente activas en el epitelio de la lengua y en las papilas gustativas (receptores T1R2/T1R3), y las proteínas G y grasas activas, Cβ2 y agua Cβ2 pueden liberarse en las tres moléculas ácidas de la piel. Ca2+ Después de la liberación, se retira la membrana celular y se realiza la liberación, y luego se produce el sabor dulce [2].

En el campo químico, los científicos han revisado y modificado constantemente la teoría de la estructura molecular:

(1) En 1963, Shallenberger presentó la teoría AH-B. ), distancia de H (molécula) y B basada en AH de 0,25 ~ 0,40 nm (Figura 1 (a)), interacción entre la molécula de sabor dulce AH-B y el receptor de sabor dulce AH-B y sensación de sabor crudo [3].

(2) 1972, la teoría AH-B de Kier pasa por el proceso, presentó la triangulación AH-BX, la existencia molecular del grupo de hidrocarburos X, AH, B, X, la unión de tres puntos determinó la intensidad molecular [4] (图1 (b)), la separación de distancia de X y A, B 0,35 nm suma 0,55 nm, sin embargo, en el período de investigación posterior, el defecto actual es universal.

(3) En 1991, el progreso de Tinti presentó una teoría de múltiples puntos, de modo que el receptor del sabor dulce tiene un mínimo de 8 puntos separados y el sitio de interacción de la molécula de sabor dulce tiene la acción de producir sabor dulce, por ejemplo, el receptor del sabor dulce tiene un efecto de combinación mutua de 9 puntos (imagen 1 (c)) [5, 6].

Como se puede observar, el sistema de distribución molecular de grasa y agua tiene varias fases, y cuando la molécula alcanza su equilibrio de grasa y agua, el efecto del receptor del sabor dulce es grande y la dulzura es alta [7]. Es un receptor excepcionalmente dulce, y la combinación de moléculas y receptores es una combinación tridimensional, por lo que la teoría mencionada anteriormente no es completamente válida, pero tiene una localidad definida [8].

Imagen 1 (a) Razonamiento AH-B, (b) Razonamiento AH-BX, (c) Razonamiento multipunto

Actualmente, existen más de 20 tipos de moléculas de azúcar de uso universal, como la sacarosa (sacarosa), el azúcar sacarosa (sacarosa Sanka), el sacárido (Yamanashi), el azúcar sacárido (sacarosa de crisantemo) y dos tipos. (Dulce Ashiba), calidad de la proteína (dulce soba), refinería de azúcar (refinería de azúcar), etc. Normalmente, la dulzura de una solución de sacarosa al 5% a temperatura ambiente es 1 y, en comparación con otras moléculas dulces, la dulzura obtenida es mayor. Se determina que el número promedio de elementos tomados por el personal de prueba general es el mismo que el número promedio de elementos que toma el público en general. El gusto de la persona que apareció en la computadora era inmaduro, pero la tecnología era inmadura.[9]

El azúcar ha traído consigo una sensación de felicidad, pero la cantidad de moléculas de azúcar ha llevado a la obesidad, e incluso si se trata de una enfermedad (como la diabetes), el mecanismo es que la cantidad de moléculas de azúcar en el cuerpo puede descomponerse y producir una capacidad de "riqueza". En 2030, la reunión general se llevará a cabo el 21.6.21.6 las personas serán alimentadas con fertilizantes [10], la filosofía de la vida de bajo calor, la oportunidad de dar la bienvenida a la exposición de edulcorantes sin azúcar y también promover la diversificación de exposiciones químicas dulces y de sabor.

01

melaza, melaza, melaza

1.1 Glicociencia y sus derivados

Normalmente, el azúcar proviene del azúcar (también conocido como compuesto de azufre), y la sacarosa es la composición química más común, debido a la base de fase bidimensional de corto plazo y la teoría AH-B completa, producción de base de fase única. AH, una operación atómica básica B (imagen 2, arriba). Después de la hidrólisis de la sacarosa, la fructosa natural y el azúcar de uva se combinan según la teoría AH-B, y el grado de dulzura es de 1,1~1,8 y de 0,5~0,8. Una variedad de azúcares naturales para uso diario: la maltosa y el sabor dulce apoyan, después de su descomposición, se producen dos moléculas de glucosa y la fuente Puede usar polvo Dian (polisacárido no dulce) hidrolizado, que es la causa del sabor dulce crudo después de masticar polvo Dian (Figura 2 a continuación).

Figura 2 Azúcares comunes y su dulzor

La asociación del consumo de azúcar llevó al cuerpo humano a mejorar su funcionamiento, lo que condujo a la diabetes, la obesidad y otras enfermedades, lo que llevó a los científicos a desarrollar continuamente sustitutos del azúcar. Sin embargo, si la gente quiere usar azúcar lo antes posible, tampoco causará azúcar en la sangre y cambiará la apariencia de la isla, y se agregarán algunos azúcares raros naturales. Wiggers Yu 1832 encontró el hongo del cornezuelo negro en la producción de azúcar de algas, Levin Yu 1988 la primera ley del sistema biológico general de la mitad de la lactosa para promover la promoción del azúcar [12], para tener fructosa para promover la producción de azúcar (imagen 3).

Figura 3 Azúcares raros y su dulzura

La concentración de azúcar natural se concentra universalmente en 1,0 a la izquierda y a la derecha, y es adecuada para su uso en ambos lados. 1976, Hough [13] y similares, la adición de la molécula de sacarosa como sustituto de la selección de moléculas de sacarosa, que puede tener un efecto significativo en la dulzura de la molécula, el segundo lugar, la amargura y la 4,1′,6′-Sanji sacarosa suma 4, 6,1′,4′－40% sacarosa con dulzura significativamente aumentada (图4(a)), la dulzura se puede dividir en 400~800 y 7500. La razón es que la molécula de sacarosa se vuelve más propensa a los lípidos debido al aumento de la lipofilicidad de la molécula de sacarosa, lo que aumenta la acción del azúcar en el receptor del sabor dulce. Investigaciones posteriores han demostrado que las 4 posiciones 1, 4, 1' y 4' en la molécula de sacarosa aumentan el nivel de dulzura [14].

La sacarosa de Sanyi es una molécula de azúcar que se puede usar inmediatamente, después de ser comestible, se puede excretar del cuerpo en la ciudad y se puede almacenar durante 4 años en condiciones secas a 20 ℃, pero durante el proceso de descomposición, se produce azúcar de uva levógira. 酮和5-羟jiao熱醛、Al mismo tiempo, la sacarosa se liberó como miembro del grupo de conversión de ácido sulfúrico. El método de protección de base total de Hough, la sulfuración integral, el precio, la eliminación de azufre, etc., la tasa de rendimiento es solo del 14,6% [16], sin embargo, la síntesis de sacarosa tridimensional proporcionada por la base teórica (imagen 4 (c)), la siguiente demanda de sacarosa tridimensional de las personas Propuesta cuantitativa para la mejora continua de la ruta de síntesis, debido al método de protección básica, el aumento en la tasa de aumento, el aumento en la tasa de crecimiento Método de síntesis, oxidación, desoxidación, etc., rendimiento 27,8% [17] (Figura 4 (c)).

Imagen 4 (a) Sistema biológico de producción de sacarosa, (b) Sistema de fermentación a alta temperatura de sacarosa de Sanyang, (c) Vía de síntesis de sacarosa de Sanyyang

1.2 Azúcares

Los seres humanos han desarrollado una serie de moléculas edulcorantes de uso universal: el jarabe de azúcar, cuya estructura molecular es multidimensional (contiene un grupo multifuncional que incluye muchos grupos azúcar), el jarabe de pera Rushan, el jarabe de melón dulce, el jarabe de azúcar de madera, etc. (Figura 5). La molécula de azúcar japonesa tiene un alto contenido de agua y su capacidad para actuar sobre los receptores del sabor dulce es pequeña, lo que da como resultado un bajo dulzor. El azúcar se puede obtener de plantas naturales, y el azúcar también se puede obtener de plantas naturales. Puedes obtener salsa de soja Yamanashi a partir de azúcar de uva, salsa de soja con azúcar confitado y salsa de soja con azúcar de madera a partir de azúcar de madera. El azúcar no tiene ningún efecto sobre el azúcar, pero el azúcar no tiene el efecto de las bacterias orales, puede prevenir la producción de ácido y se puede prevenir; Después del consumo, los niveles de azúcar en la sangre en el cuerpo humano son desconocidos [18], pueden ser consumidos por diabéticos, pero pueden ser consumidos por muchas personas.

Figura 5 Azúcares comunes y su dulzor

1.3 Azúcares

Las moléculas de azúcar y sabor dulce incluyen la melaza, y su estructura molecular son residuos glicosilados (grupos hidroxilo semidiluidos de sacáridos u oligosacáridos) y grupos glicósidos (restos no azúcares como grupos fósforo). Azúcar de soja de crisantemo de Rutian, pasta de soja de cáscara de naranja nueva, seguridad natural, alta dulzura, bajo contenido de calor, fácil de proteger [19].

El género Stevioside tiene cuatro tipos de moléculas de sacáridos, que pueden tener un contenido de azúcar de 270~300. Crisantemo dulce (grupo glucósido) Grupo glucosa (-glu) con diferentes números conectados a la posición C-13 Grupos glucosa con diferentes números conectados a la posición C-13 [20] (Imagen 6 (a)):

(1) Posición C-13: azúcar a base de 3-glucosa, crisantemo A (nivel de dulzura 350~450), azúcar a base de 2-glucosa, alto contenido de azúcar;

(2) C-13 conectó el grupo 3-glucosa con el grupo 1-glucosa (-rhm) de la remolacha azucarera C (nivel de dulzura 40~60), una caída significativa en la dulzura;

(3) C-19 Conexión joven 2 azúcar a base de glucosa crisantemo E (dulzura 100 ~ 150), la dulzura está a punto de caer.

Serie de remolacha crisantemo resistente a los ácidos 碛, 广泛 para uso en preparaciones de alimentos y refinación de azúcar.

Cáscara de naranja nueva [21], cáscara de naranja ácida. Presentando la amargura de la cáscara de cidra, cáscara de naranja nueva (图6 (b) izquierda), el efecto rojo es abierto, re-combinado, se puede utilizar la cáscara de naranja nueva.[22] El nivel de producción es alto y el alimento se utiliza con regularidad. La estructura molecular de los dos tipos de estructura molecular y el grado de transmisión (imagen 6 (b) derecha):

(1) El grupo de azúcar del grupo R conjuntivo C-7 (nuevo grupo de azúcar de naranja, su copia Neo o uva (grupo de azúcar, etc.), y C-2 tiene solo un grupo de átomos en el entorno contiguo, y la molécula tiene la misma cantidad de dulzura en dos condiciones;

(2) C-4′ en el lado derecho Grado (grado de intensidad 1000) comparado con el alto grado de 柚柱苷二氢查尔酮 (grado de intensidad 500~700) [23].

Molécula de sacárido de uva triglicérido del género V de remolacha azucarera confitada, se puede recolectar de la planta Fujimoto de la familia Confitada, dulzura 300 (Fig. 6 (c)). Los mismos crisantemos dulces son similares en cantidad, pero las diferentes bases de azúcar tienen diferente dulzura, y la posición C-11 se rompe y aparece el sabor amargo [24]. En nuestro país, es común tratar la tos seca, el dolor de garganta, etc. [25], que tiene 800 años de historia de cultivo y uso, pero fue recién en 2004 que se convirtió en una verdadera industria comercial.

Imagen 6 (a) Boniato, (b) Papa nueva pelada de color naranja, (c) Boniato V

02

Dos riñones, proteína

El ácido base es el nivel básico de las propiedades de la proteína, el ácido base natural de las propiedades de la proteína es de tipo L, la mayoría tiene un sabor amargo y el ácido base de tipo D tiene una apariencia diferente de sabor dulce [26, 27]. Designación trigonométrica AH-BX: las tres partes AH-BX neutras de la molécula de sabor dulce le dan al receptor del sabor dulce tres bases de combinación cuando se presenta la dirección de la máquina al interactuar, produciendo un sabor dulce. El ácido base neutro tipo D AH-BX se presenta en la dirección temporal opuesta, mientras que el ácido base tipo L está en la dirección temporal opuesta, y los dos sabores diferentes son claramente contradictorios (Figura 7 (a)).

2.1 Diplópodos

Dos tipos de moléculas dulces son dos tipos de moléculas, que son ácidas, deshidratadas y unidas para formar moléculas, y tienen un tipo de compuestos de sabor dulce, como dulces alcohólicos, dulces puros, etc. En 1965, James M. Schlatter obtuvo accidentalmente la molécula de sabor dulce Asiba Tien, cuyo nombre científico es Tenmen Dongyuan 苯丙氨氨酯. El azúcar Asiba tiene un sabor dulce y la base principal es la capacidad del azúcar a nivel molecular y la interacción entre el canal y el canal del receptor de azúcar. Nefro y Tinti han confirmado que hay dos canales con una distancia de aproximadamente 1 nm en el receptor del sabor dulce [28]. Los fundamentos se basan en esta teoría, y el primero se conecta al primer canal en el segundo canal, y se sintetiza el nuevo material. El nivel de dulzura del dulce Asaba es de 120 a 200, y la dulzura del dulce puro es de 7000 a 13000 (Figura 7 (b)). Hay tres o cuatro columnas principales en la columna principal, y el número de columnas en la columna terminal es más de 1.000, y el agua también es muy alta.[29] En 2008, se lanzó un nuevo producto "sin azúcar" de la compañía, que se ha utilizado como dulce. Su dulzura es alta, no produce picor y es muy resistente. [30]，El informe de investigación de la Universidad de Jiangsu muestra un aumento del 70%. Por lo tanto, el mercado de dulces tiene una cierta competitividad.

Imagen 7 (a) Ácido tipo D, L, (b) Dulces Asaba

2.2 Proteínas

La proteína de azúcar vegetal se refiere a un polímero de calidad proteica de sabor dulce obtenido de plantas naturales. En 1972, VanderWel et al. Descubrieron los diversos ingredientes de sabor dulce en la producción de fruta humana [31], y encontraron que solo los seres humanos tenían la capacidad de aceptar el sabor dulce, y el efecto del sabor dulce en el cuerpo humano era el siguiente. Posteriormente, los científicos separaron y presentaron varias proteínas vegetales, con un alto grado de fuerza (100~10000, Tabla 1), con las siguientes características: (1) Sin orden especial [32]; (2) Disminución de la carga superficial de las proteínas adherentes, aumento de la fuerza [33]; (3) La concentración intramolecular y los hidrocarburos tienen un efecto sobre la dulzura; (4) Posible interacción multipunto entre proteínas con sabor a azúcar y receptores con sabor a azúcar; (5) Degradación y absorción de ácidos en el cuerpo humano, independientemente de la absorción y utilización.

La proteína dulce vegetal contiene alta dulzura, baja capacidad térmica, capacidad de resistir [34] y otras propiedades, lo que la hace adecuada para alimentos, bebidas, producción de productos crudos, etc. [35], pero la calidad de la proteína cambia fácilmente a altas temperaturas, por lo que la proteína dulce no se puede usar en alimentos a altas temperaturas. La razón de esto es que la fruta de la pequeña proteína dulce no es rica en fruta, y la fruta en realidad se transporta, y la producción de libros es difícil de lograr en este momento.

Tabla 1 Proteínas dulces y su dulzor

03

Ectófora

Un ingeniero químico homogéneo obtuvo por casualidad una clase de moléculas funcionales que contenían jarabe de azúcar, jarabe de azúcar, jarabe de azúcar y miel barata. Teoría del dulce AH-B rico en moléculas (Imagen 8).

Imagen 8 Estructura de la molécula de sabor a vidrio

En 1879, el químico nacional Fahlberg logró inesperadamente una refinería de azúcar molecular de alta resistencia, cuyo nombre científico era producir un azúcar molecular de alta intensidad, con una fuerza de 300~500. El método de síntesis de Fahlberg [37], que es un método común en nuestro país y un método de autoaprendizaje, utiliza alcohol, agua, líquido, ácido sulfúrico, ácido nítrico, ácido sulfúrico, dihidruro de azufre, etc., oxidación, oxidación, oxidación, etc. han logrado una tasa de recuperación de más del 80% [38] (Figura 9 (a)).

Imagen 9 (a) Refinación de azúcar, (b) Base de remolacha azucarera, (c) Ruta de síntesis de azúcar barata

Después de 24 horas de producción de azúcar en el cuerpo humano, todo el cuerpo desaparece y el cuerpo desaparece; Sin embargo, tiene una alta concentración de producción de azúcar. En 1912 se prohibió el uso de azúcar comestible, pero durante la Segunda Guerra Mundial se empezó a utilizar el azúcar comestible acortado y el azúcar refinado. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) en 1977: La ingesta de azúcar por día (IDA) es de 0~2,5 mg/kg. En nuestro país, el uso de la refinería de azúcar es bajo, el volumen de producción es bajo, el consumo anual es de casi 1.000, pero en los últimos años, las moléculas de edulcorantes naturales han aumentado rápidamente y la producción de la refinería de azúcar es pequeña.

En 1937, Michael Sve-da, un estudiante de la Universidad de China e Italia, obtuvo accidentalmente jarabe de azúcar, nombre científico: ácido chino, dulzura: 30~60. Su capacidad de sinterización general de síntesis es de 165 ℃, se genera la reacción del ácido base oxidado y la temperatura es inferior a 130 ℃, después de lo cual se disuelve la solución reciclada de Na2CO3 al 10% y el rendimiento después de la cristalización es del 97,5% [39] (Figura 9 (b)). Sin embargo, cuando la solución está presente, el agua se descompone lentamente y nunca produce ácido sulfúrico, creando un ambiente tóxico. Después del consumo humano en circunstancias normales, se excreta en orina un 40% y en heces un 60%, no se acumula en el organismo, su uso está aprobado en más de 40 países (pero está prohibido en Estados Unidos) y su seguridad es ilimitada en el mundo científico [40]. Según la OMS en 1982: El contenido de azúcar por día es de 0~11 mg/kg.

En 1967, K. Claus, un científico nacional, consiguió por casualidad miel barata mientras trabajaba, el nombre científico era 100% ácido y la concentración era 130~200. Su método de síntesis (图9(c)) Generalmente se utiliza para ácido sulfúrico básico, ácido sulfúrico de dos metales, ácido sulfúrico tridimensional, estrategia de materia prima de ácido sulfúrico tridimensional, condiciones de reacción suaves, pureza y rendimiento total (81,6%) total alto 37. Después de ser comestible, el 100% de su forma original se excreta en la orina, generalmente indestructible y reacciona bioquímicamente con los alimentos, y la cantidad de ingesta diaria es de 0~15 mg/kg. Los dulces y golosinas mixtos se utilizan comúnmente en la industria de alimentos y bebidas japonesa, con un menor uso de edulcorantes y un sabor dulce mejorado.

04

Conclusión

La química dulce está universalmente presente en nuestra vida diaria, y los compuestos del azúcar son la fuente de la principal capacidad de la humanidad. Los investigadores no explican la estructura molecular del compuesto de sabor dulce, pero el ingeniero científico descubre un nuevo tipo de compuesto de sabor dulce y proporciona una guía teórica. Determinar y cuantificar la demanda, convertirla científicamente en números, sistematizarla y realizar investigaciones sobre correlación y eficiencia. La inteligencia artificial también proporciona una base teórica para el desarrollo de la química del azúcar y amplía aún más su alcance para evitar las moléculas de azúcar que causan enfermedades. Junto con la introducción de una introducción integral a los beneficios diarios horizontales de la vida humana y la química fina relacionada, la Sweet Chemistry Society da la bienvenida a la introducción de un avance científico e industrial integral.

Referencias

[1] Maone TR, Mattes RD, Bernbaum JC, et al. Desarrollador. Psicobiol.,1990, 23 (2): 179-191

[2] Longmei Fang, Rui Du, Huiling Mu, et al. Bioquímica, 2019, 39 (2): 289-296

[3] Shallenberger RS, Acree T E. Naturaleza, 1967, 216: 480-482

[4] Zheng Jianxian. Sabor dulce de alta eficiencia. Pekín: Editorial Industrial China Chuo, 2009: 1-20

[5] Ellis J WJ Chem. Educ., 1995, 72 (8): 671-675

[6] Huandan. Ciencia y tecnología de los alimentos, 2019(7): 107-110

[7] Walters D EJ Chem. Educ., 1995, 72 (8): 680-683

[8] Giulia S, Antonella DP, Pietro C. Tendencias en ciencia alimentaria. Tecnología, 2020, 96: 21-29

[9] Yin Guangchang, Cheng Qingsen, et al. Ciencia de los Alimentos, 2017, 38 (5): 288-298

[10] Kelly T, Yang W, Chen CS, et al. Int. J. Obesidad, 2008, 32(9):1431-1437

[11] Espinosa I, Fogelfeld L. Opinión Pericial. Investigar. Medicamentos, 2010,19 (2): 285-294

[12] Levin GJ Med. Alimentación, 2002, 5(1): 23-36

[13] Hough L, Phadnis S P. Naturaleza, 1976, 263: 800

[14] Shallenberger R S. Tecnología alimentaria, 1998, 52: 72-76

[15] Rahn A, Yaylayan V A. Food Chem., 2010, 118: 56-61

[16] Hough L, Phadnis SP, Khan R A. Edulcorantes: británicos, GB1543167A. 08-01-1976

[17] Yixin Ling, Zhao Zhang, Chunxiang Huang, et al. Revista de Investigación Química, 2011, 23(12): 1666-1670

[18] Zheng Jianxian. Aditivos alimentarios de China, 2001(5): 32-36

[19] Carrera-Lanestosa A, Moguel-Ordóñez Y, Segura-Campos MJ Med. Alimentación, 2017, 20 (10): 933-943

[20] Wang De骥. Aditivos alimentarios de China, 2007(3): 46-53

[21] Robertson GH, Clark JP, Lundin R. Ind. Eng. Química. Pinchar. Res. Dev., 1974,13 (2): 125-129

[22] Yi Xin, George Han, George Han, et al. Aditivos alimentarios de China, 2019, 30 (3): 51-58

[23] Yu Jinhui, Meng Lilian. Tecnología de ingeniería de Ningxia, 2007, 6 (1): 43-46

[24] Wang L, Yang Z, Lu F, et al. Moléculas, 2014, 19 (8): 12676-12689

[25] DuBois GE, Prakash I. Annu. Rev. Ciencia de los Alimentos. Tecnología, 2012, 3: 353-380

[26] Bachmanov AA, Bosak NP, Glendinning J I. Adv. En Nutrición, 2016, 7(4): 806-822

[27] Zeng Guanshi. Informe de Química, 1998 (8): 1-9

[28] Nofre C, Tinti J M. Derivados N-sustituidos del aspartamo útiles como agentes edulcorantes: EE.UU., US5480668. 02-01-1996

[29] Qiu Qiu, Zheng Jianxian. Industria alimentaria, 2007 (5): 15-17

[30] Chattopadhyay S, Raychaudhuri U, Chakraborty RJ Food Sci. Tecnología, 2014,51 (4): 611-621

[31] Vander Wel H, Loeve K. Eur. J. Biochem., 1972, 31: 221-225

[32] Qiuha. Química de la vida, 2014, 34 (4): 500-505

[33] Weifeng X, Szczepankiewicz O, Thulin E, et al. BBA-Proteínas Proteom., 2009, 3: 410-420

[34] Kant R. Nutr. J., 2005,4 (5): 1-6

[35] Wu Zhenyue, Zhou Ximin, Huang Dongdong. Avances en ingeniería biológica, 2002 (1): 64-67

[36] Yamazaki T, Benedetti E, Kent D, et al. Angew. Química. Int. Ed., 1994,33 (14): 1437-1451

[37] Ma Shuyi, Zhao Tonglin, Dong Shiliang y otros. Revista de la Universidad de Tecnología de Henan, 2013, 34(5): 109-118

[38] Meiju Li, Tian Fu, Wanqing Zhang, et al. Industria química de Guangdong, 2007, 34 (1): 70-72

[39] Yu Sheng. Tecnología de síntesis de productos con suministro de tecnología nueva y de alta tecnología de química fina moderna. Pekín: Editorial de Literatura Científica y Tecnológica, 1997, 12: 584

[40] Bopp BA, Sonders RC, Kesterson J W. Crit. Rev. Toxicol., 1986, 16: 213-306

El texto original del texto original lo presenta 《Educación Química》2020, 16º trimestre, el título original es 《Química del Gusto》Química del Gusto》, y al autor se le da el título de ``Educación Química》.